Pag-aatsara-pagbuburo

Kapag nag-aalok ang mga chef ng dose-dosenang mga recipe para sa pag-aatsara ng mga dahon ng ubas, sila ay medyo hindi matapat. Siyempre, maaari kang mag-atsara ng mga pipino sa mga dahon ng ubas, ngunit ito ay isang recipe lamang para sa pag-aatsara ng mga pipino. Ang ganitong mga dahon ay hindi angkop para sa paghahanda ng dolma. Sila ay magiging masyadong puspos ng lasa ng mga pipino at masisira ang tradisyonal na lasa ng dolma. Ang isang recipe para sa pag-aatsara ng mga dahon ng ubas para sa taglamig ay sapat na, dahil ito ay bahagi lamang ng ulam, at ang ganap na magkakaibang mga sangkap ay magbibigay ng lasa.

Sa taglamig, palagi mong nais na pag-iba-ibahin at umakma sa iyong mga pinggan, at sa tag-araw, ang mga gulay ay nakakatulong dito. Gayunpaman, hindi lahat ay maaaring magtanim ng mga gulay sa isang windowsill sa taglamig, at ang mga binili sa tindahan, sayang, ay nagkakahalaga ng maraming. Marahil ay dapat mong isipin kung paano maghanda ng dill para sa taglamig?

Alam ng maraming hardinero na imposibleng magtanim ng iba't ibang uri ng paminta sa tabi ng bawat isa. Ito ay totoo lalo na para sa matamis na kampanilya at mainit na sili. Kung ang isang matamis na paminta ay na-pollinated ng isang mainit, kung gayon ang mga bunga nito ay magiging mainit. Ang ganitong uri ng bell pepper ay hindi angkop para sa mga salad ng tag-init dahil ito ay masyadong mainit, ngunit para sa pag-aatsara ito ay eksakto kung ano ang kailangan mo.

Ang panahon ng zucchini ay mahaba, ngunit kadalasan ay napakahirap subaybayan ang mga ito. Sila ay hinog sa loob ng ilang araw, at madaling maging sobrang hinog kung hindi sila maaani sa oras. Ang nasabing zucchini ay nagiging "makahoy" at hindi angkop para sa pagprito o mga salad. Ngunit ang sobrang hinog na zucchini ay angkop din para sa pag-aatsara. Sa panahon ng proseso ng pagbuburo, ang lahat ng pagkakahoy na ito ay nawawala, at ang adobo na zucchini ay katulad ng mga adobo na pipino.

Ang cauliflower ay karaniwang pinakuluan, pinirito, at pangunahing ginagamit para sa paghahanda ng una at pangalawang kurso. At ito ay napakabihirang na ito ay adobo o fermented, at ito ay walang kabuluhan. Ang cauliflower ay naglalaman ng maraming bitamina, at kapag fermented, ang lahat ng mga bitamina na ito ay napanatili, hindi katulad ng mga pangalawang kurso, kung saan ang repolyo ay pinainit.

Ang lutuing Korean ay nakikilala sa pamamagitan ng mga atsara nito. Minsan napakahirap na dumaan lang sa mga hilera sa palengke kung saan ibinebenta ang mga atsara at hindi sumubok ng isang bagay. Alam na ng lahat ang carrots sa Korean, ngunit ang adobo na Chinese cabbage na "kimchi" ay bago pa rin sa atin. Ito ay bahagyang dahil mayroong maraming mga paraan upang gumawa ng kimchi sauerkraut, at ang bawat isa sa mga recipe na ito ay sinasabing ang pinakatama.

Sa lutuing mundo mayroong maraming mga recipe na tila kakaiba sa unang tingin. Ang ilan sa kanila ay minsan nakakatakot kahit subukan, ngunit sa sandaling subukan mo, hindi ka maaaring tumigil, at maingat mong isulat ang recipe na ito sa iyong kuwaderno.Isa sa mga kakaibang pagkaing ito ay adobo na lemon.

Ang Adygea ay may sariling mga tradisyonal na pambansang pagkain, na matagal nang naging internasyonal. Ang Adyghe cheese ay hindi na magugulat sa sinuman, ngunit ang adobo na kalabasa na "kabshaw" ay hindi pa masyadong kilala. Sa aming lugar, mas gusto nila ang matamis na kalabasa, at maraming tao ang hindi nag-iisip na ang kalabasa ay maaaring i-ferment.

Ang recipe ng kroshev ay nagmula sa magandang lumang araw, kapag ang mga maybahay ay hindi nagtatapon ng pagkain, ngunit sinubukang i-save hangga't maaari mula sa ani. Ayon sa kaugalian, ang crumble ay ginawa mula sa berdeng dahon ng repolyo na hindi kasama sa ulo ng repolyo, ngunit napapalibutan ng mga burdock sa isang siksik na tinidor. Ngayon sila ay pinutol at itinapon, ngunit dati, ito ay isang kinakailangang sangkap para sa sopas ng repolyo at borscht.

Ngayon sinasabi nila na ang ating mga ninuno ay mas malusog at mas malakas sa pisikal kaysa sa kasalukuyang henerasyon. Ngunit ang diyeta ng ating mga ninuno ay hindi gaanong iba-iba, at malamang na hindi nila alam ang tungkol sa mga benepisyo ng ito o ang produktong iyon, at binibilang ang mga bitamina na may mga calorie. Ngunit alam ng lahat na ang ating mga ninuno ay kumakain ng mga gulay, at mayroong hindi mabilang na mga engkanto at kasabihan tungkol sa mga singkamas.

Noong unang panahon, karaniwan na ang mga adobo na pakwan. Pagkatapos ng lahat, ito ay lamang sa timog na ang mga pakwan ay nagkaroon ng oras upang pahinugin at medyo matamis.Sa karamihan ng ating Inang Bayan, ang mga pakwan ay maliit at maasim, at ang kanilang lasa ay hindi nagdulot ng labis na kasiyahan sa mga matatanda o mga bata. Sila ay lumaki, ngunit sila ay partikular na lumaki para sa pagbuburo.

Ang mga tagahanga ng green beans ay matutuwa sa bagong recipe para sa paghahanda ng green beans para sa taglamig. Ang recipe na ito ay angkop lamang para sa mga batang pod, sa tinatawag na "milk maturity". Ang mga adobo na berdeng beans ay bahagyang naiiba sa lasa mula sa mga adobo na beans, na may mas pinong lasa.

Ang mga walang pagod na breeder ay hindi nagpalaki ng anumang iba't ibang mga kamatis: kayumanggi, itim, batik-batik, at berde, na, sa kabila ng kanilang hitsura, ay umabot sa isang buong antas ng kapanahunan. Ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa pag-aatsara ng berdeng mga kamatis, ngunit ang mga nasa yugto pa rin ng teknikal na kapanahunan o hindi pa naabot ito. Karaniwan, ang mga naturang prutas ay inaani sa pagtatapos ng tag-araw dahil sa pagbabago ng mga kondisyon ng panahon, upang mailigtas ang pananim mula sa sakit. Ang mga kamatis ay hindi magkakaroon ng oras upang pahinugin sa sanga, ngunit ang mga ito ay lubos na angkop para sa paghahanda ng napakasarap na paghahanda sa taglamig.

Kung hindi mo pa nasusubukan ang adobo na bawang, marami ka nang napalampas sa buhay.Ang simpleng ulam na ito ay napakasarap at malusog na kailangan mo lamang iwasto ang pagkakamali at, gamit ang mga recipe sa aming artikulo, subukang atsara ang mabangong maanghang na gulay sa iyong sarili.

Ang pag-aasin, pag-aatsara at pag-aatsara ay ang mga pangunahing uri ng mga de-latang lutong bahay na gulay. Ngayon ipinapanukala naming partikular na pag-usapan ang tungkol sa pag-aatsara, o mas tiyak, tungkol sa pag-aatsara ng mga kamatis. Ang fermentation na dulot ng aktibidad ng lactic acid bacteria ay nagbibigay-daan sa maximum na dami ng nutrients na mapangalagaan sa mga kamatis. Kahanga-hanga lang ang lasa nila!

Maraming tao ang nagpapanatili ng mainit na sili para sa taglamig, ngunit hindi lahat ng ito ay tsitsak. Ang tunay na paminta ng tsitsak ay may kakaibang lasa, at ito ay isang uri ng calling card ng Armenia. Kailangan mong lapitan ang paghahanda nito nang may espesyal na pangamba, dahil ito ang mga tradisyon at diwa ng lutuing Armenian.

Mayroong maraming mga pagkain na may kasamang bell peppers. Marami nito sa tag-araw at taglagas, ngunit ano ang gagawin sa taglamig? Pagkatapos ng lahat, ang paminta na binili sa tindahan mula sa isang greenhouse ay walang ganoong kasarap na lasa ng tag-init at mas nakapagpapaalaala sa damo. Ang ganitong pag-aaksaya at pagkabigo ay maiiwasan sa pamamagitan ng paghahanda ng mga adobo na paminta para sa taglamig.

Sa taglamig medyo mahirap makahanap ng magandang repolyo para sa mga rolyo ng repolyo. Pagkatapos ng lahat, ang mga siksik na ulo ng repolyo ay naiwan para sa imbakan, at ang gayong repolyo ay literal na gawa sa bato. Gumagawa ito ng isang mahusay na borscht o salad, ngunit ang pag-disassembling ng ulo ng repolyo sa mga dahon para sa paghahanda ng mga roll ng repolyo ay hindi na gagana. Maaari mong gamitin ang recipe para sa kung paano mag-pickle ng repolyo para sa taglamig para sa mga roll ng repolyo at gawing mas madali ang gawaing ito para sa iyong sarili.

Maraming tao ang nakarinig tungkol sa sikat na meryenda ng Tsino na "daang taong gulang na mga itlog," ngunit kakaunti ang nangahas na subukan ang mga ito. Kailangan mong maging isang matapang na gourmet para matikman ang mga kakaibang pagkain. Ngunit hindi ito ganap na kakaiba. Ang aming mga lolo at lolo sa tuhod ay gumawa ng katulad na meryenda, ngunit tinawag lang nila itong "magaan na inasnan na mga itlog."

Ang ilan ay nagsasabi na ang magaan na inasnan na kalabasa ay mukhang mga pipino, para sa iba ay mas katulad sila ng mga kabute, ngunit ang lahat ay nagkakaisa na sumasang-ayon na sila ay napakasarap at pinalamutian ang anumang mesa. Maaari kang maghanda ng magaan na inasnan na kalabasa para sa taglamig, ngunit maghanda ng higit pa sa kanila, kung hindi man ay hindi magiging sapat.