Homemade mustard - mga simpleng recipe o kung paano gumawa ng mustasa sa bahay.

Upang ihanda ang mustasa mula sa mga butil sa bahay, nagsisimula kami sa pamamagitan ng pagpapatuyo ng mga butil sa isang tuyong kawali, paggiling sa kanila sa isang gilingan ng kape, at paggawa ng serbesa sa kanila ng tubig na kumukulo. Pagkatapos ng maikling panahon, alisan ng tubig ang tubig at gilingin ang mustasa hanggang makinis. Ang pinaghalong ito na may dagdag na pampalasa ang siyang bumubuo sa mustasa na binibili natin sa tindahan. Ang isa lamang sa tindahan ay naglalaman ng lahat ng uri ng mga nakakapinsalang additives, ngunit ang gawang bahay ay maaaring gawing kapaki-pakinabang at sari-sari sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang mga bahagi dito. Iminumungkahi ko na pamilyar ka sa mga pangunahing recipe ng lutong bahay na magsasabi sa iyo kung paano gumawa ng homemade mustasa mula sa pulbos at butil.

Karaniwang mustasa

Kumuha ng 180 g ng paghahanda ng mustasa at ibuhos ang 250 ML ng mainit na suka ng alak dito, ihalo at iwanan sa isang mainit na lugar magdamag. Sa umaga, magdagdag ng 180 g ng asukal, durog o giniling na pampalasa (cinnamon, allspice at black pepper, nutmeg, cloves, cardamom) at kalahating lemon.Haluin muli nang lubusan at iwanan upang magluto ng ilang oras. Ang pampalasa ay handa na.

Pinahusay na mustasa na binili sa tindahan

Kung gusto mo ng bago, ngunit ayaw mong mag-abala sa paghahanda ng mustasa, maaari mong baguhin ang lasa ng mustasa na binili sa tindahan sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 1 tbsp. isang kutsarang puno ng sariwang pinong tinadtad na dill at 3 tbsp. kutsara ng langis ng oliba. Haluing mabuti ang timpla at handa na ang bagong mustasa. Ikinakalat namin ito sa tinapay, ito ay kapaki-pakinabang para sa pagbibihis ng mga salad, pati na rin ang karne at isda.

Homemade honey mustard o honey mustard sauce

Nagsisimula kami sa paghahanda sa pamamagitan ng pagkuha ng mga tuyong butil ng mustasa, paggiling sa mga ito sa isang gilingan ng kamay o gilingan ng kape, at sinasala ang mga ito sa isang makapal na salaan. Hiwalay, pakuluan ang pulot sa isang kasirola. Pagkatapos alisin mula sa apoy, magdagdag ng mustasa na pulbos dito, na aming nasala. Maghalo ng pinakuluang at bahagyang pinalamig na suka. Haluing mabuti, ilagay sa isang sterile jar at seal.

Para sa 1 baso ng ground mustard, kumuha ng 200 mg ng suka at 1 baso ng pulot.

Homemade mustard powder

Kumuha ng dry ground mustard, ibuhos ito sa isang kasirola, ibuhos ang kumukulong suka sa ibabaw nito, idagdag ang butil na asukal at asukal na sinunog sa isang kawali, haluing mabuti ang lahat, hayaang kumulo ang pinaghalong, ibuhos ito sa isa pang lalagyan at pukawin hanggang sa lumamig. Kung ang mustasa ay naging makapal, palabnawin ito ng kumukulong suka. Ilagay sa isang garapon at isara na may regular na takip.

Para sa 200 g ng mustasa, kumuha ng 150 mg ng suka, 200 g ng asukal, 1 tbsp. isang kutsarang puno ng sinunog na asukal.

Homemade mustard - isang simpleng recipe

Magdagdag ng asin at asukal sa durog na pulbos ng mustasa, pukawin at palabnawin ng malamig na suka. Pagkatapos ay haluin muli ng halos isang oras. Kung mas hinahalo mo ang mustasa na ito, mas malakas at mas masarap ang lasa nito.

Sa 3 tbsp. kutsara ng tuyong mustasa, kumuha ng 1 kutsarita ng asin, 2 tbsp. kutsara ng asukal, 3 tbsp. kutsara ng suka.

Gray na mustasa sa Pranses

Magdagdag ng asukal sa kulay abong mustasa, ihalo nang mabuti, pagkatapos, patuloy na pagpapakilos, ibuhos ang langis ng gulay. Ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa maging makapal na bukol ang mustasa. Pagkatapos ay idagdag ang durog na kanela at cloves, palabnawin ng malamig na suka. Ito pala ay isang likidong sinigang. Ibuhos ito sa mga garapon, isara na may masikip na takip at panatilihin sa isang mainit na lugar sa loob ng isang linggo. Pagkatapos ng isang linggo, maaaring kainin ang mustasa.

Para sa 400 g ng grey mustard, kumuha ng 300 ML ng langis ng gulay, 200 g ng asukal, 6 g ng kanela at cloves, 250 ML ng suka.

Homemade mustard sa Ingles

Ibuhos ang langis ng gulay sa tuyong lupa na mustasa, pukawin, takpan at mag-iwan ng 12 oras. Pagkatapos, unti-unti, magdagdag ng kumukulong suka, pukawin ang lahat ng oras hanggang sa lumamig, magdagdag ng butil na asukal, asukal na sinunog sa isang kawali, pukawin at mag-iwan ng isang linggo sa isang mainit na lugar.

Para sa 200 g ng dry mustard, kumuha ng 150 ML ng suka, 3 tbsp. kutsara ng langis ng gulay, 2 tbsp. kutsara ng asukal, 3 kutsarita ng sinunog na asukal.

Malakas ang mustasa

Magdagdag ng mga durog na clove, asukal sa ground mustard at palabnawin ng suka hanggang sa ito ay mas likido kaysa sa regular na mustasa. Haluin upang maiwasan ang mga bukol at lutuin hanggang sa makapal ang timpla. Alisin mula sa init, palabnawin ng malamig na suka sa pagkakapare-pareho ng regular na mustasa, at ibuhos sa mga garapon. Una (1 linggo) itabi ang mustasa sa isang mainit na lugar at pagkatapos ay sa temperatura ng silid.

Sa 3 tbsp. spoons ng dry mustard, kumuha ng 6 g ng cloves, 4 tbsp. kutsara ng suka, 2 tbsp. kutsara ng asukal.

Apple mustard

Upang maghanda ng mustasa, maghurno ng maasim na mansanas at kuskusin sa isang salaan. Magdagdag ng mga mansanas sa dilaw na mustasa, ihalo, magdagdag ng asukal, asin, mainit na suka na may mga pampalasa. Hayaang maluto ang mustasa sa loob ng 3 araw at magagamit mo ito.

Sa 3 tbsp. spoons ng dilaw na lupa mustasa tumagal 4 tbsp.kutsara ng inihurnong apple puree, 150 ML ng suka, 2 tbsp. kutsara ng asukal, 2 kutsarita ng asin.

Ang homemade mustard ay maaaring maimbak sa refrigerator ng higit sa isang taon at hindi ito masisira, at kung ito ay makapal, magdagdag ng suka dito at pukawin.