Mga talong: mga benepisyo at pinsala, contraindications para sa kalusugan. Ano ang kanilang mga katangian, paglalarawan, bitamina at calorie na nilalaman ng mga talong.

Ang gulay na ito ay sikat na tinatawag na asul, ngunit ang pangalang ito ay hindi palaging tumutugma sa katotohanan. Sa katunayan, depende sa iba't at antas ng pagkahinog, nagbabago ang kulay ng talong. Mayroong gatas na puti, lila at madilim na kulay-ube na prutas. Ang mga asul-itim na prutas, na nakikilala sa pamamagitan ng isang maliit na bilang ng mga buto at pinong pulp, ay may pinakamataas na katangian ng panlasa.

Larawan: Talong

Ang mga talong ay mababa sa calories at mayaman sa B bitamina, carotene, bitamina PP at C, kaya inirerekomenda ito para sa mga nanonood ng kanilang timbang at nananatili sa isang diyeta. Bilang karagdagan, ang gulay na ito ay naglalaman ng maraming mineral, bukod sa kung saan mayroong maraming magnesiyo, potasa, kaltsyum, sodium, iron at posporus, na may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan. Sa partikular, ang potasa ay tumutulong na gawing normal ang metabolismo ng tubig, mapabuti ang pagganap ng mga kalamnan ng puso at alisin ang labis na likido mula sa katawan.Samakatuwid, maraming mga nutrisyunista ang nagrerekomenda ng pagkain ng talong para sa mga nagdurusa sa mga sakit sa cardiovascular, dahil ang pagkonsumo ng mga gulay na ito ay nagpapababa ng mga antas ng kolesterol. Ang mga talong ay inirerekomenda para sa mga pasyente na may gota at atherosclerosis. Ang pagkain ng mga talong ay nagpapa-normalize ng atay at kidney function, na nagtataguyod ng pag-aalis ng mga uric acid salts. Ang mga talong ay dapat isama sa diyeta ng mga matatandang tao, dahil ang gulay na ito ay nakakatulong sa paglaban sa mga sakit na nauugnay sa edad.

Salamat sa kanilang mataas na panlasa, ang mga talong ay nanalo ng isa sa mga lugar ng karangalan sa mga tradisyonal na pagkain sa maraming bansa. Ang mga pamamaraan para sa paghahanda ng mga eggplants ay maaaring magkakaiba. Maaari silang iprito, pakuluan, adobo, lutuin, nilaga at inihaw. Ang mga talong ay maaaring kainin bilang isang independiyenteng ulam, o maaari kang maghanda ng mga salad mula sa kanila at gamitin ang mga ito bilang mga sangkap para sa paghahanda ng mas kumplikadong mga pagkain.

Upang maghanda ng iba't ibang pagkaing talong, hinog na mga batang prutas lamang ang ginagamit. Hindi pinapayagan na gumamit ng mga sobrang hinog na prutas para sa pagkain, dahil naglalaman ang mga ito ng solanine sa medyo mataas na konsentrasyon - isang sangkap na maaaring masira ang lasa ng ulam at makapinsala sa kalusugan. Hindi rin kinakain ang mga hilaw na talong.

Karamihan sa mga may karanasan na maybahay ay nagsisimulang mag-canning ng mga talong sa pagtatapos ng tag-araw. Sa oras na ito, ang mga talong ay hinog at nagiging abot-kaya. Ang mga pagkaing gawa sa de-latang talong ay may mahusay na lasa at pinapanatili ang lahat ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Ang paghahanda ng mga talong para sa taglamig ay hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap. Kahit na ang isang bata, walang karanasan na maybahay ay madaling makayanan ang kanilang paghahanda. Karamihan sa mga recipe ay nangangailangan ng pagbabad ng talong sa isang solusyon ng asin upang alisin ang kapaitan.Kamakailan lamang, ang mga varieties ay binuo kung saan halos walang kapaitan. Gayunpaman, ang pagbabad sa isang solusyon ng asin ay kinakailangan dahil sa ang katunayan na ang mga talong ay may posibilidad na sumipsip ng maraming langis kapag nagprito. Ang mga talong na nababad sa isang solusyon sa asin ay sumisipsip ng mas kaunting langis, na nagpapabuti sa lasa ng tapos na ulam at binabawasan ang calorie na nilalaman nito. Upang mapabilis ang proseso ng paghahanda ng mga talong para sa pagprito, maaari mong bahagyang pakuluan ang mga ito sa inasnan na tubig.