Homemade rhubarb syrup: kung paano gumawa ng masarap na dessert sa bahay

Paano at kailan mangolekta ng rhubarb

Tanging ang mga tangkay lamang ng halaman ang ginagamit para sa pagkain. Ang panahon ng koleksyon ay hindi mahaba at nangyayari sa katapusan ng Mayo at Hunyo. Sa ibang pagkakataon, hindi inirerekomenda na putulin ang mga petioles, dahil ang oxalic acid ay naipon sa kanila, na nakakapinsala sa katawan.

Ang mga tangkay ng rhubarb ay hindi pinuputol ng kutsilyo, ngunit pinuputol sa pamamagitan ng kamay. Ito ay nagpapahintulot sa halaman na magpatuloy sa pag-unlad. Ang berdeng masa ay pinutol; hindi ito angkop para sa pagkain. Ang inani na pananim ay hinuhugasan ng maligamgam na tubig at pinatuyo sa mga tuwalya.

Paano gumawa ng rhubarb syrup

Klasikong rhubarb syrup recipe

• rhubarb - 1 kilo;
• asukal - 800 gramo;
• tubig - 250 mililitro.

Ang mga petioles ay pinutol sa mga random na piraso. Hindi na kailangang balatan muna ito.

Ang masa ng gulay ay ibinuhos ng tubig at ilagay sa apoy. Sa katamtamang antas ng init, pakuluan ang pinaghalong para sa 4 na minuto at pagkatapos ay payagan itong ganap na lumamig sa ilalim ng takip.

Upang magkaroon ng transparency, ipasa muna ang sabaw sa isang malaking salaan at pagkatapos ay sa pamamagitan ng gauze o isang tuwalya ng papel. Sa huling kaso, ang likido ay lumiliko na ganap na transparent, dahil ang papel ay nakulong ang pinakamaliit na particle ng rhubarb.

Upang gawing syrup ang sabaw, magdagdag ng asukal sa kawali. Lutuin ang timpla ng 15 minuto hanggang sa lumapot.

Syrup nang hindi gumagamit ng tubig

• rhubarb petioles - 400 gramo;
• butil na asukal - 1 tasa;
• kalahating malaking lemon.

Ang syrup na ito ay may napaka-mayaman na lasa.

Ang mga hugasan na petioles ay pinutol sa mga piraso ng 2.5 - 3 sentimetro.

Ang mga hiwa ng gulay ay ipinapasa sa isang juicer upang makakuha ng juice. Kung ang naturang aparato ay wala sa kamay, pagkatapos ay gumamit ng isang combine o chopper. Ang masa ay sinuntok sa isang katas na estado, at pagkatapos ay sinala sa pamamagitan ng gasa. Ang jam ay ginawa mula sa rhubarb cake o idinagdag sa compote.

Ang asukal at pilit na lemon juice ay idinagdag sa juice. Ang mangkok ng pagkain ay inilalagay sa apoy at pinakuluan hanggang ang masa ay may malapot na pagkakapare-pareho.

Paano pag-iba-ibahin ang rhubarb syrup

Bilang karagdagan sa lemon juice, maaari kang magdagdag ng orange o grapefruit juice sa syrup. Maaari mo ring pag-iba-ibahin ang lasa ng dessert sa tulong ng citrus fruit zest, vanilla o cinnamon.

Ang pinaka-kumplikadong lasa ay nakakamit sa pamamagitan ng pagsasama ng rhubarb na may mga mabangong halamang gamot tulad ng lemon balm, basil o mint. Ang mga additives na ito ay idinagdag sa syrup sa yugto ng agarang pagluluto nito, bago i-filter.

Manood ng video mula sa Gogol Mogol channel tungkol sa paggawa ng kamangha-manghang masarap na rhubarb syrup na may lemon

Paano mag-imbak ng syrup para sa taglamig

Ang pangmatagalang pag-iimbak ng produkto ay pinadali sa pamamagitan ng pagpapakulo nito hanggang sa pagkakapare-pareho ng pulot o paggamit ng mga karagdagang preservative, tulad ng citric acid. Bago ilagay ang syrup sa mga garapon, lubusan silang pinapasingaw. Maaari itong gawin sa isang regular na kawali ng tubig, sa microwave o sa oven. Ang mga takip ay ginagamot din ng kumukulong tubig bago i-screw. Itabi ang lalagyan na may syrup sa refrigerator, cellar o basement hanggang sa susunod na panahon ng rhubarb.

Ang isang mahusay na pagpipilian para sa mga cocktail ay frozen na hiwa ng rhubarb syrup. Ang syrup para sa kanilang paghahanda ay ibinuhos sa mga hulma at nagyelo. Pagkatapos ng 24 na oras, ang mga cube ay aalisin at ilagay sa isang lalagyan o plastic bag para sa malamig na imbakan.