Rhubarb jam: mga recipe para sa masarap na paghahanda para sa taglamig - kung paano gumawa ng rhubarb jam sa bahay

Paghahanda ng rhubarb petioles

Ang mga tangkay ng rhubarb ay hindi pinutol, ngunit nasira sa pinakadulo na mga ugat mula sa bush. Ginagawa nila ito mula Mayo hanggang kalagitnaan ng Hunyo. Pagkatapos ang koleksyon ay itinigil hanggang sa susunod na taon, habang ang halaman ay nagsisimulang mag-ipon ng isang malaking halaga ng oxalic acid, na mapanganib sa katawan. Para sa parehong dahilan, ang mga dahon ng halaman ay hindi kinakain.

Ang mga nakolektang petioles ay pinalaya mula sa berdeng bahagi, hugasan at nililinis. Ang paglilinis ay nagsasangkot ng pag-alis ng tuktok na manipis na layer mula sa mga tangkay. Ito ay napaka-maginhawa upang alisin ang balat gamit ang isang maliit na kutsilyo.

Ang mga peeled petioles ay pinutol sa mga cube o stick na 1 - 2 sentimetro ang haba at nagsimulang magluto mula sa kanila. Kasabay nito, kung gumamit ka ng mga varieties ng rhubarb na may berde-pulang mga petioles, kung gayon ang pangwakas na produkto ay magiging maberde sa kulay, at kung ang mga petioles ay ganap na pula na may maputi-puti na pulp, kung gayon ang jam ay magiging malambot na rosas.

Mga Recipe ng Rhubarb Jam

Klasikong bersyon

Para sa jam, kumuha ng 1 kilo ng peeled rhubarb at 1 kilo ng asukal. Ang mga durog na petioles ay natatakpan ng asukal at pinaghalong mabuti. Sa form na ito, ang mga produkto ay dapat tumayo ng 12 - 20 oras. Kapag ang isang sapat na dami ng juice ay inilabas, ang masa ay inilalagay sa mababang init at nagsisimulang magpainit sa loob ng kalahating oras. Ang nagresultang foam ay tinanggal gamit ang isang kutsara.

Pagkatapos ng 30 minuto ng pagluluto, patayin ang jam at hayaan itong magluto ng ilang oras. Bago igulong sa mga garapon, muling pinainit ang rhubarb dessert hanggang kumulo.

Rhubarb jam sa isang mabagal na kusinilya

Ang tinadtad na rhubarb petiole slices ay inilalagay sa isang multicooker pan at tinatakpan ng asukal. Para sa 1 kilo ng tinadtad na gulay kumuha ng 1.5 kilo ng butil na asukal. Magdagdag ng 150 mililitro ng tubig sa mga pangunahing produkto. Isara ang takip ng multicooker at itakda ang unit sa "Quenching" mode sa loob ng 45 minuto. Pagkatapos ng signal ng pagiging handa, ang multicooker ay patayin at ang jam ay hinalo. Upang makakuha ng mas homogenous na masa, ang jam ay maaaring punched sa isang blender kung ninanais.

Rhubarb dessert sa microwave

Ang paraan ng pagpapahayag na ito ay angkop para sa mga hindi pa nasubukang gumawa ng rhubarb jam at walang ideya sa lasa ng naturang paghahanda. Ang pagkakaroon ng paghahanda ng jam mula sa isang rhubarb petiole lamang, mauunawaan mo kung anong dami ang ihahanda para sa paghahanda para sa taglamig, at kung anong mga additives sa iyong panlasa ang magiging mas angkop sa rhubarb jam.

Kaya, ang isang tangkay ng rhubarb ay tinadtad sa mga cube at ang mga pinagputulan ay inilalagay sa isang malalim na plato na lumalaban sa init. Ang mga hiwa ay hinaluan ng dalawang kutsarang asukal at apat na kutsarang tubig. Ang lalagyan ay inilalagay sa microwave oven. Ihanda ang jam sa maximum na lakas sa loob ng 10 minuto. Sa panahong ito, ang pagpapatakbo ng device ay naka-pause nang dalawang beses upang pukawin ang ulam.

Rhubarb jam na may orange

Upang ihanda ang jam na ito, kumuha ng 1 kilo ng binalatan at tinadtad na rhubarb petioles at 1 malaking orange. Maingat na alisin ang zest mula sa citrus gamit ang isang kudkuran at linisin ito sa anumang natitirang puting balat. Ang mga piraso ng rhubarb, orange pulp (walang mga buto) at zest ay ipinapasa sa isang gilingan ng karne. Ang durog na masa ay inilipat sa isang kasirola para sa paggawa ng jam, ibinuhos ng 100 mililitro ng tubig at ipinadala upang magluto sa mababang init sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos nito, ang 1.5 kilo ng asukal ay idinagdag sa masa ng gulay sa maliliit na bahagi at pinakuluan para sa isa pang quarter ng isang oras. Sa sandaling halos huminto ang makapal na bula sa ibabaw ng jam, patayin ang apoy.

Ang channel na "Mga Recipe at Mga Tip mula kay Alena" ay nagpapakita sa iyong pansin ng isang recipe para sa masarap na rhubarb jam na pinaikot sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Mga additives ng pampalasa para sa rhubarb jam

Bilang karagdagan sa orange, maaari mong palamutihan ang lasa ng jam na may natural na lemon juice, luya na pulbos o kanela. Ang sariwang dahon ng mint o rosemary ay magdaragdag ng sariwang tala sa dessert.

Paano mag-imbak ng jam

Kung plano mong mag-imbak ng jam para sa isang maikling panahon, hanggang sa anim na buwan, pagkatapos ay ang mainit na masa ay ibinuhos sa malinis, tuyo na mga garapon nang hindi isterilisado ang mga ito. Maaaring gamitin ang anumang mga takip.Kung ang dami ng paghahanda ng rhubarb jam ay sapat na malaki, at ang pagkalkula ay para sa isang mahabang buhay ng istante, pagkatapos ay ang paghahanda ay sarado sa mga sterile na garapon at tinatakan ng mga takip na ginagamot sa init.