Homemade apple juice para sa taglamig - recipe na may pasteurization

Mga Kategorya: Mga juice

Ang Apple juice ay maaaring ihanda mula sa anumang iba't ibang mga mansanas, ngunit para sa mga paghahanda sa taglamig, mas mahusay na kumuha ng late-ripening varieties. Bagaman mas siksik ang mga ito at magkakaroon ng mas maraming pulp, naglalaman din sila ng mas maraming bitamina. Ang tanging gawain ay upang mapanatili ang lahat ng mga bitamina na ito at hindi mawala ang mga ito sa panahon ng proseso ng pagluluto.

Mga sangkap: asukal, mansanas
Oras para i-bookmark: Tag-init, taglagas

Ang ilang mga tao ay naniniwala na hindi kinakailangan na magbalat ng mansanas upang makagawa ng juice. Oo, maraming bitamina ang nakaimbak sa balat, ngunit ang isang mansanas, kahit na buo at maganda ang hitsura, ay maaaring maging uod o bulok sa loob. Kinakailangan na putulin ang mga mansanas at alisin ang pinakamaliit na mga palatandaan ng mabulok at wormhole. At sa isip, ito ay mas mahusay na alisin ang mga seed pods. Pagkatapos ang produksyon ay magiging walang basura. Pagkatapos ng lahat, maaari kang gumawa ng masarap na pagkain mula sa pulp. apple marshmallow.

Ito ay mas maginhawa upang kunin ang juice gamit ang isang juicer o pindutin. Siyempre, ang anumang sariwang kinatas na juice ay magkakaroon ng pulp. Ito ang pinakamalusog na juice, ngunit mas gusto ng ilang tao ang na-filter na juice. Sa bahay, maaari mong pilitin ang juice sa pamamagitan ng cheesecloth o filter na papel.

Hindi mo kailangang magdagdag ng asukal sa katas ng mansanas. Ang mga tannin na nakapaloob sa mga mansanas ay mahusay na mga preservative sa kanilang sarili. Kung ang mga mansanas ay masyadong maasim, maaari mong matamis ang juice ng kaunti, ngunit hindi hihigit sa 100 asukal sa bawat 1 litro ng juice.

Ang pinakamahalagang sandali ay ang pag-set up nito para sa taglamig. Kailangan mong alisin ang bakterya, ngunit huwag sirain ang mga bitamina. Ang pasteurization ay mas angkop para dito.

Ibuhos ang juice sa isang kasirola at ilagay ito sa divider.Ang juice ay maaaring masunog at ito ay magbibigay sa juice ng isang hindi kanais-nais na lasa. Habang umiinit, bubuo ang bula sa ibabaw, na kailangang alisin. Ang juice ay hindi dapat kumulo at kailangan mong bantayan ito. Kailangan mong i-pasteurize ang juice nang hindi bababa sa 5 minuto, at hindi bago huminto ang pagbuo ng bula.

Bago ang bote ng juice, ang malinis at tuyo na mga garapon ay dapat na pinainit. Kung magbuhos ka ng kumukulong tubig sa malamig na mga garapon, maaari silang pumutok.

Kung sa tingin mo ay hindi sapat ang pasteurization na ito, maaari mong muling i-pasteurize ang katas na naibuhos na sa mga garapon.

Kung dati mong na-pasteurize ang juice, ang mga garapon ay maaaring sarado na may mga takip at pasteurized sa form na ito. Ilagay ang mga garapon ng juice sa isang kasirola, punan ang mga ito ng mainit na tubig, bilangin ang oras mula sa sandali ng kumukulo:

I-pasteurize ang 0.5 litro na garapon at bote sa loob ng 15 minuto;
1 litro na garapon - 20 min.;
3 litro na garapon - 40 min.

Pagkatapos ng pasteurization, ilagay ang mga garapon sa isang karton na kahon at takpan ng isang kumot sa itaas. Ang paglamig ay dapat magpatuloy nang mabagal hangga't maaari.

Maraming kaguluhan sa double pasteurization, ngunit ang apple juice na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring maimbak hanggang 24 na buwan.