Belevskaya apple marshmallow sa bahay: step-by-step na recipe - kung paano gumawa ng homemade Belevskaya marshmallow

Paghahanda ng pagkain

Upang ihanda ang marshmallow kakailanganin namin ang mga sumusunod na sangkap:

• mansanas - 2 kilo;
• butil na asukal - 100 gramo;
• itlog - 1 piraso;
• may pulbos na asukal para sa pagwiwisik.

Mas mainam na kunin ang iba't ibang Antonovka para sa mga mansanas. Kung wala kang mahanap, maaari kang kumuha ng anumang mansanas na may siksik at matamis na sapal. Hindi mo kakailanganin ang buong itlog, ngunit ang puting bahagi lamang nito.

Recipe para sa paggawa ng Belevsky marshmallow

Sa una, kailangan mong gumawa ng katas mula sa mga mansanas. Upang gawin ito, ang mga prutas ay pinainit at pagkatapos ay purong. Mayroong ilang mga paraan upang gawin ito:

• Sa loob ng oven. Ang mga mansanas ay hugasan at ang mga wormhole ay pinutol. Pagkatapos ay inilalagay sila sa isang baking sheet at inihurnong sa oven sa 180 degrees hanggang maluto, mga 40 minuto.Ang pinalambot na prutas ay kinuskos sa pamamagitan ng isang salaan upang alisin ang mga buto at balat.
• Nasa kalan. Ang mga mansanas ay pinutol sa quarters at binalatan mula sa mga buto. Ilagay ang mga hiwa sa isang kasirola na may idinagdag na 200 mililitro ng tubig, at pakuluan ang mga ito sa mahinang apoy sa ilalim ng takip hanggang sa lumambot. Pagkatapos nito, ang mga prutas ay dalisay na may blender at sinala sa pamamagitan ng isang salaan.
• Sa isang mabagal na kusinilya. Ang mga hiwa ng mansanas ay ganap na binalatan at binibinhan. Susunod, ang mga hiwa ay inilalagay sa mangkok ng multicooker at niluto sa mode na "Paghurno" sa loob ng 40 minuto. Upang maiwasang masunog ang prutas, magdagdag ng 50 mililitro ng tubig sa kawali. Ang mga inihurnong mansanas ay sinuntok ng isang blender hanggang sa makinis.

Ang susunod na hakbang ay talunin ang sarsa ng mansanas nang lubusan. Ito ay maginhawa upang gawin ito sa isang submersible mixer. Ang aktibong paghagupit ng masa ng prutas ay dapat tumagal ng hindi bababa sa 10 minuto.

Pagkatapos nito, ang kalahati ng halaga ng asukal ay ipinakilala sa lalagyan na may mga mansanas sa maliliit na bahagi.

Hiwalay, talunin ang puti ng itlog kasama ang pangalawang bahagi ng granulated sugar. Pagkatapos patakbuhin ang panghalo, dapat na mabuo ang mga matatag na taluktok.

Ang apple puree at mga puti ay pinagsama at pinalo ng mga 10 minuto, hanggang sa tumaas ang masa sa dami at huminto sa pag-agos mula sa kutsara.

Humigit-kumulang 1/5 ng resultang volume ang pinaghihiwalay. Ito ang hinaharap na cream na gagamitin para mag-lubricate ng mga cake sa hinaharap. Upang maiwasan ang pagkasira ng produkto, inilalagay ito sa isang garapon na may takip at ipinadala sa refrigerator.

Ang ikalawang bahagi ng masa ng itlog-mansanas ay nahahati sa kalahati at inilagay sa mga baking sheet na may sukat na 20 x 30 sentimetro. Ang layer ng masa ay dapat na humigit-kumulang 1 - 2 sentimetro. Para hindi dumikit ang marshmallow, lagyan ng baking paper ang ibabaw ng baking sheet.

Ang mga baking sheet ay ipinadala sa oven upang matuyo. Ang temperatura ng pag-init ay hindi dapat lumagpas sa 80 degrees.Ang pinakamainam na pagpipilian ay 60 - 70 degrees. Oras ng pagpapatayo - 5 - 8 oras. Kinakailangang kondisyon: ang pinto ng oven ay dapat na nakaawang, humigit-kumulang 2 daliri. Ang pagwawalang-bahala sa puntong ito ay maaaring magresulta sa natitirang hilaw na marshmallow.

Matapos huminto ang mga cake sa pagdikit sa iyong mga kamay, alisin ang marshmallow mula sa oven at hayaan itong humiga sa patag na ibabaw sa loob ng 2 oras hanggang sa ganap itong lumamig. Mas mainam na ilagay ang mga ito nang nakaharap ang papel.

Ang mga pinalamig na cake ay pinalaya mula sa pergamino. Kung ang papel ay hindi natanggal nang maayos, maaari mo itong bahagyang basain ng tubig.

Susunod, ang mga workpiece ay lubricated sa naunang inihanda na cream. Kasabay nito, kung plano mong gumawa ng pastila sa anyo ng isang roll, kung gayon ang mga cake ay hindi pinutol. Ang mga ito ay pinahiran lamang ng apple-egg mixture at pinagsama.

Kung plano mong bumuo ng marshmallow sa hugis ng isang cake, pagkatapos ay ang bawat cake ay gupitin sa kalahati, at pagkatapos ay halili na greased at ilagay sa ibabaw ng bawat isa.

Sa huling yugto, ang nakolektang Belevsky apple marshmallow ay muling ipinadala sa oven sa loob ng 1.5 - 2 oras. Matapos itong ganap na matuyo sa oven, pinapayagan itong palamig sa temperatura ng silid sa loob ng 2 - 3 oras.

Pagkatapos nito, ang nagresultang "cake" ay pinutol sa mga bahagi, na ang bawat isa ay masaganang dinidilig ng may pulbos na asukal.

Panoorin ang video mula sa channel na "Pagluluto kasama si Irina Khlebnikova" tungkol sa paraan ng paghahanda ng Belevsky apple marshmallow sa bahay

Belevskaya marshmallow na walang asukal

Kung ikaw ay isang masigasig na tagahanga ng mga pagkaing walang asukal, kung gayon ang Belevsky marshmallow recipe ay maaaring ma-moderno. Upang gawin ito, ang butil na asukal at pulbos ay maaaring ganap na maalis, at ang iba't ibang mansanas ay maaaring mapalitan ng mas matamis. Gayundin, maaari kang magdagdag ng kanela o vanillin sa masa ng prutas upang lasa ito, at pangkulay ng pagkain upang baguhin ang kulay.

Paano mag-imbak ng Belevsky marshmallow sa bahay

Ito ay pinaniniwalaan na ang mga marshmallow na inihanda ayon sa lahat ng mga patakaran ay maaaring maiimbak sa refrigerator hanggang sa isang taon. Upang gawin ito, ito ay nakabalot sa papel at inilagay sa isang bag. Gayunpaman, sa pagsasagawa, ang homemade Belev apple pastille ay kinakain halos kaagad.