Isda para magamit sa hinaharap

Ang masarap na matabang tuyong ram ay ang pinakamagandang meryenda na kasama ng beer. Iminumungkahi ko ang mga maybahay na maging pamilyar sa isang simpleng recipe ng lutong bahay at maghanda ng masarap na tuyong tupa sa kanilang sarili. Ang home-salted na isda na ito ay lumalabas na katamtamang inasnan at tuyo hangga't gusto mo. Gamit ang simpleng recipe na ito ay mababawasan mo ang iyong mga gastos sa pananalapi sa pinakamababa.

Ang napakasarap na de-latang herring sa kamatis ay madaling ihanda sa isang mabagal na kusinilya. Ang kanilang recipe para sa paghahanda ng mga ito sa bahay ay simple, at ang pagkakaroon ng multicooker ay makabuluhang binabawasan ang oras ng pagluluto.

Kung ang lalaki na bahagi ng pamilya kung minsan ay sinisiraan ka ng isang huli ng isda sa ilog, malamang na itatanong mo ang tanong: "Ano ang lutuin mula sa isda at kung paano ito mapangalagaan para magamit sa hinaharap?" Nais kong dalhin sa iyong pansin ang isang simpleng recipe para sa masarap na mga cutlet ng isda at sabihin sa iyo kung paano i-freeze ang mga ito para magamit sa hinaharap para sa taglamig.

Tulad ng karamihan sa salmon, ang coho salmon ay ang pinakamahalaga at masarap na isda. Ang pinakamadaling paraan upang magamit ang lahat ng mahalagang lasa at sustansya ay sa pamamagitan ng pag-aasin ng coho salmon. Maaari mong asin hindi lamang ang sariwang isda, kundi pati na rin pagkatapos ng pagyeyelo. Pagkatapos ng lahat, ito ay isang hilagang naninirahan, at dumating ito sa mga istante ng aming mga tindahan na nagyelo, hindi pinalamig.

Kapag nag-aasin ng trout, may ilang mga salik na dapat isaalang-alang. Ang trout ay maaaring ilog at dagat, sariwa at nagyelo, matanda at bata, at batay sa mga salik na ito, gumagamit sila ng sarili nilang paraan ng pag-aasin at sariling hanay ng mga pampalasa.

Upang mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman ng isda, dapat itong lutuin nang maingat. Ang salmon, na kinabibilangan ng salmon, ay may maraming mahahalagang microelement, at maaari silang mapangalagaan kung tama ang inasnan ng salmon. Ang binili ng salted salmon na binili sa tindahan ay maaaring wala sa kanila, dahil ang pang-industriya na pagproseso ay gumagamit ng mga preservative, ngunit sa bahay ay idinagdag mo ang mga kinakailangang sangkap sa iyong sarili, at ang isda ay lumalabas hindi lamang mas malusog, ngunit mas masarap din.

Sa kabila ng katotohanan na ang trout ay isang isda sa ilog, kabilang ito sa pamilya ng salmon. Nangangahulugan ito na ang karne ng isda na ito, pati na rin ang caviar nito, ay isang mahalagang produkto. Maaari mong i-asin ang trout caviar gamit ang iyong sariling mga kamay, at ito ay maaaring gawin nang napakabilis, at ang mabilis na paraan ng pag-aasin ay lalong mabuti.

Ang mataas na presyo ng salted chum salmon ay hindi ginagarantiyahan ang magandang kalidad ng masarap na isda na ito. Upang maiwasan muli ang pagkabigo, atsara ang chum salmon sa iyong sarili. Ito ay napaka-simple, at marahil ang pinakamahirap na bahagi ng recipe na ito ay ang pagpili ng isda.

Ang homemade pink salmon caviar ay mas malusog kaysa sa yari na caviar na nakabalot sa mga garapon. Walang mga preservative na idinagdag sa homemade caviar, at palagi kang magiging tiwala sa pagiging bago nito. Pagkatapos ng lahat, ito ay masyadong mahal isang delicacy, at ang panganib ng pagbili ng lumang caviar o isang pekeng ay masyadong malaki.

Maraming mga maybahay ang gustong ilagay ang pinakamasarap na bagay sa maligaya na mesa. Bilang isang patakaran, ito rin ang pinakamahal na ulam. Ang salted salmon ay matagal nang naging delicacy at isang kanais-nais na ulam sa aming mesa, ngunit ang presyo ay hindi kasiya-siya. Maaari kang makatipid ng kaunti sa iyong pagbili at mag-atsara ng salmon mismo.

Ang pagbili ng handa na herring ay matagal nang naging lottery. Walang isang tao na hindi nabigo sa isang pagbili kahit isang beses. Minsan ang herring ay lumalabas na tuyo at sobrang inasnan, minsan may dugo, minsan maluwag. At kung binili mo ito para sa isang maligaya na mesa, kung gayon ang iyong maligaya na kalagayan ay magiging malungkot tulad ng biniling herring.

Ang home-salted mackerel ay mabuti dahil maaari mong ayusin ang lasa at antas ng pag-aasin nito. Malaki ang nakasalalay sa mackerel mismo. Pumili ng katamtamang laki ng isda, hindi nababalutan at nakasuot ang ulo. Kung ang mackerel ay maliit, ito ay hindi pa magkakaroon ng taba, at ang mga specimen na masyadong malaki ay luma na. Kapag inasnan, ang lumang mackerel ay maaaring maging masa at magkaroon ng hindi kanais-nais na mapait na lasa.

Ang Capelin ay laganap sa mundo, at maraming paraan upang maihanda ito. Available ang sariwang frozen na capelin sa anumang tindahan ng isda at mas mainam na mag-asin ng capelin sa iyong sarili kaysa bumili ng mga handa. Bilang isang patakaran, walang mga reklamo tungkol sa kalidad ng pagproseso; ito ay tungkol sa pag-iimbak ng isda. Ang salted capelin ay hindi isang isda na dapat na nakaimbak ng mahabang panahon.

Ang Vobla ay hindi itinuturing na isang mahalagang komersyal na isda, at 100 taon na ang nakalilipas, ang mga mangingisda sa Dagat ng Caspian ay itinapon lamang ito sa kanilang mga lambat. Ngunit pagkatapos ay nagkaroon ng mas kaunting isda, mas maraming mangingisda, at sa wakas ay may sumubok ng roach. Simula noon, nagsimulang mahuli ang roach para sa karagdagang pagpapatuyo o paninigarilyo.

Ang Grayling ay kabilang sa pamilya ng salmon, at may parehong malambot na karne tulad ng iba pang mga kinatawan nito. Ang tirahan ng grayling ay ang hilagang mga rehiyon, na may malinaw at nagyeyelong mga ilog. Maraming gamit ang grayling sa pagluluto, pero paborito ko ang pag-aasin ng grayling sa mismong pampang ng ilog.

Ang mga may karanasang mangingisda ay hindi kailanman magtapon ng malungkot at gagamitin ito bilang pain para sa mas malalaking isda. Sa kabila ng maliit na sukat nito, ang bleak ay may magandang lasa. Ang Bleak ay inihanda "parang sprats", "parang sprat", o tuyo. Tingnan natin ang isang recipe para sa kung paano mag-pickle bleak. Pagkatapos nito, maaari itong patuyuin o kainin tulad ng sprat.

Ang Nelma ay kabilang sa pamilya ng salmon, na nangangahulugan na ang mga nagsisimula ay dapat na maingat na isaalang-alang kung ano ang maaaring ihanda mula dito upang hindi masira ang produkto. Dahil sa medyo mataba na karne, ang nelma ay dapat na lutuin nang napakabilis, kung hindi, ang karne ay magiging mapait mula sa masyadong mabilis na oksihenasyon. Mas mainam na hatiin ang isda sa mga bahagi at lutuin ang nelma sa iba't ibang paraan. Ang pinakamadaling paraan upang maghanda ng bahagyang inasnan na nelma.

Para sa mga residente ng St. Petersburg, ang smelt ay may espesyal na kahulugan. Sa isang pagkakataon, siya ang nagligtas ng maraming residente mula sa gutom sa kinubkob na lungsod. Ngayon ang lungsod ay taun-taon na nagho-host ng isang smelt festival, kung saan ang mga chef ay nagpapakita ng higit at higit pang mga bagong pagkain mula sa isda na ito. Walang ganoong kasarapan noon, at ang smelt ay inasnan lang.

Ang Sockeye salmon ay itinuturing na isa sa pinakamasarap na isda ng pamilya ng salmon. Mahirap malito ito sa iba pang isda, dahil dahil sa mga kakaibang pagkain ng sockeye salmon, ang karne nito ay may matinding pulang kulay, na may manipis na mga guhitan ng taba. Salamat sa taba na ito, ang karne ng sockeye salmon ay nananatiling hindi kapani-paniwalang malambot kapag inasnan at pinausukan.

Sa mga mahilig sa mga delicacy ng isda, ang pike caviar ay lalong pinahahalagahan. Bilang karagdagan sa kahanga-hangang lasa nito, ang pike caviar ay isang produktong pandiyeta at tinatawag na "immune pill." Para sa isang mahinang katawan, para sa mga nasa diyeta o madalas na may sakit, ang pike caviar ay isang kaligtasan lamang. Ngayon ay pag-uusapan natin kung paano maghanda ng pike caviar sa bahay.

Ang Pike ay hindi karaniwan sa aming mga reservoir, at kahit na ang isang baguhan na angler ay maaaring mahuli ito. At kung ikaw ay mapalad at ang huli ay sapat na malaki, malamang na iisipin mo kung paano ito i-save? Ang isang paraan upang mapanatili ang pike ay ang pag-aasin. Hindi, hindi kahit isa, ngunit maraming mga paraan upang mag-asin ng pike. Ang tanging tanong ay kung anong uri ng isda ang gusto mong makuha. Tingnan natin ang mga pangunahing uri ng pag-aasin ng isda.

Ang carp ay isang medyo malaking isda. Sa aming mga reservoir mayroong mga indibidwal na tumitimbang ng hanggang 20 kg at hanggang 1 metro ang haba. Ang isang carp ay sapat na, at kahit isang malaking pamilya ay bibigyan ng mga pagkaing isda sa loob ng isang linggo. Kung ang lahat ay higit pa o hindi gaanong malinaw sa karne, ano ang tungkol sa caviar? Sanay kami sa pagprito ng caviar, ngunit ang salted caviar ay mas masarap at mas malusog. Titingnan natin ngayon kung paano mag-asin ng carp caviar.

Hindi kailangang sabihin sa mga residente ng Siberia kung ano ang chebak. Ito ay isang uri ng roach, at ito ay partikular na mayabong. Walang isang anyong tubig sa Siberia na hindi naglalaman ng chebak.Sa kabila ng medyo maliit na sukat nito, maaaring gamitin ang chebak sa paghahanda ng maraming pagkain. Gayunpaman, ang pinatuyong chebak ay lampas sa kompetisyon. Upang ang pinatuyong chebak ay hindi mabigo sa iyo, kailangan itong maayos na inasnan, at titingnan natin ngayon kung paano ito gagawin.