Homemade pork basturma - ang paggawa ng homemade basturma ay isang hindi pangkaraniwang recipe.

Para sa basturma, ang bahagi lamang ng bangkay ng baboy, na tinatawag na ham, ay angkop.

Bumili ng sariwang piraso ng karne at gupitin ito sa medyo manipis na hiwa (hanggang 3 cm). Gupitin upang bigyan ang mga plato ng karne ng isang pahabang hugis-parihaba na hugis. Upang gawin ito, putulin lamang ang anumang labis na karne na maaari mong gamitin sa iba pang mga pinggan.

Kuskusin ang natapos na magkaparehong mga plato na may pinaghalong asukal at saltpeter - kumuha ng 5 at 2.5 gramo, ayon sa pagkakabanggit, para sa bawat kilo ng karne.

Pagkatapos ng halo ng asukal-saltpetre, gamutin ang karne na may asin - kakailanganin mo ng 65 gramo nito para sa parehong kilo ng karne.

Ilagay ang mga piraso ng karne na inihanda sa ganitong paraan sa isang hugis-parihaba na lalagyan at iwanan upang mag-infuse at magbabad sa loob ng 21 araw.

Pagkatapos ng 3 linggo, ibuhos ang inatsara na karne na may malamig na tubig at ibabad ito sa loob ng 48-72 oras. Pagkatapos ibabad, ang karne ay dapat na maging lubhang nababanat at nababanat. Kung ito ay magiging ganito, pagkatapos ay oras na upang alisin ito at patuyuin ito.

I-thread ang mga layer ng karne sa twine at isabit ang natapos na homemade basturma sa isang medyo malamig, maaliwalas na lugar.Sa panahon ng pagpapatayo, siguraduhin na ang mga piraso ng karne ay hindi mawawala ang kanilang hugis - kung kinakailangan, pindutin ito ng kaunti sa pagitan ng dalawang cutting board.

Ang paghahanda ng lutong bahay na basturma ay magbibigay-daan sa maybahay na maging ganap na handa kapag ang mga hindi inaasahang bisita ay dumating sa bahay. Upang ihain, ang basturma ay pinutol sa manipis na piraso at nagsisilbing meryenda ng karne. Maraming tao ang gustong tangkilikin ito bilang meryenda para sa beer.

Tingnan din ang video: Paano gumawa ng basturma sa bahay? Simple at madaling recipe!