Homemade gooseberry marshmallow - kung paano gumawa ng gooseberry marshmallow sa bahay

Paano gumawa ng gooseberry puree

Ang batayan ng marshmallow ay maayos na inihanda berry puree. Upang gumawa ng gooseberry puree, gumamit ng mga hinog na berry. Maaari ka ring kumuha ng medyo overripe na produkto.

Ang mga gooseberry ay hinuhugasan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo at pinapayagang matuyo nang lubusan. Upang mapabilis ang proseso, maaari kang gumamit ng mga tuwalya ng papel.

Susunod, ang mga inihandang berry ay sumasailalim sa paggamot sa init upang ang mga gooseberries ay maging malata. Ginagawa nila ito sa maraming paraan:

• Blanch. Upang gawin ito, ilagay ang mga berry sa isang mangkok na may malawak na ilalim, halimbawa, sa isang palanggana at magdagdag ng tubig sa kanila upang mayroong 2-3 sentimetro ng likido sa ilalim. Pagkatapos, sa patuloy na pagpapakilos, ang mga gooseberry ay ganap na pinalambot.
• Maghurno sa oven. Ilagay ang mga berry sa isang kawali na may mataas na gilid, magdagdag ng 1/2 tasa ng tubig bawat kilo ng mga berry, takpan ang kawali na may takip, at kumulo ang mga gooseberry sa loob ng 15 - 20 minuto sa temperatura na 200 degrees.
• Pakuluan sa isang double boiler. Ilagay ang mga berry sa isang steamer container at lutuin hanggang lumambot sa loob ng 20 minuto.

Matapos lumambot ang mga gooseberries, inilalagay sila sa isang salaan at kuskusin ng isang kutsara hanggang makinis. Ang batayan para sa paggawa ng pastille ay handa na!

Paano patuyuin ang mga marshmallow

Mayroong ilang mga paraan upang matuyo ang masa ng berry:

• Ang natural na paraan. Sa mainit na klima, ang pagpipiliang ito para sa pagpapatayo ng mga marshmallow ay pinakamainam, dahil hindi ito nangangailangan ng karagdagang pagkonsumo ng enerhiya. Ang berry mass ay unang inilatag sa mga tray na may linya na may langis na papel sa isang layer na 0.5 hanggang 1 sentimetro. Pagkatapos ang mga lalagyan ay nakalantad sa araw at tuyo sa loob ng 5 hanggang 10 araw. Matapos lumakas ang katas, ito ay ibinabalik sa kabilang panig o isabit sa mga kahoy na patpat hanggang sa ganap na matuyo.
• Sa loob ng oven. Ang katas ay inilalagay sa mga baking sheet na dati nang natatakpan ng baking paper at pinahiran ng langis ng gulay. Patuyuin ang marshmallow sa temperatura na 80 - 100 degrees. Upang hayaang mapalitan ng tuyong hangin ang mahalumigmig na hangin, panatilihing bahagyang nakabukas ang pinto ng oven. Ang oras ng pagpapatayo ay depende sa temperatura ng pag-init at ang kapal ng masa ng berry, at nag-iiba mula 4 hanggang 8 na oras.

• Sa dryer para sa mga gulay at prutas. Ang gooseberry puree ay inilalagay sa mga tray para sa paghahanda ng mga marshmallow. Kung walang mga espesyal na lalagyan sa iyong dryer, pagkatapos ay ang berry mass ay maaaring ilagay sa baking paper na greased na may langis ng gulay. Patuyuin ang gooseberry marshmallow sa isang dryer sa pinakamataas na temperatura sa loob ng 3 hanggang 6 na oras.

Ang marshmallow ay itinuturing na katamtamang tuyo kung ang tuktok na layer nito ay hindi dumikit sa iyong mga kamay. Kung ang marshmallow ay sobrang tuyo, ito ay magiging marupok at malutong.

Mga recipe para sa paggawa ng gooseberry marshmallow

Natural na gooseberry paste na walang asukal

Ang gooseberry puree ay inilalagay sa isang enamel pan at pinakuluan sa mahinang apoy hanggang sa lumapot at nabawasan ang volume. Upang maiwasan ang pagdikit ng berry mass sa ilalim, dapat itong patuloy na hinalo. Maaari mong tuyo ang marshmallow gamit ang alinman sa mga pamamaraan na inilarawan sa itaas.

 Sasabihin sa iyo ni Nikolay Rusovich sa kanyang video recipe kung paano maghanda ng gooseberry pastille nang hindi nagluluto

Gooseberry pastille na may asukal

• gooseberries - 1 kilo;
• butil na asukal - 700 gramo;
• tubig - 2 baso.

Ang isang makapal na syrup ay ginawa mula sa asukal at tubig. Matapos kumalat ang lahat ng mga kristal ng asukal, idinagdag ito sa berry puree. Ang matamis na masa ay lubusan na halo-halong at pinakuluan sa apoy hanggang sa ang volume ay nabawasan ng 2 beses. Ang pastille ay inilatag sa mga papag at ipinadala upang matuyo.

Panoorin ang video mula sa channel na "HAPPY PEOPLE", na nagsasabi tungkol sa paraan ng paghahanda ng mga marshmallow na may asukal

Gooseberry marshmallow na may pulot

• gooseberries - 1 kilo;
• pulot - 300 gramo.

Ang gooseberry puree ay pinakuluan sa mababang init hanggang sa lumapot, at pagkatapos ay pinapayagan na palamig sa temperatura na 40 - 50 degrees. Ang likidong pulot ay idinagdag sa mainit na masa at ang lahat ay halo-halong lubusan. Ang ganitong mga marshmallow ay kailangang matuyo nang natural, dahil ang mataas na temperatura sa oven at electric dryer ay maaaring sirain ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng pulot.

Gooseberry pastille na may protina

• gooseberries - 1 kilo;
• butil na asukal - 300 gramo;
• puti ng itlog - 1 piraso.

Ang inihandang gooseberry puree ay pinakuluan hanggang sa lumapot. Pagkatapos ay talunin ang masa gamit ang isang panghalo sa loob ng 5 - 6 minuto.Pagkatapos nito, magdagdag ng butil na asukal at magpatuloy sa paghahalo hanggang sa ganap na matunaw ang mga kristal. Hiwalay, talunin ang puti ng itlog hanggang sa matigas na bula.

Matapos maging homogenous ang masa ng berry, idinagdag dito ang protina. Paghaluin ang katas gamit ang isang panghalo hanggang sa huminto sa pagkalat ang masa. Pagkatapos nito, ang gooseberry pastille ay inilalagay sa mga tray at tuyo hanggang handa.

Paano mag-imbak ng mga marshmallow

Maaari mong iimbak ang pastille sa temperatura ng silid sa isang garapon ng salamin. Ang malalaking dami ng marshmallow ay maaaring maimbak sa refrigerator sa isang lalagyan ng salamin sa ilalim ng masikip na takip. Para sa pangmatagalang imbakan, ang marshmallow ay naka-freeze sa freezer, na naka-pack na sa isang selyadong bag.