Mga lutong bahay na sprats mula sa mga isda sa ilog

Ang pinakamahaba at hindi kasiya-siyang bagay ay ang paglilinis ng isda. Tumagal ako ng halos 40 minuto upang linisin ang 1 kg ng "mga trifle".

Kailangan nating lubusan na linisin ang ating maliit na pagbabago ng timbangan. Pagkatapos ay puntos ang ulo at hilahin. Sa ganitong paraan mapupuksa mo ang mga lamang-loob, ngunit hindi makapinsala sa caviar o milt. Ngayon huwag kalimutan na kailangan mong hugasan ang isda at asin ito.

Paano gumawa ng mga lutong bahay na sprats mula sa isda sa ilog

Ibuhos ang sapat na pinong langis ng mirasol sa kawali upang ang isda ay lumangoy dito. Hindi na kailangang i-roll ito sa harina, ilagay lamang ito sa isang mainit na kawali at iprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ilagay ang pritong isda sa isang kasirola na may makapal na ilalim. Nakita kong kapaki-pakinabang ang lumang duckling dish. Ito ay medyo makapal ang pader at mahigpit na isinasara ang takip.

Mula sa 1 kilo ng isda sa ilog, lumabas ang 3.5 kawali ng pritong. At sa susunod ay puputulin ko na ang mga nakapusod. Nakakasagabal sila kapag binabaligtad ang isda.

Kapag naprito na ang lahat ng isda, ibuhos ang mantika kung saan ito pinirito sa lalagyan ng nilaga, kung saan inilalagay na ang pritong isda.Magdagdag ng 50 gramo ng suka at tingnan, dapat mayroong sapat na langis sa kawali upang ang 2/3 ng isda ay natatakpan nito. Kung kinakailangan, magdagdag ng kaunti pa.

Ngayon isara ang takip at ilagay ang ulam sa oven o sa burner sa napakababang apoy. Para malambot ang buto at kainin ang isda na parang sprats, pakuluan ito ng 2-3 oras. Ang oras ay depende sa laki ng isda. Kapag ang isda ay sapat na nilaga, magdagdag ng mga dahon ng bay, peppercorns, cloves, sa pangkalahatan, ang mga pampalasa na gusto mo, sa kawali at hayaan itong umupo hanggang sa ganap itong lumamig.

Ilipat ang inihandang homemade river fish sprats sa isang lalagyan na may takip at ilagay sa refrigerator. Sa form na ito, ang workpiece ay maaaring maimbak sa loob ng ilang linggo.

Ang masasarap na lutong bahay na sprats mula sa mga isda sa ilog ay pinakamainam na kainin nang malamig.

Ang nilagang maliit na isda na ito na walang buto ay kinakain kaagad.