Recipe para sa mint jam na may lemon at agar-agar - mga lihim ng pagluluto

Upang gumawa ng mint jam kailangan mo:

• 150 gramo ng sariwa o pinatuyong mint (dahon at tangkay);
• tubig 700 mililitro;
• lemon - 2 piraso;
• asukal - 400 gramo;
• agar-agar - 1 kutsarita.

Banlawan ang mint sa ilalim ng tubig na tumatakbo at iwaksi ang anumang patak. Pilitin o gupitin ang mga dahon at tangkay. Ilagay ang mint sa isang kasirola at takpan ng tubig.

Ilagay ang kawali sa apoy, pakuluan at pakuluan ang mint sa mababang init sa loob ng 10 minuto.

Alisin ang kawali mula sa apoy, takpan ng takip at hayaan itong matarik sa loob ng 3-5 na oras.

Salain ang sabaw.

Kung gusto mo ng jam na may "sorpresa", magdagdag ng grated lemon zest at kinatas na juice.

Ang lasa ng mint at lemon ay magkakasama, at ang mga piraso ng zest ay nagdaragdag ng "zest" sa jam.

Ngunit ito ay opsyonal, tulad ng pagdaragdag ng agar-agar. Pagkatapos ng lahat, ang mint ay walang pulp, at kahit gaano mo pakuluan ang jam, mananatili pa rin itong matubig. Kung kailangan mo ang jam na ito upang ibabad ang mga cake, o idagdag sa isang cocktail, magagawa ito. Ngunit kung nais mong kumalat ang mint jam sa isang sandwich, kung gayon walang gagana nang walang karagdagang pagpapapanatag.

Para sa dami ng sangkap na ito kailangan mo ng 1 kutsarita ng agar-agar. Ngunit, lahat ng bagay ay may kanya kanyang oras.

Ilagay ang mint decoction sa kalan, magdagdag ng asukal at lutuin na may tuluy-tuloy na pagpapakilos hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal at maging malapot ang syrup na parang pulot.

Kung napansin mo, ang pagbubuhos ng mint ay may kulay brown-marsh, ngunit ang mga larawan ay palaging nagpapakita ng emerald green jam. Ang lahat ng ito ay madali kung mayroon kang ilang patak ng berdeng pangkulay ng pagkain. Kung ang pangulay ay tunay na food grade, kung gayon walang magiging pinsala mula dito, at ito ay kaaya-aya sa mata.

Ibuhos ang ilang mint syrup sa isang tasa at palabnawin ang pangulay nang hiwalay. Kung hindi ka pa nakapag-tinted ng mga syrup dati, maaari kang magkamali at i-over-green ito. At kaya, dahan-dahang ibuhos ang pangulay sa kawali na may syrup at makikita mo kaagad kung anong kulay ang lumabas.

Kung ang syrup ay lumapot na, maingat na idagdag ang agar-agar dito. Haluin hanggang sa ganap itong matunaw. Huwag pakuluan o lutuin ang jam pagkatapos magdagdag ng agar-agar, kung hindi, mawawala ang mga katangian nito.

Ibuhos ang mainit na jam sa mga inihandang garapon at i-seal gamit ang airtight lids.

Kapag mainit, ang jam ay tila mabaho, ngunit kapag ito ay lumalamig, ito ay tumigas at medyo angkop para sa pagkalat sa tinapay o cookies.

Kung walang pangulay, ang jam ay nagiging mas masarap, ngunit ang biswal na berdeng mint jam ay mukhang mas pampagana.

Mas mainam na mag-imbak ng mint jam sa refrigerator nang hindi hihigit sa 4 na buwan. Pagkatapos ng lahat, maaari itong palaging ihanda muli mula sa pinatuyong mint.

Paano gumawa ng mint jam na may lemon, panoorin ang video: