Homemade Smoked Pork Belly - Paggamot at paninigarilyo sa tiyan ng baboy.

Kaya, lumipat tayo sa recipe para sa salting brisket para sa paninigarilyo.

Ang pag-aasin ay nagsisimula sa gawaing paghahanda. Kunin ang tiyan ng baboy, napalaya mula sa mga tadyang. Banlawan at hayaang matuyo.

Ibuhos ang pinakuluang, pinalamig na brine sa ibabaw ng karne at kalimutan ang tungkol sa paghahanda nito sa loob ng 14-15 araw.

Ang paggawa ng brine para sa paninigarilyo na karne ay simple: magdagdag ng 1.25 kg ng asin sa 5 litro ng tubig, hayaan itong kumulo at matunaw ang asin. Maghintay hanggang lumamig.

Pagkatapos, kapag ang oras na inilaan para sa pag-aasin ay tapos na, banlawan ang inasnan na brisket ng malamig na tubig at tuyo gamit ang isang tuwalya.

Ngayon, lubusan na kuskusin ang karne na may tinadtad na bawang, budburan ng itim at pulang paminta. Roll sa isang roll at itali na may ikid, ang bawat kasunod na turn na kung saan ay sugat 2-3 cm mula sa nakaraang isa.

Iyon lang ang kailangan mong gawin bago manigarilyo. Maaari mong dalhin ang inasnan na tiyan ng baboy sa naninigarilyo. Matapos tapusin ang paggamot sa usok, ang natapos na roll ay dapat makakuha ng isang kayumanggi na kulay.Sa isang malamig na lugar, ang paghahanda ng pinausukang karne na ito ay nakaimbak ng mga 2-4 na buwan.

Tulad ng nakikita mo, ang pag-aasin ng karne para sa paninigarilyo sa bahay ay isang simpleng pamamaraan kung alam mo kung paano ito gagawin nang tama. Ang isang mabango, makatas at masarap na lutong bahay na pork belly roll ay mainam na i-cut sa meryenda o dalhin sa iyo sa paglalakad, sa isang piknik o sa country house. Mukhang mahusay ito bilang isa sa mga bahagi ng mga cold cut para sa holiday.