Gawang bahay na liver pate sa mga garapon - isang simpleng recipe para sa paggawa ng liver pate sa bahay.

Ang tinadtad na karne na ito ay maaaring gamitin upang punan ang mga bituka at gawing liverwurst, ngunit sa panahon ng pagluluto ang mga sausage ay madalas na pumutok at ang mga nilalaman ay tumagas mula sa pambalot. At ang gayong paghahanda ay nakakatipid ng mas kaunti. Samakatuwid, mas gusto ko ang liver pate sa mga garapon.

Ayon sa recipe para sa 1 kg ng atay kailangan mong kunin:

mantikilya: 100 g;

mga sibuyas: 20 – 40 g o 1-2 sibuyas;

itim na paminta sa lupa: 0.4 g;

allspice: 0.3 g;

ground nutmeg: 0.1 g;

ground cloves at cinnamon: sa dulo ng kutsilyo;

asin sa panlasa.

Paano gumawa ng liver pate sa bahay.

Upang ihanda ito, mas mainam na gumamit ng atay ng baboy, ngunit gagana rin ang manok o baka. Dapat muna itong i-cut sa mga hiwa, tulad ng para sa Pagprito, at itago sa malamig na tubig. Pagkatapos ng mga 2-3 oras, alisan ng tubig ang tubig at banlawan ang atay at tuyo ito ng tuwalya. Ang frozen na atay ay maaari ding buhusan ng malamig na tubig at iwanan magdamag.

Ang taba ng hayop o margarin ay natunaw sa isang mainit na kawali at ang bawat piraso ng atay ay pinirito sa magkabilang panig.

Sa parehong kawali, iprito ang sibuyas na hiwa sa mga singsing.

Pagkatapos, ang mga pritong produkto ay ipinadala sa isang gilingan ng karne, pagkatapos kung saan ang tinadtad na itim at allspice, kanela, nutmeg at cloves ay idinagdag sa nagresultang tinadtad na karne. Paghaluin muli ang lahat nang lubusan at ulitin ang paggiling sa isang gilingan ng karne.

Susunod, pagsamahin ang mantikilya, asin at sa pangatlo at huling pagkakataon, ulitin ang pamamaraan sa isang gilingan ng karne.

Ang natapos na pate ng atay ay dapat ilagay nang mainit sa mga garapon ng salamin na may malawak na leeg, na pinupuno ang mga ito ng 3 cm sa ibaba ng gilid. Kung ang mga garapon ay napuno hanggang sa labi, ang tinadtad na karne ay dadaloy mula sa kanila sa panahon ng isterilisasyon. Sa proseso ng pag-roll up ng mga overfilled na garapon, ang takip ay hindi makakadikit dito, ang selyo ay masisira at ang produkto ay masisira. Takpan ang mga litro ng garapon na may mga takip at isterilisado ng halos 2 oras.

Pagkatapos ng isterilisasyon, ang mga garapon ay sarado, iniwan upang lumamig at dadalhin sa isang malamig na lugar para sa karagdagang imbakan.

Tingnan din ang video: Pork liver pate, isang masarap na lutong bahay na recipe (magluto at kumain kaagad).