Homemade na sausage ng doktor - klasikong recipe at komposisyon, ayon sa GOST.

Mga Kategorya: Sausage

Ang pagluluto ng klasikong sausage ng doktor sa bahay, kung sinusunod ang teknolohiya para sa paggawa ng pinakuluang sausage, ay nasa kapangyarihan ng sinumang maingat at pasyenteng maybahay. Para sa lahat na nagsusumikap na pakainin ang kanilang mga mahal sa buhay ng malusog, de-kalidad at malasa, nagpo-post ako ng isang recipe para sa klasikong "Doctor's" sausage, na binuo noong 1936 at nakakuha ng katanyagan sa buong mamamayang Sobyet.

Mga sangkap: karne ng baka, cardamom, nutmeg, nitrate ng pagkain, asukal, baboy, itlog

Ang komposisyon ng sausage ng Doctor ay simple:

Karne ng baka (pinakamataas na grado) - 250 g;
Katamtamang taba ng karne ng baboy - 700 g;
Itlog ng manok - 1 pc;
Cardamom o nutmeg (lupa) - 0.5 g;
Glucose, fructose o butil na asukal - 2 g;
Sodium nitrate (sodium nitrate) – 0.07 g (isang sangkap na hindi nakikinabang sa katawan, ngunit kung hindi ito idinagdag, ang sausage ay magiging earthy grey.)

Hindi ko ilalarawan nang detalyado kung paano ihanda ito sa bahay at kung ano ang hitsura ng isang pakete ng sausage na walang bituka dito, dahil... "Ang lahat ng ito ay nakasulat na sa sapat na detalye sa recipe."Natural na gatas na pinakuluang chicken sausage”.

Sabihin ko lang na ang sausage ng homemade na doktor na ito ay nananatiling maayos sa lamig. Ngunit sa aming bahay ang oras na ito ay nabawasan sa isang minimum, dahil ito ay kinakain nang napakabilis, dahil ang natural na sausage ay napakasarap, makatas at pampagana.

Tingnan ang video: Ang sausage ng doktor (recipe sa pagluluto).