Beans: mga benepisyo at pinsala para sa katawan. Mga katangian, contraindications, komposisyon ng kemikal, paglalarawan at paggamit ng beans sa pagluluto.

Ang mga bean ay isang pananim na mapagmahal sa init, kaya pangunahin silang lumaki sa timog ng temperate zone at sa subtropikal na zone. May mga kilalang uri ng beans na mas lumalaban sa mababang temperatura. Ang mga varieties na ito ay nilinang sa maraming mga rehiyon ng Russia. Sa pamamagitan ng paraan, kamakailan ang mga breeder ay nakabuo ng mga 250 na uri ng beans, ngunit 20 lamang sa kanila ang pinaka-malawak na ginagamit.

Ang pinaka-hindi mapagpanggap sa lahat ng mga kilalang varieties ay itinuturing na mga karaniwang beans, na maaaring lumaki sa mas malamig na klima at mas maagang hinog kaysa sa iba pang mga varieties.

Pangunahing kinakain bilang pagkain ang mga buto ng bean, na mayaman sa mga protina, carbohydrates, pectins, fiber, iba't ibang microelement at macroelement na kailangan para sa katawan ng tao.

Ang mga bean ay mayaman sa mga bitamina B, PP, E, at C. Ang mga bean ay halos kasing ganda ng karne sa mga tuntunin ng nilalaman ng protina at calorie, dahil ang 100 g ng mga buto ng bean ay naglalaman ng 298 kcal.Dapat pansinin na ang protina ng gulay na nilalaman sa mga buto ng bean ay mas madaling matunaw ng katawan kaysa sa protina ng pinagmulan ng hayop.

Samakatuwid, inirerekomenda ng mga nutrisyunista ang pagkain ng beans para sa lahat na madaling kapitan ng hypertension, atherosclerosis, mga sakit sa cardiovascular, pati na rin ang mga nagdurusa sa mga sakit ng nervous system at mga taong dumanas ng malubhang sakit.

Bilang karagdagan, ang beans ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng sistema ng pagtunaw, at tumutulong din na mapabuti at maibalik ang may kapansanan na metabolismo.

Mayaman sa protina, bitamina at micro- at macroelements na kinakailangan para sa normal na buhay, ang beans ay itinuturing na isang mahusay na preventive measure sa paglaban sa tuberculosis.

Ang arginine na nilalaman sa beans ay tumatagal ng isang aktibong bahagi sa paggawa ng urea at sa mga metabolic na proseso na nagaganap sa katawan ng tao, na may kapaki-pakinabang na epekto sa pag-normalize ng mga antas ng asukal sa dugo. Samakatuwid, ang beans ay inirerekomenda para sa mga pasyente na may diyabetis bilang isang therapeutic na pagkain. Ang mga bean pod ay mayroon ding pag-aari ng pagpapababa ng mga antas ng asukal sa dugo, kaya ang mga pasyente na may diyabetis ay inirerekomenda na ubusin ang decoction na ito ng mga bean pods bago kumain.

Ang tanso at bakal na nasa beans ay aktibong bahagi sa pagbuo ng mga pulang selula ng dugo, na tumutulong upang mapataas ang antas ng hemoglobin sa dugo at palakasin ang mga panlaban ng katawan.

Ang sulfur sa beans ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng bituka, paggana ng bronchial, kondisyon ng balat, at tumutulong din sa paggamot sa rayuma.

Dahil sa pagkakaroon ng zinc sa beans, na kumokontrol sa metabolismo ng carbohydrate, inirerekomenda ang beans para sa mga nanonood ng kanilang timbang at umiiwas sa labis na pounds.

Ang mga bean ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng genitourinary system, pagtunaw at pag-alis ng mga bato sa bato, at mayroon ding diuretic na epekto, na tumutulong sa pag-alis ng edema.

Mula noong sinaunang panahon, ginagamit ng mga kababaihan ang beans bilang isang mahusay na produktong kosmetiko na tumutulong sa pag-alis ng mga wrinkles at pagbutihin ang pagkalastiko at kulay ng balat. Ang mga bean mask ay inirerekomenda para sa mga kababaihan na matagal nang ipinagdiwang ang kanilang ikaapatnapung kaarawan. Ang isang maskara ng pinakuluang beans na may halong lemon juice ay magbibigay ng mapurol na pagkalastiko ng balat at isang sariwang hitsura.

Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na beans ay hindi inirerekomenda mga matatanda at mga may mataas na kaasiman sa tiyan, gayundin ang mga dumaranas ng peptic ulcer, gastritis, cholecystitis, gout, colitis at utot.

Upang maiwasan ang pagkain ng beans na maging sanhi ng pamumulaklak, kinakailangang ibabad ang mga beans sa isang solusyon ng soda sa loob ng ilang oras bago ang paggamot sa init. Susunod, banlawan ang beans at lutuin hanggang sa ganap na maluto. Inirerekomenda na kumain ng beans na may dill, dahil binabawasan ng produktong ito ang pagbuo ng gas. Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na ang puting beans ay nagiging sanhi ng mas kaunting utot kaysa sa dark beans.

Nabatid na sa matagal na pag-iimbak, ang mga bean ay nahawahan ng mga bug na tinatawag na bean borer. Upang maiwasan ito, kailangan mong iimbak ang mga beans sa freezer. Ang paraan ng pag-iimbak na ito ay hindi nakakaapekto sa lasa nito o sa pagtubo ng halaman.