Blackberry jam: mga simpleng recipe para sa paggawa ng masarap na blackberry jam

Paghahanda ng mga hilaw na materyales

Ang mga berry ay dapat na pinagsunod-sunod bago lutuin. Sa panahon ng inspeksyon, ang mga nasira at bulok na prutas ay tinanggal, pati na rin ang mga sanga at dahon na hindi sinasadyang nakapasok sa basket na may ani.

Ang susunod na yugto ay ang mga pamamaraan ng tubig. Dahil ang mga blackberry ay isang napaka-pinong berry, pinakamahusay na gawin ito gamit ang isang colander. Ilagay ang mga berry sa isang wire rack at pagkatapos ay ibaba ito sa isang malaking kawali ng malamig na tubig. Ang isa pang pagpipilian ay ang banlawan ang mga blackberry sa isang colander gamit ang isang shower screen.

Sasabihin sa iyo ng channel ng Planet of Vitamins ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga blackberry sa hardin

Mga pagkakaiba-iba para sa paggawa ng blackberry jam

Mabilis na paraan

Ang lahat ay simple dito! Para sa kalahating kilo ng berries kumuha ng 400 gramo ng butil na asukal. Ang mga blackberry ay natatakpan ng asukal at sinuntok ng isang blender.Pagkatapos ng isang minuto ng pagpapatakbo ng aparato, ang berry mass ay magiging isang katas na may interspersed na may maliliit na buto. Ang mga buto ay hindi aalisin, dahil naglalaman sila ng maraming bitamina.

Ang matamis na berry mass ay naiwan sa loob ng 30 minuto sa temperatura ng kuwarto. Sa panahong ito, ang lahat ng asukal ay mawawala at ang mga blackberry ay maglalabas ng katas. Ang isang medyo likidong katas ay inilalagay sa apoy. Mas mainam na pumili ng isang makapal na pader na lalagyan ng pagluluto. Sa isip, may non-stick coating. I-evaporate ang jam sa loob ng 30 minuto. Panatilihing kontrolado ang delicacy ng blackberry habang nagluluto, patuloy na hinahalo ito at tinatanggal ang makapal na foam.

Walang binhi

Ibuhos ang tubig sa isang malawak na kasirola upang masakop nito ang ilalim ng 1 sentimetro. Sa sandaling kumulo ang tubig, ilagay ang mga berry sa lalagyan. Patuloy na pagpapakilos, paputiin ang mga blackberry sa loob ng 2 minuto. Ang pinalambot na mainit na berry na may inilabas na juice ay inilalagay sa isang salaan. Gilingin ang masa gamit ang isang kutsara o masher. Ang isang homogenous, walang binhi na katas ay nananatili sa kawali. Kumuha ng 800 gramo ng asukal sa bawat litro ng masa ng berry. Kung ang katas ay lumalabas na mas mababa kaysa sa dami na ito, kung gayon ang dami ng asukal ay proporsyonal din na nababagay.

Ang mga pinaghalong sangkap ay naiwan nang ilang oras sa temperatura ng silid. Ito ay kinakailangan upang ang mga kristal ng asukal ay ganap na magkalat. Pagkatapos nito, ang jam ay inilalagay sa kalan upang pakuluan. Sa kabuuan, dapat bumaba ng 1/3 ang volume.

Ang mahabang pagluluto ay hindi nagpapahintulot sa iyo na mapanatili ang lahat ng mga bitamina sa dessert, upang mapabilis mo ang proseso ng paggamot sa init sa tulong ng gulaman. Upang gawin ito, kakailanganin mo ng 30 gramo na bag ng gelling powder bawat litro ng katas. Ito ay diluted sa isang maliit na halaga ng malamig na pinakuluang tubig at iniwan upang bumukol sa loob ng 30 minuto.

Ang masa ng blackberry ay pinakuluan ng 10 minuto, at pagkatapos ay idinagdag ang gulaman.Sa patuloy na pagpapakilos, siguraduhin na ang gulaman ay ganap na natunaw sa jam. Kasabay nito, ang jam na may gulaman ay hindi dapat kumulo! Sa likidong anyo, ang dessert ay ibinubuhos sa malinis, sterile na mga garapon at tinatakpan ng mga takip. Pagkatapos ng paglamig, ang jam ay magkakaroon ng nababanat na hitsura.

Sa buong berries

Ang isang kilo ng blackberry ay nahahati sa tatlong pantay na bahagi. Ang 2/3 ay durog gamit ang isang blender, nagiging isang homogenous na katas na may mga buto. Ang masa ay natatakpan ng 500 gramo ng asukal at nakatakdang magpainit sa apoy. Pakuluan ang katas sa loob ng 10 minuto, at pagkatapos ay magdagdag ng isa pang 300 gramo ng asukal at ang natitirang bahagi ng buong berries sa lalagyan ng pagluluto. Magluto ng jam para sa isa pang 5 minuto. Ang "Limang Minutong" dessert na ito ay nagpapanatili ng maximum na dami ng bitamina. Bilang karagdagan, ang hitsura ng blackberry delicacy ay lubhang kawili-wili.

Ang channel na "The most delicious thing in Georgia from Sofia" ay nagbabahagi sa iyo ng isang orihinal na recipe para sa paggawa ng blackberry dessert. Ang recipe na ito ay gumagawa ng isang dobleng paghahanda sa taglamig - jam at syrup.

Mula sa frozen na blackberry

Kung hindi ka makakabili ng mga sariwang berry, maaari mong gamitin ang pagyeyelo upang gumawa ng jam. Ang mga blackberry na ito ay hindi nangangailangan ng anumang paunang paghahanda; maaari mong simulan ang pagluluto kaagad. Ang mga berry, 400 gramo, ay natatakpan ng 250 gramo ng asukal, halo-halong at ilagay sa refrigerator sa tuktok na istante. Habang dahan-dahang nagde-defrost ang mga blackberry, maglalabas sila ng juice at matutunaw ang asukal. Pagkaraan ng isang araw, ang mga berry ay sinuntok sa isang blender at pinakuluan sa katamtamang init sa loob ng 25 minuto. Iyon lang, handa na ang jam!

Paano mag-imbak ng natapos na paggamot

Ang blackberry jam ay maaaring maimbak sa maraming paraan:

• Sa mga hindi sterile na garapon. Kasama sa opsyong ito ang pag-iimpake ng natapos na jam sa mga lalagyan na hindi pa isterilisado. Ang produktong ito ay nakaimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 3 buwan.
• Sa isang sterile na lalagyan.Ang mga garapon ay isterilisado sa singaw, sa oven o sa microwave. Pakuluan ang mga takip sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto bago i-screw ang mga ito. Ang blackberry jam, na ibinuhos ng mainit sa gayong mga lalagyan, ay maaaring maimbak sa loob ng isang taon kahit na sa temperatura ng silid.
• Sa freezer. Ang jam ay nakabalot sa mga hulma para sa nagyeyelong yelo at ipinadala nang malalim sa freezer. Pagkatapos ng isang araw, ang mga matamis na cube ay tinanggal mula sa mga hulma at inilagay sa isang hiwalay na bag o lalagyan. Ang frozen na blackberry jam ay maaaring maimbak sa malamig hanggang dalawang taon.