Pear jam: isang masarap na paghahanda para sa taglamig - kung paano gumawa ng peras jam nang mabilis at madali

Nag-aalok kami sa iyo ng isang pangkalahatang-ideya ng simple at mabilis na mga recipe para sa paggawa ng pear jam. Bakit jam? Dahil ang dessert dish na ito ay magpapasaya sa lahat. Gustung-gusto ng mga bata ang maselan na mala-puro na pagkakapare-pareho ng jam at ang aroma ng peras na may mga nota ng pulot, habang ang mga matatanda ay nalulugod sa jam na may mga translucent na pinong piraso ng prutas. Ang proseso ng pagluluto mismo ay hindi nangangailangan ng espesyal na kaalaman at kasanayan. Matapos basahin ang mga materyales sa artikulong ito, madali kang makakagawa ng jam sa iyong sarili, anuman ang iyong mga kasanayan sa pagluluto.

Paghahanda ng prutas

Ang iba't ibang mga peras para sa paggawa ng jam ay mahalaga lamang sa mga tuntunin ng pagtukoy ng pagkakapare-pareho at hitsura ng tapos na ulam. Mula sa mga prutas na may malambot, maluwag na sapal, mas mahusay na maghanda ng isang homogenous na jam mula sa gadgad na peras, ngunit ang mga matitigas na prutas ay maaaring gamitin upang maghanda ng dessert na may mga piraso ng prutas.

Bago simulan ang trabaho, ang mga peras ay lubusang hugasan, nililinis at pinalaya mula sa mga kahon ng binhi.Ang paglilinis ng balat ay isang opsyonal na hakbang at depende sa kung paano puputulin ang mga peras sa hinaharap.

Kung ang prutas ay tinadtad ng isang gilingan ng karne o pureed sa isang blender sa hilaw na anyo nito, kung gayon ang balat ay hindi isang hadlang. Kung ang prutas sa jam ay dumarating sa malalaking piraso, pagkatapos ay mas mahusay na alisan ng balat ang prutas. Ang ilan, sa kabaligtaran, ay mas gusto ang mga purong jam na walang mga piraso ng alisan ng balat na pinagsalitan, at isang dessert na gawa sa mga hand-cut na peras na may balat. Sa pangkalahatan, nasa iyo na magpasya kung paano iproseso ang mga peras sa paunang yugto.

Mga recipe sa pagluluto

Homogeneous jam: ang pinakamabilis at pinakamadaling recipe

Para sa paghahanda, kumuha ng 1 kilo ng peras. Ang mga prutas ay pinalaya mula sa mga buto at pinaikot sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, naglalagay ng asukal sa receiver ng karne kasama ang mga piraso ng peras. Siguraduhing gilingin ang asukal kasama ang mga peras - ito ang pangunahing panuntunan para sa paggawa ng masarap na jam. Ang halaga ng asukal ay kinuha sa isang ratio na 1:2 sa netong timbang ng mga peras. Iyon ay, kung mayroong 800 gramo ng peras na natitira pagkatapos ng pagbabalat, kakailanganin ang 400 gramo ng pangpatamis.

Ang nagresultang katas ay agad na ipinadala sa kalan, nang hindi naghihintay na lumabas ang katas. Una, ang jam ay pinainit sa mababang init sa loob ng 20 minuto, at pagkatapos ay pinakuluan sa katamtamang init sa loob ng 20 minuto. Ang masa ay dapat na patuloy na kumulo. Upang maiwasan ang jam na dumikit sa ilalim ng lalagyan ng pagluluto, ang dessert ng peras ay patuloy na hinahalo. Ang isang makapal na foam ay bumubuo sa panahon ng pagluluto. Dapat itong alisin gamit ang isang kahoy na kutsara.

Ang pagiging handa ng ulam ay tinutukoy sa pamamagitan ng pagtulo ng isang maliit na halaga ng jam sa isang patag na plato. Ang isang patak na humahawak sa hugis nito ay nagpapahiwatig na ang ulam ay handa na.

Kung ang pagsubok sa plato ay nagpapakita na ang pagluluto ay maaaring makumpleto, pagkatapos ay magpatuloy sa huling yugto. Magdagdag ng ½ kutsarita ng citric acid sa isang mangkok ng jam. Ang pulbos ay maaaring mapalitan ng natural na lemon juice.Sa kasong ito, kakailanganin mo ng hindi bababa sa dalawang kutsara. Ang acidified jam ay pinakuluan ng 2 minuto at nakaimpake na mainit sa mga sterile na lalagyan.

Pear jam na may mga piraso ng prutas

Ang mga peras, mayroon man o walang balat, ay pinutol sa maliliit na plato na may kapal na 5-6 milimetro. Budburan ang mga hiwa ng asukal at itabi sa loob ng ilang oras. Ang mga produkto ay kinuha sa isang 1: 1 ratio. Kung ang mga prutas ay napakatamis, kung gayon ang halaga ng asukal ay maaaring mabawasan.

Pagkatapos makagawa ng juice ang juicy pulp, ipagpatuloy ang pagluluto ng jam. Kung ang mga peras ay hindi masyadong makatas at ang juice ay hindi ganap na sumasakop sa mga piraso, pagkatapos ay magdagdag ng 100-150 mililitro ng malinis na tubig sa mga pangunahing produkto.

Ilagay ang kawali na may hiniwang peras sa sugar syrup sa apoy at lutuin ang paghahanda sa loob ng 45 minuto sa katamtamang init. Ang pagiging handa ay tinutukoy ng lagkit ng syrup. Kapag nagsimula itong dumaloy mula sa kutsara sa isang manipis na tuluy-tuloy na stream, sa halip na tumulo sa mga patak, ang jam ay itinuturing na handa.

Makakakita ka ng isang detalyadong paglalarawan ng proseso ng paggawa ng pear jam na may mga clove sa EdaHDTelevision channel.

Paano mo pag-iba-ibahin ang pear jam?

Kapag nagluluto, ang vanilla sugar, cinnamon sticks o ginger root powder ay idinagdag sa mga pangunahing produkto. Maaari mo ring lasahan ang jam na may ilang mga putot ng mga tuyong clove. Ang lahat ng mga pampalasa ay idinagdag batay sa iyong sariling mga kagustuhan sa panlasa. Ang mga tala ng sitrus ay maaaring idagdag sa isang ulam hindi lamang sa pamamagitan ng pagdaragdag ng lemon juice, kundi pati na rin, halimbawa, mga piraso ng orange o dayap. Bago ilagay ang natapos na produkto sa mga garapon para sa imbakan, ang mga hiwa ng kanela at prutas na ginamit upang mapabuti ang lasa ay tinanggal.

Dalawang recipe para sa pear jam na may tsokolate at walnut, na ipinakita sa iyong pansin ng KULINAR TV channel

Gaano katagal mag-imbak ng pear jam

Ang buhay ng istante ng tapos na ulam ay 1.5 taon.Ang lokasyon ng imbakan ay dapat na madilim at malamig. Halimbawa, ang isang basement, cellar o ang pangunahing kompartimento ng refrigerator ay perpekto.