Homemade blackcurrant syrup: kung paano gumawa ng iyong sariling currant syrup, sunud-sunod na mga recipe

Maaaring ihanda ang blackcurrant syrup sa dalawang paraan, at titingnan natin ngayon ang parehong mga recipe na ito.

Mainit na blackcurrant syrup (kasama ang pagluluto)

Hugasan at pagbukud-bukurin ang mga currant.

Budburan ang mga berry ng asukal, pindutin ang mga ito nang kaunti at ilagay ang mga ito sa isang bote o kawali. Sa pamamaraang ito, ang mga proporsyon ng asukal at berries ay 1:1. Takpan ang lalagyan ng takip at ilagay ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 2-3 araw, kahit na sa araw. Sa panahong ito, ang mga berry ay bahagyang mag-ferment at ito ay magbibigay ng isang espesyal, piquant lasa sa syrup.

Ngayon ang mga berry ay kailangang pakuluan. Dalhin ang mga berry sa isang pigsa at lutuin ang mga ito sa loob ng 10 minuto.

Gilingin ang mainit na mga currant sa pamamagitan ng isang salaan.

Huwag itapon ang natitirang pulp. Pagkatapos ay maaari kang gumawa ng mga marshmallow mula dito, o magluto ng compote.

Ibuhos muli ang syrup sa kawali at pakuluan. Ang blackcurrant ay naglalaman ng maraming pectin, kaya mabilis itong mag-gel at hindi dapat pakuluan ng mahabang panahon.

Ibuhos ang mainit na syrup sa mga isterilisadong bote at iimbak ito sa isang malamig, madilim na lugar. Ang syrup na ito ay maaaring tumagal ng higit sa isang taon kung ang hangin ay hindi nakapasok sa ilalim ng takip.

Malamig na blackcurrant syrup (nang hindi niluluto)

Ang mga currant na malinis na hugasan ay dapat na tinadtad at pinipiga ang juice. Mas mainam na gawin ito sa isang juicer, ngunit kung wala kang isa, kung gayon ang isang manu-manong pamamaraan ay angkop din - isang blender at pagkatapos ay giling sa isang salaan.

Para sa 0.5 litro ng juice kailangan mo ng 1 kg ng asukal at 5-6 gramo. sitriko acid.

Paghaluin ang juice na may asukal at pukawin hanggang sa ganap na matunaw. Magdagdag ng citric acid at ibuhos ang syrup sa mga bote na inihurnong sa oven. Takpan ng mga takip at, para maging ligtas, isawsaw ang mga nakasarang takip ng bote sa tinunaw na paraffin.

Ang "malamig" na paraan ay may mga pakinabang nito. Pagkatapos ng lahat, ang mga berry ay hindi sumailalim sa paggamot sa init. Napanatili nila ang lahat ng bitamina at aroma ng mga sariwang berry.

Ngunit sa parehong oras, ang mga syrup na inihanda nang walang pagluluto ay may maikling buhay sa istante. Sila ay tatagal ng hindi hihigit sa 6 na buwan sa refrigerator, at sa pantry, sa temperatura ng silid, sila ay magbuburo sa loob ng 2 linggo.