Ham

Ang mga inasnan na pinausukang ham ay mahusay na napanatili sa loob ng mahabang panahon at kahit na sila ay masarap, ang karne ay lumalabas na medyo matigas. Hindi lahat ay masaya dito. Ang paraan sa labas ng sitwasyong ito ay simpleng pagluluto ng pinausukang karne. Ang pinakuluang ham ay nagiging malambot dahil kapag kumukulo ang tubig, ang karamihan sa asin ay nahuhugasan, at ang karne mismo ay nagiging mas malambot.

Maghanda tayo ng chic meat delicacy sa bahay - beef basturma. Ang Basturma ay isang katangi-tanging delicacy ng Turkish, Armenian, Azerbaijani, at Central Asian cuisine. Sa katunayan, ito ang pangalan para sa pinatuyong beef tenderloin, at ito rin ang pangalan para sa marinated kebab, na gawa rin sa beef. Mahalagang makilala ito sa pastrami. Sa aming kaso, walang proseso ng paninigarilyo.

Ang homemade Jambon ham ay isang masarap na ham, inasnan at pinausukan ayon sa isang espesyal na recipe. Ang mga gourmet na mahilig sa mga pagkaing karne ay itinuturing itong isa sa mga pinakamahusay na delicacy. Ang masarap na karne na inihanda sa ganitong paraan ay palamutihan ang anumang mesa, kapwa sa mga pista opisyal at sa mga karaniwang araw.

Ang mga ham sa pagluluto ay isa sa mga tanyag na uri ng pangangalaga, na hindi lamang nakakatulong na protektahan ang hilaw na karne mula sa pagkasira at mga parasito, ngunit gumagawa din ng masarap na produkto na maaari mong buong kapurihan na tratuhin sa sinumang bisita.

Ang pag-aasin ng karne at mantika sa bahay ay matagal nang naging pinakakaraniwang paraan ng paghahanda sa kanila. Ang pamamaraang ito ay hindi nakalimutan kahit ngayon. Upang maghanda ng masarap na inasnan na baboy ham sa bahay, gumamit ng sariwa, walang taba na baboy.

Ang recipe na ito para sa paghahanda ng inasnan na karne ng baboy para sa hinaharap na paggamit ay karaniwang ginagamit sa pagtatapos ng taglamig. Ang inihurnong hamon ay nagiging mas makatas at mabuti kapag ang inasnan na hamon ay hindi na masyadong makatas at malasa.

Ang paghahanda ng homemade pork basturma ay aabutin ng maraming oras - mga dalawang buwan, ngunit bilang isang resulta makakakuha ka ng isang natatanging produkto ng karne na kahawig ng isang masarap na balyk.Sa isip, ito ay ginawa mula sa karne ng baka, ngunit ang aming orihinal na recipe para sa dry salting ay nangangailangan ng ibang karne - baboy.