Mabilis na atsara

Isang malinaw at madaling step-by-step na recipe na angkop kahit para sa mga nagsisimula sa canning. Maaari kang maghanda ng mabilis na atsara sa loob lamang ng ilang oras.

Mga sangkap:

• sariwang mga pipino - 1 kilo;
• adobo na mga pipino - 2 piraso;
• bawang - 1 ulo;
• black peppercorns - sa panlasa;
• butil na asukal - 1 tbsp;
• asin - 2 tbsp;
• tubig - 1 litro;
• mga gulay para sa pag-atsara (mga dahon ng blackcurrant, dahon ng malunggay, dahon ng cherry, atbp.) - sa panlasa.

Gamitin ang mga damo at dahon na gusto mo bilang mabangong pampalasa para sa pag-atsara. Kung hindi ka pa nakakapag-roll ng mga pipino, inirerekumenda kong magsimula sa isang halo: dill, black peppercorns, malunggay na dahon at black currant dahon.

Paano mag-atsara ng mga pipino nang mabilis at masarap

Banlawan ang mga pipino nang lubusan, putulin ang mga buntot o maingat na alisan ng balat ang mga "butts" at takpan ng malamig na tubig.

Hayaang matarik ang mga pipino sa tubig sa loob ng 3-4 na oras sa temperatura ng kuwarto. Ang mas maraming mga pipino ay na-infuse, mas mabilis na ang brine ay "kukuha" sa kanila.

Ilagay ang mga babad na pipino at herbs para sa marinade sa mga layer sa isang tatlong-litro na garapon.Maaari mong ayusin ang mga pipino at damo para sa pag-atsara nang random, hindi sa mga layer - sa iyong paghuhusga. Ang pangunahing bagay ay upang ipamahagi ang lahat ng mga sangkap nang pantay-pantay upang ang mga homemade quick pickles ay may parehong lasa.

Magdagdag ng ilang atsara sa garapon. Ginagawa ito upang ang mga sariwang pipino ay "itakda" nang mas mabilis.

Pakuluan ang tubig sa isang hiwalay na kasirola. Magdagdag ng asin at asukal dito, ihalo nang lubusan. Ibuhos ang kumukulong brine sa mga pipino at takpan ng takip.

Maaari mong subukan ang mga lutong bahay na instant atsara ilang oras lamang pagkatapos mong ibuhos ang kumukulong tubig sa lahat. Inirerekomenda ko ang pag-roll sa mga ito sa umaga, pagkatapos ay sa gabi ay handa na sila. Kung nais mong magluto ng mga maasim na pipino, pagkatapos ay ibuhos lamang ang marinade nang direkta sa kawali na may babad na sariwang mga pipino at huwag magdagdag ng mga inasnan. Bon appetit!