Homemade dry-cured beef sausage - kung paano gumawa ng sausage, recipe na may mantika.

Para sa 1 kg ng karne ng baka kakailanganin mo ng ½ kg ng mantika, 25 gramo ng asin, at 5 gramo ng pampalasa.

Paano gumawa ng dry-cured beef sausage.

Giling namin ang napiling karne, ipinapasa ito sa isang gilingan ng karne, at pinutol ang mantika ng makinis sa mga piraso ng 2x2 mm. Mahalagang huwag i-twist ang mantika kasama ang karne ng baka, upang hindi mawala ang lahat ng grasa sa gilingan ng karne.

Haluing mabuti ang tinadtad na sausage, magdagdag ng mga pampalasa at asin sa panlasa. Pinapanatili namin ang pagpuno ng sausage sa ganitong estado nang magdamag.

Sa umaga, ang mga bituka, na inihanda nang maaga (babad sa suka, hugasan at tuyo), ay puno ng tinadtad na karne. Ginagawa namin ito nang maingat, nang hindi nagpupuno ng labis, pinapakinis ito para sa pantay na pamamahagi at hinahayaan ang hangin na makatakas. Bumubuo kami ng mga sausage sa laki na kailangan namin, itali ang mga ito sa magkabilang panig at i-hang ang mga ito upang matuyo. Tuwing gabi ang sausage ay pinagsama gamit ang isang rolling pin, inilagay sa ilalim ng presyon sa magdamag, at sa umaga ay nakabitin muli sa dryer. Ulitin namin ang mga pamamaraang ito hanggang sa handa na ang workpiece.

Kaya lang, kasunod ng recipe, maaari kang maghanda ng kahanga-hangang beef sausage sa bahay. Maaari mong ihain ang masarap na ulam na ito na may mga pangunahing kurso o bilang isang malamig na pampagana.

Tingnan din ang isang kawili-wiling video: DRY SAUSAGE ng pinakamataas na grado sa bahay.