Ang mga talong na pinalamanan ng mga gulay para sa taglamig - isang recipe para sa paggawa ng masarap na atsara na paghahanda ng talong.

Paano magluto ng mga adobo na talong para sa taglamig.

Para sa mga ito kailangan namin ng mga bata, maganda, madilim na lilang eggplants. Dapat silang maliit sa laki, na may maliliit pa, halos hindi nabuong mga buto, ganap na puno ng pulp sa loob.

Bago ang pagpupuno ng mga talong, dapat silang ihanda: putulin ang mga tangkay na may mga dahon, bahagyang hawakan ang bahagi ng talong sa base. Gamit ang dulo ng kutsilyo, gumawa ng ilang hiwa (3-4) sa kahabaan ng prutas, ngunit hanggang sa gitna lamang. Asin ng mabuti ang loob ng mga hiwa at iwanan ang talong sa loob ng dalawang oras.

Kapag lumipas na ang oras, ang mga talong ay dapat hugasan sa malamig na tubig, inaalis ang mapait na katas na humiwalay sa kanila.

Susunod, iproseso ang mga talong sa tubig na kumukulo, inasnan sa panlasa, sa loob ng 3 minuto. Sa ganitong paraan sila ay magiging mas malambot at mas madaling gamitin. Hayaang lumamig ang mga talong. Susunod, pinalamanan namin ang mga ito ng pinaghalong pinong tinadtad na mga karot, kintsay, gamit ang parehong mga dahon at mga ugat mismo, perehil, bawang, itim at allspice. Pinipisil namin sila ng mabuti.

Ngayon, tulad ng mga rolyo ng repolyo, binabalot namin ang mga eggplants sa mga dahon ng kintsay, maaari mo ring itali ang mga ito. Layunin: upang ang ating palaman ay manatili sa talong at hindi lalabas kahit saan.

Susunod, kumuha ng isang lalagyan kung saan namin i-marinate ang mga eggplants. Pinakamabuting kumuha ng 3-5 litro na garapon. Maglagay ng pinalamanan na mga talong doon at ibuhos ang pinalamig na atsara sa ibabaw nito. Ang mga eggplants ay dapat na mahusay na babad.

Upang ihanda ang pag-atsara, kumuha ng 3 litro ng tubig, 1 litro ng suka at kalahating kilo ng asin, ihalo ito sa buong apoy at pakuluan, pagkatapos ay hayaan itong lumamig.

Isinasara namin ang mga garapon na may pinalamanan na mga talong at gulay na puno ng atsara na may takip ng naylon at itago ang mga ito sa isang malamig, madilim na lugar.

Ang pinalamanan na paghahanda ng talong para sa taglamig, isaalang-alang ito na handa na!

Kapag naghain ka, gupitin ang mga talong sa malalaking piraso at budburan ng langis ng gulay. Ang adobong ulam na ito ay sumasama sa karne bilang isang side dish, na may pinakuluang patatas, ngunit maaari ding ihain bilang pampagana.