Isda para magamit sa hinaharap

Ang home-salted river fish ay walang alinlangan na isang mahusay na delicacy at isang mahusay na dekorasyon para sa bawat mesa. Bilang karagdagan, ang paghahanda ng masarap na delicacy ay hindi mahirap o mahal, kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring hawakan ang proseso ng pag-aatsara nang walang anumang mga problema.

Ang masarap na salted pink salmon at chum salmon ay palamutihan ang mesa ng pinaka-mabilis na gourmet. Ang dry pickling recipe na ito ay makakatulong sa mga maybahay na maghanda ng salmon sa bahay nang mabilis at masarap.

Sa isang side dish ng mashed patatas, ang inasnan na isda ay walang alinlangan na ang pinakamahusay na karagdagan. Ngunit ang biniling isda ay hindi palaging ginagawang matagumpay at kasiya-siya ang hapunan. Ang walang lasa na inasnan na isda na binili sa tindahan ay maaaring masira ang lahat. Dito makakasagip ang aming lutong bahay na recipe para sa pag-aasin ng isda tulad ng sprat, herring o herring.

Ang paninigarilyo ng isda sa bahay ay may malaking pakinabang kaysa sa pang-industriyang paninigarilyo.Sa karamihan ng mga kaso, ang pinausukang isda na binili sa tindahan ay hindi man lang napupunta sa isang smokehouse, ngunit nakakakuha ng angkop na lasa at aroma sa pamamagitan ng pagkakalantad sa mga espesyal na kemikal. Samakatuwid, maraming mga mangingisda at simpleng mga mahilig sa masarap na natural na pinausukang isda ay nagsisimula sa pamamaraang ito sa kanilang sarili.

Karamihan sa atin ay lubos na pamilyar sa tradisyonal na teknolohiya ng mainit at malamig na paninigarilyo ng isda. At ang bawat paraan ng paninigarilyo ay may ilang mga pakinabang at disadvantages na hindi natin pag-uusapan dito. Gayunpaman, hindi ang pagiging perpekto ng mga pamamaraan sa pagproseso na ito ang humantong sa paglitaw ng isang bagay sa pagitan. Ang pamamaraang ito ay tinatawag na semi-hot smoking. Kamakailan lamang ay dumarami ang kanyang mga tagahanga. Ang karamihan ay nagsimulang mas gusto ang semi-hot na paraan ng paninigarilyo ng isda, dahil ito ay mas simple at nagbibigay ng pagkakataon na mag-eksperimento at magpakita ng pagkamalikhain at imahinasyon.

Kung ikaw ay isang mahilig sa pangingisda, ngunit hindi pa alam kung paano magluto ng malamig na pinausukang isda sa bahay, pagkatapos ay gamitin ang recipe na ito. Ang isang detalyadong recipe ng pagluluto ay magiging kapaki-pakinabang sa iyo, at ang kaaya-ayang lasa ng isda na inihanda ng iyong sarili ay maaalala sa loob ng mahabang panahon at mahikayat kang paulit-ulit na paulit-ulit ang iyong nahuli.

Ang mainit na paninigarilyo ng isda sa bahay ay isang pangmatagalang paggamot dito na may mabangong usok, na ang temperatura ay hindi mas mababa sa 45°C at maaaring umabot ng hanggang 120°C.Ito ay isang paraan ng paghahanda ng isda, pagkatapos nito ay ganap na handa para sa pagkonsumo. Samakatuwid, ito ay popular at madalas na ginagamit sa bahay.

Ang carp ay isa sa mga pinakakaraniwang isda sa ilog. Marami sa mga ito ay palaging nahuhuli, samakatuwid, ang matinding tanong ay lumitaw - kung paano mapangalagaan ang catch? Nag-aalok ako ng isang klasikong recipe para sa pinatuyong pamumula, ganap na magaan at madaling ihanda. Walang maihahambing sa paghuli ng isda gamit ang iyong sariling mga kamay (pagkatapos ng lahat, ang mga kamay ng iyong asawa ay halos iyong mga kamay at, nang naaayon, kabaligtaran) at lutong isda.

Ang pagluluto ng mackerel ay napaka-simple, at ang masarap na lasa at aroma nito ay hindi papayag na manatili ito sa iyong kusina. Gamit ang simpleng recipe na ito maaari mong madali at simpleng maghanda ng masarap na pinatuyong mackerel gamit ang iyong sariling mga kamay. Ang delicacy na ito ay napupunta hindi lamang sa beer o homemade kvass, kundi pati na rin sa mainit na patatas o sariwang gulay.

Ang pinatuyong isda ay may mataas na nutritional at nutritional value, may espesyal na kulay, lasa at aroma. Upang makakuha ng pinatuyong isda, ito ay bahagyang inasnan at pagkatapos ay dahan-dahang tuyo sa ilalim ng impluwensya ng sikat ng araw sa temperatura na humigit-kumulang 20-25 degrees.

Ang lightly salted o lightly salted caviar ay ginawa sa mga kaso kung saan hindi ito kailangang mapangalagaan ng mahabang panahon. Nag-aalok kami ng isang madaling lutong bahay na recipe para sa pag-asin ng caviar. Ang caviar na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring maiimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 3-4 na araw. Mas masarap kung ihain kaagad pagkatapos mag-asin.

Kapag mayroong isang malaking huli ng mga isda sa ilog at natuklasan na mayroon itong maraming caviar, pagkatapos ay kapag pinoproseso ang catch ang tanong ay lumitaw: "Ano ang gagawin sa caviar, kung paano ito mapangalagaan para sa pagkain sa mas mahabang panahon?" At kung wala ka pang karanasan sa pag-asin ng gayong paghahanda, kailangan mong gumamit ng isang recipe na magsasabi sa iyo kung paano mag-asin ng caviar ng isda sa ilog sa bahay.

Sa ngayon, ang pulang caviar ay naroroon sa halos bawat talahanayan ng holiday. Gumagawa sila ng mga sandwich mula dito, inihahain ito ng mga pancake, ginagamit ito para sa dekorasyon... Alam ng bawat maybahay na ang kasiyahang ito ay hindi mura. Ngunit para sa mga taong marunong manghuli ng isda at marunong mag-pickle ng caviar sa bahay, mapapansin ang pagtitipid.

Ang wastong naproseso at inasnan na mga itlog ng isda ay tinatawag na caviar. Sinubukan ng bawat isa sa atin ang fish caviar kahit isang beses sa ating buhay. Ang ilang mga tao ay nagustuhan ito at naging kanilang paboritong delicacy habang buhay, habang ang iba ay nanatiling walang malasakit dito. Maging ganoon man, subukan nating magkasama upang maunawaan ang iba't ibang uri ng caviar, teknolohiya ng pag-asin at pagtukoy ng kalidad nito.

Bilang karagdagan sa ram, bream, crucian carp, asp, pike, carp, pike perch at ilang iba pang uri ng isda ay maaaring maalat sa ganitong paraan. Para sa maliliit na isda, 2-3 araw ay sapat para sa pag-aasin, para sa katamtamang isda - 5-10 araw, para sa malalaking isda - 7-12 araw.

Gamit ang simpleng salting recipe, sprat, sprat, bagoong at marami pang maliliit na species ng isda ay inasnan. Ang proseso ng pag-aasin ay simple at kahit sino ay madaling gawin ito. Ang pangunahing bagay ay mayroong isang pagnanais.

Ang mabilis na pag-aasin ng isda ay ginagamit sa mga kaso kung saan ang isang masarap na resulta ay kailangang makuha sa pinakamaikling posibleng panahon. Sa madaling salita, walang oras na maghintay para sa isda na maalat sa loob ng normal na mga panahon. Para sa mga ganitong emerhensiya na kailangan ang recipe na ito.

Ang tinatawag na "basa" na pag-aasin o pag-aasin ng isda sa brine ay kadalasang ginagamit kung maraming isda at ang pagkuskos sa bawat isa ng asin ay nagiging mahirap at nakakapagod. Ito ay kung saan ang isang pantay na maaasahan at napatunayang paraan ng pag-aasin sa brine ay madaling gamitin.

Ang tuyo na paraan ng pag-aasin ng isda ay angkop kung gusto mong mag-salt pike, pike perch, asp at marami pang ibang uri ng isda, kabilang ang malalaki. Ang paraan ng pagluluto na ito ay kasing simple hangga't maaari. Sa kaunting pagsisikap, makalipas ang ilang sandali ay makakakuha ka ng isda na may mataas na nutritional at nutritional value.

Ang isda ay pinagmumulan ng mahalagang protina, maraming mahahalagang amino acid at bitamina. Ito ay kinakain sa anumang oras ng taon, at ang mga unibersal na katangian nito ay nagpapahintulot sa produkto na pakuluan, pinirito, inihurnong, adobo at inasnan. Ang pag-aasin ay isa sa mga pangunahing paraan ng pagproseso ng isda.