Pag-aatsara-pagbuburo

Mahirap hulaan nang maaga kung ano ang lasa ng isang bahagyang inasnan na pakwan. Ang kulay-rosas na laman ay maaaring halos hindi naiiba sa isang sariwang pakwan, at kapag naabot mo ang puting balat, bigla mong naramdaman ang lasa ng isang bahagyang inasnan na pipino. At isa lang ang alam kong sigurado - hinding-hindi malilimutan ng sinumang nakasubok ng gaanong inasnan na pakwan ang lasa na ito.

Ang magaan na inasnan na repolyo ay isang ulam na hindi mo mahihiyang ilagay sa mesa, at kung kakainin mo ang lahat, hindi ka maaawa. Ang bahagyang inasnan na repolyo ay ginagamit para sa pag-stewing at paghahanda ng mga unang kurso. Ito ay mayaman sa mga bitamina, at sa simple, maayos na inasnan na repolyo ay hindi kapani-paniwalang masarap.

Noong unang panahon, ang tanging paraan upang mapanatili ang mga kamatis para sa taglamig ay ang pag-aatsara. Ang pag-aatsara ay naimbento nang maglaon, ngunit hindi nito napigilan ang pag-atsara ng mga kamatis sa iba't ibang paraan upang makakuha ng mga kamatis na may iba't ibang panlasa. Gagamitin namin ang mga lumang recipe, ngunit isinasaalang-alang ang modernong ritmo ng buhay, kapag ang bawat minuto ay pinahahalagahan.

Ang mga oyster mushroom ay medyo matigas na mushroom at hindi maaaring gamitin sa mga regular na mushroom dish. Kapag piniprito, nagiging matigas at medyo goma ang mga ito.Ngunit kung adobo mo ang mga ito o adobo, sila ay magiging perpekto. Pag-uusapan natin kung paano lutuin ang bahagyang inasnan na mga kabute ng talaba.

Maaaring pag-iba-ibahin ng cauliflower ang mga regular na atsara kung pagod ka na sa mga pipino at kamatis. Ang lasa ng bahagyang inasnan na cauliflower ay medyo hindi karaniwan, ngunit medyo kaaya-aya. Mayroong ilang mga kakaiba sa pagluluto ng cauliflower, ngunit walang hindi mo kayang hawakan.

Mahirap i-overestimate ang mga benepisyo ng talong, at imposibleng bilangin at ilista ang lahat ng mga recipe kung saan ang pangunahing sangkap ay talong. Ang mga lightly salted eggplants ay isang mahusay na pampagana na hindi mahirap ihanda, ngunit ang lasa ay pahalagahan ng lahat.

Ang mga karot ay perpektong nakaimbak na sariwa, at kung sila ay adobo, ginagawa nila ito para sa isang partikular na bagay. Buweno, sabihin nating kailangan mo ng mga karot para sa isang nilagang, o para sa isang salad, ngunit wala kang oras o pagnanais na mag-tinker ng maruruming karot mula sa cellar. Ito ay kung saan ang magaan na inasnan na mga karot, na inihanda sa maraming paraan, para sa iba't ibang mga pagkain, ay madaling gamitin.

Ang mga champignon ay isa sa ilang mga kabute na maaaring kainin sa anumang anyo, kahit na hilaw. Bagaman, mas mainam na huwag mag-eksperimento sa kakaibang lutuin, at gumamit ng mga recipe na napatunayan sa paglipas ng mga taon.Bukod dito, ang mga lightly salted champignon ay angkop para sa mga salad at bilang isang independiyenteng meryenda.

Minsan ang mga hardinero ay nahaharap sa isang problema kapag ang mga palumpong ng kamatis, berde at puno ng mga prutas kahapon, ay biglang nagsimulang matuyo. Ang mga berdeng kamatis ay nahuhulog, at ito ay isang malungkot na tanawin. Ngunit nakakalungkot lamang kung hindi mo alam kung ano ang gagawin sa berdeng kamatis.

Ang mga cherry ay may ilang mga pakinabang sa mga regular na kamatis. Mas masarap ang lasa nila, at hindi ito pinagtatalunan, maliit sila at madaling kainin, at muli, maliit ang mga ito, na nangangahulugan na maaari mong mabilis na maghanda ng meryenda mula sa kanila - gaanong inasnan na mga kamatis. Magpapakita ako ng ilang mga recipe para sa lightly salted cherry tomatoes, at maaari mong piliin para sa iyong sarili kung alin sa mga recipe na ito ang pinakagusto mo.

Ang tag-araw ay nasa puspusan na at oras na upang mag-isip tungkol sa paglikha ng masasarap na lutong bahay na paghahanda para sa taglamig. Ang mga adobo na pipino ay isa sa aming mga paboritong pagkain sa taglamig. Ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano ka makakagawa ng masarap na lutong bahay na instant atsara.

Dati, ang mga malulutong na atsara ay magagamit lamang sa mga mapalad na magkaroon ng sariling mga cellar.Pagkatapos ng lahat, ang mga pipino ay inasnan, o sa halip ay fermented, sa mga barrels at naka-imbak para sa taglamig sa isang cool na lugar. Ang bawat pamilya ay may sariling lihim ng pag-aatsara, na ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon. Ang mga modernong maybahay ay karaniwang walang kahit saan upang mag-imbak ng isang bariles ng mga pipino, at ang mga lutong bahay na recipe ay nawala. Ngunit ito ay hindi isang dahilan upang talikuran ang tradisyonal na malutong cucumber delicacy.

Ang mga talong sa anumang anyo ay may kahanga-hangang kakayahang magkasundo sa halos anumang side dish. Ngayon ay gagawa ako ng mga adobo na talong na may bawang at damo para sa taglamig. Maglalagay ako ng mga gulay sa mga garapon, ngunit, sa prinsipyo, maaari silang maimbak sa anumang iba pang lalagyan.

Kamangha-manghang, masarap, malutong na inasnan na mainit na sili, na puno ng mabangong brine, perpektong sumama sa borscht, pilaf, nilagang, at sausage sandwich. Maiintindihan ako ng mga tunay na mahilig sa "maanghang" na mga bagay.

Maraming tao ang nasisiyahan sa matapang na barrel pickles bilang meryenda. Ngunit ang mga naturang paghahanda ay kailangang maiimbak lamang sa isang malamig na cellar, at hindi lahat ay may ganitong pagkakataon. Nag-aalok ako sa mga maybahay ng aking home-tested na recipe para sa kung paano masarap na mag-atsara ng mga pipino na may bawang at pampalasa, at pagkatapos ay i-roll up ang mga ito para sa taglamig gamit ang mainit na paraan ng pagbuhos.

Ang isang matatag at malutong, pampagana, maasim na inasnan na pipino ay magpapasaya sa lasa ng pangalawang kurso sa hapunan sa taglamig. Ngunit ang mga adobo na pipino na ito na may malunggay at mustasa ay lalong mainam bilang pampagana para sa mga tradisyonal na matapang na inuming Ruso!

Dumating na ang panahon para sa paghinog ng mga pipino. Ang ilang mga maybahay ay gumagawa ng mga paghahanda para sa taglamig ayon sa isa, maaasahan at napatunayang recipe. At ang ilan, kabilang ako, ay mahilig mag-eksperimento, at bawat taon ay naghahanap sila ng bago at hindi pangkaraniwang mga recipe at panlasa.

Ngayon gusto kong mag-alok sa iyo ng isang hindi pangkaraniwang recipe para sa mga de-latang kamatis. Kapag natapos, para silang carbonated na kamatis. Parehong hindi inaasahan ang epekto at lasa, ngunit pagkatapos subukan ang mga kamatis na ito nang isang beses, malamang na gusto mong lutuin ang mga ito sa susunod na panahon.

Ang recipe na ito para sa quick sauerkraut ay sinabi sa akin noong ako ay bumibisita at natikman ito. Nagustuhan ko ito kaya napagpasyahan kong atsara din ito. Lumalabas na ang ordinaryong puting repolyo ay maaaring gawing napakasarap at malutong nang napakabilis.

Sa North Caucasus walang ganoong kasaganaan ng mga kabute tulad ng sa gitnang Russia. Wala tayong marangal na puti, boletus na kabute at iba pang hari ng kaharian ng kabute. Maraming honey mushroom dito.Ito ang mga piniprito, tuyo at i-freeze para sa taglamig.