Mga pinalamanan na sili para sa taglamig - isang sunud-sunod na recipe kung paano maghanda ng mga paminta na pinalamanan ng karne at bigas para magamit sa hinaharap.

Ang pagluluto ng pinalamanan na sili ay nangangailangan na mayroon kang: matamis na kampanilya, kanin, karne, sibuyas, kamatis, mantikilya, perehil, giniling na mainit na paminta, asukal, asin at bay leaf.

Paano magluto ng pinalamanan na sili.

Ilarawan natin ang recipe nang hakbang-hakbang.

Hugasan ang mga bata, maliit na laki ng matamis na paminta, putulin ang mga tangkay, alisin ang mga buto nang hindi nasisira ang integridad ng paminta, paputiin sa tubig na kumukulo sa loob ng 2 minuto. at cool.

Hiwalay ihanda ang bigas: banlawan ito, hayaang maubos ang tubig, ibuhos ang tubig sa isang kasirola (2 tasa ng tubig para sa 180 g ng bigas) at lutuin hanggang kalahating luto sa mababang init. Kung malagkit ang kanin pagkatapos maluto, hugasan ito.

Paano gumawa ng tinadtad na baboy: Kumuha kami ng sariwang karne ng medium fat content, hugasan ito, hayaang maubos ang tubig, at ipasa ito sa isang gilingan ng karne.

Ihanda ang mga natitirang sangkap: magdagdag ng mantikilya sa binalatan at hugasan na mga sibuyas at iprito ito hanggang sa ginintuang kayumanggi.Magdagdag ng tinadtad na baboy at kumulo hanggang maluto ang karne.

Hugasan ang perehil, tuyo ito at i-chop ito ng pino.

Susunod na hakbang - Paano ihanda ang pagpuno para sa mga paminta: paghaluin ang kanin na may pritong sibuyas at karne, perehil, magdagdag ng paminta at asin.

Lagyan ng mga paminta ang inihandang pagpuno at magdagdag ng 2-4 piraso bawat isa. (hangga't magkasya) sa isang 0.5 litro na garapon.

Ngayon Ihanda natin ang sarsa para sa pagbuhos ng paminta: Hugasan ang mga hinog na pulang kamatis, alisan ng balat ang mga ito mula sa mga tangkay, gupitin ang bahagi kung saan ang kamatis ay nakakabit sa sanga, mga nasirang lugar, alisan ng balat at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran o ipasa ang mga ito sa isang gilingan ng karne. Pakuluan ang nagresultang masa sa isang enamel pan sa loob ng 15 minuto, magdagdag ng asin at asukal at pakuluan para sa isa pang 10 minuto.

Punan ang mga garapon ng mga inihandang peppers na may tomato sauce na nakuha mula sa mga kamatis, ngunit hindi sa tuktok, ngunit 2 cm sa ibaba ng gilid ng leeg. Takpan ang mga garapon na may mga takip, ilagay ang mga ito sa isang kawali ng mainit na tubig at isterilisado sa loob ng 30 minuto. sa temperatura na 105-106°C. Upang makamit ang temperatura na ito kailangan mong magdagdag ng 350 g ng asin bawat 1 litro ng tubig. Ang kawali kung saan ang mga garapon ay isterilisado ay dapat na takpan ng takip. Pagkatapos ng isterilisasyon, agad na igulong ang mga garapon, suriin kung ang takip ay tumutulo at umalis sa loob ng 10-12 oras.

Matapos lumipas ang kinakailangang oras, naglalagay kami ng mga clamp sa mga garapon o nag-secure ng pagkarga at isterilisado ang workpiece gamit ang mga clamp sa maraming yugto:

1) I-sterilize sa unang pagkakataon sa loob ng 90 minuto, iwanan ang mga garapon sa isang kawali na may mainit na tubig para sa unti-unting paglamig;

2) 2nd time, pagkatapos ng 24 na oras ulitin namin ang operasyon;

3) Pangatlong beses, pagkatapos ng 24 na oras ulitin namin muli ang operasyon.

Pagkatapos ng huling isterilisasyon, alisin ang mga clamp mula sa mga cooled na garapon at suriin ang kalidad ng pagsasara.Pinapanatili namin ang mga garapon sa loob ng 15 araw sa temperatura ng silid, suriin ang kondisyon ng mga takip, at pagkatapos, kung ang mga takip ay hindi namamaga, dinadala namin ang mga ito sa isang malamig na cellar o ilagay ang mga ito sa refrigerator.

Para sa isang 0.5 litro na garapon kakailanganin mo ng ilang maliliit na matamis na paminta.

Para sa tinadtad na karne: 2 medium na sibuyas, 180 g bigas, 300 g karne, 100 g mantikilya, 1 kutsarita. kutsara ng asin, 0.5 kutsarita. spoons ng lupa mainit na paminta, perehil, bay leaf.

Para sa tomato sauce: 800 g ng mga kamatis, 2 tsp. kutsara ng asin, 1.5-2 tbsp. kutsara ng asukal.

Siyempre, hindi ito isang madaling recipe; ang paghahanda ay tatagal ng maraming oras, ngunit maaari kang mag-stock ng masasarap na pinalamanan na paminta para sa taglamig at madali at simpleng pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay sa taglamig. Pagkatapos ng lahat, ito ay isang handa na karne na pangunahing kurso. Kailangan mo lamang itong buksan at painitin ng kulay-gatas. At kung ikaw ay nagmamadali, maaari kang kumain ng pinalamanan na sili na may kanin at karne ng malamig. Bon appetit!

Larawan. Mga pinalamanan na sili na may kanin at karne para sa taglamig.