Abkhazian adjika, totoong raw adjika, recipe - klasiko

Upang ihanda ang recipe na ito sa Abkhazian adzhiki kakailanganin natin:

mainit na paminta - 30 malalaking pods;

bawang - 1.5 ulo;

ang asin ay hindi dapat iodized, maaari itong maging rock o sea salt - 1.5-2 tablespoons;

kulantro - 4 kutsarita;

kumin (jeera) - 2 kutsarita;

buto ng dill - 1 kutsara;

asul na fenugreek - 2 kutsara.

At kaya, tunay na Abkhaz adjika (raw), hakbang-hakbang na recipe.

Naghuhugas kami at naglilinis ng mainit na sili mula sa mga buto at buntot.

Balatan at hugasan ang bawang.

Gilingin ang binalatan na paminta, bawang at asin sa isang blender o gilingan ng karne at ibuhos sa isang hiwalay na mangkok.

Iprito ang coriander at cumin (cumin) sa isang tuyong kawali sa mahinang apoy hanggang lumitaw ang isang matinding aroma.

Ibuhos sa isang malamig na lalagyan, dahil... Maaaring masunog ang mga pampalasa sa isang mainit na kawali.

Magdagdag ng mga buto ng dill at fenugreek at gilingin ang lahat sa isang gilingan ng kape sa loob ng 10-15 segundo. Ang giling ay hindi dapat masyadong pino. Kung gusto mo, maaari mong gawin ang pamamaraang ito sa isang ordinaryong mortar.

Pagsamahin ang giniling na pampalasa na may giniling na mainit na paminta, bawang at asin.

Haluin hanggang lumapot.

Naka-pack nang maaga inihanda na mga garapon.

Isara gamit ang mga takip.

Abkhazian adjika, totoong raw adjika - handa na!

Nagbigay kami ng isang recipe kung paano maghanda ng Abkhazian adjika, isang klasikong recipe, ngunit nasa bahay pa rin. Kung paano ito ginagawa ng mga babaeng Abkhaz sa Abkhazia mismo ay makikita sa video na "Adjika - isang recipe para sa mahabang buhay." Sa parehong oras matututunan mo ang recipe. Ito ay talagang ang tunay na Abkhazian adjika, isang unang-kamay na recipe, wika nga.