Mga homemade sausage - mga recipe

Ang maybahay ay maaaring bumili ng pinakuluang sausage sa tindahan, o maaari mong subukang lutuin ito sa iyong sariling kusina. Ang lutong bahay na sausage na ito ay masarap at malusog, angkop ito para sa mga sandwich, ginagamit ito upang maghanda ng masarap at kasiya-siyang mga salad, at idinagdag din ito sa piniritong itlog.

Ang sausage ay isang produktong pagkain na ginawa mula sa tinadtad na karne, tinadtad na karne, kung minsan ay isang buong piraso ng tenderloin na may iba't ibang mga additives, na inihanda sa isang espesyal na paraan at mahigpit na nakaimpake sa isang natural o artipisyal na pambalot. Dahil sa alinman, kahit na ang pinaka-mabango na tindahan, palaging mayroong ilang dosenang mga uri ng sausage na mapagpipilian, kakaunti ang mga modernong maybahay ang naghahanda nito sa kanilang sarili. Samantala, ang paggawa ng sausage sa bahay ay lubos na posible.

Hindi lamang ang karne ng iba't ibang hayop ang maaaring ipreserba sa isang garapon. Para sa ganitong uri ng paghahanda, angkop din ang sariwang inihanda na pinausukang sausage. Gumagawa ka ba ng lutong bahay na sausage at gusto mo itong manatiling malasa at makatas nang mas matagal? Pagkatapos ay subukang i-canning ang iyong lutong bahay na pinausukang sausage gamit ang simpleng paraan na ito.

Ang homemade blood sausage na ito ay hindi lamang hindi kapani-paniwalang masarap, ngunit malusog din para sa katawan. Ang mga microelement at bitamina na nilalaman nito ay nagtataguyod ng hematopoiesis. Hindi naman mahirap maghanda ng natural na bloodletting sa bahay at, mahalaga, mabilis itong ginagawa. Ang pangunahing bagay ay ang pagkakaroon ng mga kinakailangang sangkap na magagamit. Ito ay lalong madali para sa mga taganayon at mga magsasaka na nag-aalaga ng mga alagang hayop.

Ang ordinaryong sausage ng dugo ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng karne at bakwit o sinigang na kanin. At ang recipe na ito ay espesyal. Gumagawa lamang kami ng masarap na dugo sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mantika at mabangong pampalasa sa dugo. Ang paghahanda na ito ay lumalabas na napaka malambot at malasa.

Ang Sudzhuk ay isang uri ng dry-cured sausage, na hindi mas mababa sa lasa sa sikat na pinatuyong jamon o Lukanka. Sa mga taong Turkic, pinaniniwalaan na ang karne ng kabayo lamang ang angkop para sa suduk, ngunit ngayon ito ay ginawa na mula sa karne ng baka at kalabaw. Ang pangunahing kondisyon ay kailangan mong maghanda ng tuyong sausage mula sa isang uri lamang ng karne - hindi na kailangang ihalo.

Ang recipe ng Lukanka ay dumating sa amin mula sa Bulgaria. Ang sausage na ito ay medyo sikat sa bansang ito. Nais kong ibahagi sa ating mga maybahay ang isang lutong bahay na recipe para sa paggawa ng pork lukanka. Ang proseso ng paghahanda ng tulad ng isang tuyong sausage ay medyo mahaba, ngunit ito ay lumalabas na mas mahusay kaysa sa binili sa tindahan.

Ang sausage ng dugo ay karaniwang hindi napanatili - ang paghahanda ay inilaan para sa pagkonsumo ng sariwang inihanda. Ang pag-iingat ay humahantong sa mabilis na pagkasira ng sausage, dahil kasama ang tinadtad na karne kailangan mong igulong ang pambalot ng bituka, na hindi makatiis sa pangmatagalang imbakan.

Kasama sa homemade sausage recipe na ito ang dalawang uri ng karne na kahanga-hangang umakma sa isa't isa. Ang komposisyon ng mga sangkap sa sausage na ito ay nakakagulat na magkakasuwato, na, nang naaayon, ay makikita sa lasa nito.

Mayroong ilang mga recipe para sa dry Lukanka sausage; Iminumungkahi ko na ang mga maybahay ay pamilyar sa tradisyonal na isa - "Bulgarian Lukanka". Ang homemade sausage na inihanda ayon sa recipe na ito ay isang tunay na delicacy.

Ang masarap na Ukrainian fried sausage ay ginawa mula sa pork pulp na hinaluan ng mantika. Sa halip na dalawang sangkap na ito, maaari kang kumuha ng karne na may mga layer ng taba. Ang huling paghahanda ay pagluluto sa oven. Ang sandaling ito ng paghahanda ay ang pinakamahirap, dahil pinupuno nito ang buong bahay ng mga natatanging aroma.

Tallinn semi-smoked sausage - nakasanayan na naming bilhin ito sa tindahan o sa palengke. Ngunit, ang recipe at teknolohiya ng produksyon ng pork at beef sausage na ito ay tulad na maaari itong ihanda nang simple sa iyong summer cottage o sa iyong sariling tahanan, sa kondisyon na mayroon kang isang bahay smokehouse.

Ang Lenten vegetarian sausage ay ginawa mula sa mga pinakakaraniwang sangkap. Kasabay nito, ang pangwakas na produkto ay lumalabas na napakasarap at orihinal, at napakadaling ihanda ito sa iyong sarili sa bahay.

Subukang gawin itong umuusok na malamig na pinausukang sausage recipe sa bahay. Makakatanggap ka ng isang masarap na produkto ng karne na maaaring maimbak nang mahabang panahon. Ang homemade sausage na ito ay gawa sa mga natural na produkto at samakatuwid ay napakalusog. Maaari naming ligtas na sabihin na ito ay isang delicacy na palamutihan ang anumang mesa.

Hindi naman kailangang bumili ng dry-cured sausage sa tindahan. Marahil ay sorpresahin ko ang maraming mga maybahay, ngunit napakasimpleng maghanda ng gayong sausage sa bahay mula sa mga natural na sangkap, kasunod ng mga simpleng rekomendasyon.

Madalas kong lutuin ang recipe na ito para sa aking pamilya, isang masarap na pinakuluang gatas na sausage na gawa sa malambot na karne ng manok. Ang ilang mga sangkap na kasama sa komposisyon nito ay maaaring mabago, na nagreresulta sa isang bago, orihinal na lasa at magandang hitsura sa bawat oras.Hindi ka mapapagod sa sausage na ito, dahil maaari kang gumawa ng iba't ibang mga palaman para sa pagpupuno. At kaya, iminumungkahi ko ang mga maybahay na maghanda ng isang lutong bahay na meryenda ng pinakuluang manok na sausage na may cream ayon sa aking detalyadong recipe.

Ang pagluluto ng klasikong sausage ng doktor sa bahay, kung sinusunod ang teknolohiya para sa paggawa ng pinakuluang sausage, ay nasa kapangyarihan ng sinumang maingat at pasyenteng maybahay. Para sa lahat na nagsusumikap na pakainin ang kanilang mga mahal sa buhay ng malusog, de-kalidad at malasa, nagpo-post ako ng isang recipe para sa klasikong "Doctor's" sausage, na binuo noong 1936 at nakakuha ng katanyagan sa buong mamamayang Sobyet.

Ang pinausukang sausage na ginawa mula sa gansa, o mas tiyak, mula sa brisket nito, ay isang tunay na delicacy sa mga connoisseurs, na madaling ihanda sa isang smokehouse sa bahay. Pagkatapos ng lahat, ang homemade poultry sausage, kahit na ito ay pinausukan, ay itinuturing pa rin na dietary.

Masarap ang homemade dry-cured sausage. Pagkatapos ng lahat, alam mong sigurado na naglagay ka ng mga sariwang produkto doon at hindi nagdagdag ng mga nakakapinsalang preservatives, mga pampaganda ng lasa o tina. Ang isang karagdagang bonus ng recipe ay na ito ay ginawa mula sa lean beef. Samakatuwid, naghahanda kami ng beef sausage sa bahay at nagpapasaya sa aming mga mahal sa buhay.

Nag-aalok ako ng isang simpleng recipe na naglalarawan nang detalyado kung paano gumawa ng iyong sariling lutong bahay na pinakuluang beef sausage, na mabango at pampagana. Ito ay simple upang maghanda at magdadala sa iyo ng napakakaunting oras.