Masarap na pumpkin jam na may mga mansanas, kanela at star anise

Maaari itong maiimbak ng mahabang panahon sa isang malamig na lugar.

Mga sangkap:

kalabasa - 1 kg;

mansanas (Antonovka) - 2.5 kg;

juice ng 1 lemon;

zest ng 1 lemon;

cinnamon stick - 1 pc;

star anise - 1 pc.;

asukal - 2 kg;

asukal sa gelling - 0.5 kg.

Paano gumawa ng pumpkin at apple jam para sa taglamig

Balatan namin ang pre-washed na kalabasa, gupitin ito sa kalahati o sa apat na bahagi at alisin ang mga buto. Gupitin ang inihandang bahagi sa maliliit na piraso. Hindi kinakailangan na mapanatili ang kapantay sa pagputol. Ibuhos ang tinadtad na kalabasa sa isang kasirola at iwiwisik ito ng isang kilo ng asukal.

Pinutol namin ang mga mansanas sa parehong paraan, pagkatapos alisin ang core at mga buto. Upang maiwasan ang pagdidilim ng mga mansanas, iwisik ang mga ito ng katas ng isang limon at ihalo. Ang juice ay dapat ihanda nang maaga. Bago pisilin ang juice, alisin ang zest mula dito, na idinagdag namin sa mga mansanas. Paghaluin ang mga inihandang mansanas na may kalabasa, magdagdag ng isa pang kilo ng asukal at ilagay sa katamtamang init. Haluin ang buong masa nang pana-panahon hanggang sa magbunga ito ng katas.

Pagkatapos ng tatlumpung minuto ng tuluy-tuloy na pagkulo, magdagdag ng star anise at cinnamon stick. Ipagpatuloy ang pagluluto ng jam sa katamtamang init para sa isa pang apatnapung minuto.

Pagkatapos ng tinukoy na oras, alisin ang star anise na may kanela at magdagdag ng gelling sugar. Haluin at pakuluan.

Naghihintay kami para sa buong masa upang makakuha ng isang karamelo na kulay at kumulo ng kaunti.

Pure ang pinaghalong pumpkin-apple gamit ang immersion blender hanggang sa maging makinis ang consistency. Susunod, pakuluan nang hindi hihigit sa lima/anim na minuto.

Sa pamamagitan nito, sa prinsipyo, handa na ang masarap na pumpkin jam na may mga mansanas, kanela at star anise. Ibuhos namin ito sa mga sterile na garapon at isara gamit ang mga takip.

Ang mga nakasaad na sangkap ay gumagawa ng 3 litro ng makapal na jam.

Palamigin ang workpiece, ilipat ito sa isang cool na silid, kung saan iniiwan namin ang confiture para sa imbakan hanggang sa ito ay ihain.