Prune jam: dalawang masarap na recipe para sa isang hindi pangkaraniwang dessert na ginawa mula sa mga pinatuyong prutas.

Paano pumili ng "tamang" prun

Hindi na balita sa sinuman na ang mga walang ingat na tagagawa ng pinatuyong prutas ay gumagamit ng iba't ibang mga trick upang mapabuti ang presentasyon ng kanilang mga produkto. Ang mga prun ay walang pagbubukod. Madalas kang makakita ng masasarap na pinatuyong plum na may makintab na balat sa mga istante ng tindahan na nagmamakaawa lang na mabili. Ngunit talagang kapaki-pakinabang ba ang mga pinatuyong prutas na ito? Tingnan natin ang ilang pangunahing panuntunan para sa pagpili ng prun:

• Ang kulay ng mga pinatuyong prutas ay dapat na itim. Ang mga brown na prutas ay nagpapahiwatig na ito ay isang mababang kalidad na produkto.
• Ang balat ng prun ay dapat na matte. Pinapayagan ang napakaliit na makintab na lugar. Tinatrato ng mga tagagawa ang mga partikular na kaakit-akit na prutas na kumikinang sa araw na may mga taba o gliserin.
• Mas mainam na pumili ng mga prutas kung saan ang mga drupes ay hindi pa naalis. Mapoprotektahan ka nito mula sa mga mikrobyo na maaaring makapasok sa loob ng pinatuyong prutas pagkatapos alisin ang hukay.
• Ang prun ay dapat na matatag at nababanat sa pagpindot. Hindi ka dapat kumuha ng masyadong tuyo na mga specimen o prutas na naglalabas ng likido kapag pinipiga.
• Kapag pumipili ng prun, dapat mong bigyang pansin ang kanilang aroma. Dapat itong maging kaaya-aya, medyo binibigkas. Iwasan ang mga prutas na amoy amoy.
• Ang lasa ng mga pinatuyong prutas ay mayaman, matamis at maasim. Iwasang kumain ng prun na may mapait na lasa.

Ang isang simpleng eksperimento ay makakatulong sa iyo sa wakas na matiyak na nakabili ka ng isang de-kalidad na produkto: punan ang ilang mga kopya ng prun ng tubig sa temperatura ng silid. Pagkatapos ng kalahating oras, ang "tamang" prun ay magbabago ng kulay sa mga lugar, ngunit ang mga ginagamot sa mga kemikal ay mananatili sa parehong hitsura.

Mga recipe para sa paggawa ng jam mula sa mga pinatuyong prutas

Isang klasikong bersyon ng prune jam

Prunes, 600 gramo, lubusan na hugasan sa maligamgam na tubig. Kung mayroon itong mga buto, aalisin sila sa yugtong ito. Ang mga prutas ay inilalagay sa isang maliit na kasirola at puno ng tubig sa temperatura ng silid. Dapat takpan ng likido ang prutas na 3 sentimetro sa itaas. Ilagay ang mangkok sa mababang init at pakuluan ang prun hanggang malambot sa loob ng 1.5-2 oras. Ang isang tagapagpahiwatig ng pagiging handa ay kapag ang likido ay ganap na sumingaw. Ang mga mainit na pinatuyong prutas ay dinudurog. Ito ay napaka-maginhawang gumamit ng isang gilingan ng karne o blender para dito. Kung, kapag ang pagsuntok ng prun gamit ang isang blender, ang mga paghihirap ay lumitaw dahil sa kakulangan ng likido, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng kaunting mainit na pinakuluang tubig sa gumaganang mangkok.

Kasabay nito, maghanda ng sugar syrup mula sa kalahating baso ng tubig at 200 gramo ng asukal.Sa sandaling magsimulang lumapot ang syrup, at ito ay pagkatapos ng mga 5-7 minuto, magdagdag ng mga tinadtad na prun dito. Ang jam ay magiging handa pagkatapos ng 10 minuto ng pagluluto, na may patuloy na pagpapakilos.

Putulin at pinatuyong apricot jam

300 gramo ng prun at 200 gramo ng pinatuyong mga aprikot ay hugasan, pitted kung kinakailangan, at ang bawat prutas ay pinutol sa 2-3 bahagi. Ang mga pinatuyong prutas ay ibinubuhos ng tubig na 2 daliri sa itaas ng antas ng prutas, at ipinadala sa kalan upang pakuluan sa ilalim ng takip. Pagkatapos ng 1.5 oras, magdagdag ng kalahating kilo ng butil na asukal at isang basong tubig sa mangkok. Patuloy na pagpapakilos, lutuin ang pinaghalong para sa isa pang 25-30 minuto hanggang sa lumapot ang likido. Ang masarap na prune at pinatuyong apricot jam ay handa na!

Channel na “GUSTO! Sasabihin sa iyo ng Taste of Inspiration" ang tungkol sa isa pang paraan ng paggawa ng jam mula sa mga pinatuyong prutas

Paano gamitin at iimbak ang prune jam

Siyempre, ang paggawa ng jam mula sa mga pinatuyong prutas ay medyo mahal, ngunit upang masiyahan ang mga bisita, kung minsan ay maaari mong bayaran ang gayong paghahanda. Ang prune jam ay isang mahusay na palaman para sa mga waffle roll o matamis na tartlets, at napakahusay din sa sariwang lutong tinapay para sa almusal.

Dahil ang jam na ito ay ginawa sa maliliit na volume, walang saysay na takpan ito sa ilalim ng takip para sa pangmatagalang imbakan. Ang prune jam ay maaaring maimbak nang perpekto sa refrigerator hanggang sa tatlong buwan, sa kondisyon na ito ay nakabalot sa malinis at tuyo na mga garapon.