Homemade mushroom caviar para sa taglamig - isang recipe para sa kung paano magluto ng mushroom caviar.

Paano gumawa ng mushroom caviar para sa taglamig.

At kaya, ang mga peeled na malalaking trimmings at mga fragment ng mushroom, pati na rin ang mga mushroom na hindi angkop para sa seaming dahil sa kanilang malaking sukat, ay dapat na lubusan na hugasan at gupitin sa maliliit na piraso.

Susunod, kailangan nating punan ang mga hiniwang mushroom na may tubig (sa rate na 250 ML ng tubig bawat 1 kg ng mga kabute), asin ang tubig sa panlasa at kumulo ang mga kabute sa tubig sa loob ng ½ oras.

Pagkatapos, ang sabaw ng kabute ay dapat na pilitin sa isang hiwalay na mangkok. At kailangan nating i-chop ang nilagang mushroom. Maaari mong ipasa ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan.

Susunod, pagsamahin ang sabaw ng kabute sa katas na inilabas mula sa mga kabute sa panahon ng proseso ng pagpuputol at pakuluan sa mataas na init hanggang sa ito ay maging malapot (katulad ng syrup).

Ang mainit na "syrup" ng kabute ay nakabalot sa maliliit na bote o garapon. Pagkatapos, ang lalagyan ay hermetically sealed at i-turn over, ilagay ang lids up.

Kinakailangang i-sterilize ang mga naturang homemade mushroom na paghahanda pagkatapos lamang ng 48 oras; ang mga maliliit na lalagyan ay isterilisado sa loob ng ½ oras.

Ang caviar na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring maimbak nang medyo mahabang panahon.

May isa pang pagpipilian para sa paghahanda ng tulad ng isang concentrate ng kabute. Sa kasong ito, ang paghahanda ng mushroom caviar para sa taglamig ay medyo naiiba. Ang mga mushroom ay dapat na tinadtad na hilaw sa isang gilingan ng karne at ang katas ay dapat na agad na pisilin nang hindi kumukulo ang mga kabute.

Pagkatapos, magdagdag ng asin sa kinatas na juice (hindi hihigit sa 2% ng dami ng juice) at pagkatapos ay ihanda ang katas tulad ng sa nakaraang pamamaraan.

Kung plano mong gamitin ang paghahanda bilang isang concentrate ng kabute para sa pagdaragdag sa mga side dish, pagkatapos ay bago ang packaging kailangan mong magdagdag ng suka (10% ng halaga ng juice) sa katas kung saan kailangan mo munang pakuluan ang iba't ibang mga pampalasa (bay leaf, mustard. buto, pula at itim na paminta, atbp. pampalasa).

Ang mushroom caviar na may pagdaragdag ng suka at pampalasa ay hindi kailangang isterilisado. Ito ay sapat na upang simpleng i-package ang mainit na semi-tapos na produkto sa mga garapon, na kailangang hermetically selyadong.

Ang paghahanda ng mga mushroom na ito ay mahusay sa taglamig hindi lamang bilang masarap na caviar. Mula sa semi-tapos na produktong kabute na ito, na inihanda sa bahay, naghahanda ako ng mga mabangong sopas at side dish para sa mga pangunahing kurso na may natatanging aroma.

Tingnan din ang video: MUSHROOM CAVIAR 3 recipe.