Ang mga chanterelle mushroom ay inatsara para sa taglamig

Sasabihin ko sa iyo nang detalyado kung paano maghanda ng mga adobo na chanterelles para sa taglamig sa aking recipe na may sunud-sunod na mga larawan na kinunan sa panahon ng proseso ng pag-aatsara.

Una, dapat mong matukoy ang mga proporsyon ng mga produkto para sa pag-atsara. Para sa bawat 700 ML ng tubig kakailanganin mo:

• table salt - 1 kutsara (nang walang slide);
• butil na asukal - 1 heaped na kutsara;
• kakanyahan ng suka (70%) - 1 kutsarita;
• black peppercorns - 10 mga gisantes;
• dahon ng bay - 1 piraso.

Mayroon akong 1.5 kilo ng mushroom. Kapag tumitimbang, isinasaalang-alang na ang mga kabute ay inalis mula sa mga labi ng kagubatan, ngunit hindi hinugasan. Para sa dami ng mushroom na ito, kinakailangan upang madagdagan ang rate ng marinade ng 3 beses.

Paano mag-pickle ng chanterelles para sa taglamig

Kaya, simulan natin ang paghahanda ng isang paghahanda mula sa aming maganda at masarap na kabute. Ang aking mga kabute ay napakaliit at hindi kailangan ng paghiwa. Kung mayroon kang malalaking chanterelles, pagkatapos ay para sa paghahanda na ito kakailanganin mong i-cut ang mga ito.

Una, hugasan ang mga kabute, na walang dumi at mga labi, sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Itapon ang mga ito sa isang salaan at hayaang maubos ang tubig.

Ang susunod na hakbang ay pakuluan ang mga mushroom.Upang gawin ito, ibuhos ang tubig sa isang malaking kasirola at magdagdag ng asin dito sa sumusunod na rate: 1 kutsara (antas) ng asin bawat 1 litro ng tubig. Para sa 1.5 kilo ng mushroom kakailanganin mo ng 2.5 liters ng tubig at 2.5 tablespoons ng asin, ayon sa pagkakabanggit. Hintayin natin na kumulo ang ating salt solution at ihulog ang mga chanterelles dito. Lutuin ang mga kabute sa loob ng 10 minuto pagkatapos kumukulo.

Pakitandaan na maraming foam ang maaaring mabuo kapag kumukulo. Upang gawing normal ang sitwasyon, bawasan ng kaunti ang init. Pagkatapos ng tinukoy na oras, kinakailangan upang maubos ang mga nilalaman sa isang colander at payagan ang likido na maubos.

Ihanda natin ang marinade. Magdagdag ng bay leaf, asin, asukal at peppercorns sa tubig.

Hintayin natin na kumulo at ilagay ang ating mga chanterelles dito. Lutuin ang mga mushroom para sa isa pang 10 minuto. Sa dulo, magdagdag ng acetic acid at pakuluan ng 3 minuto.

Iyon lang, ngayon, ayusin na lang natin ang workpiece sa malinis, nakaraan isterilisasyon, mga garapon at i-screw ang mga takip.

Tulad ng nakikita mo, ang pag-aatsara ng mga chanterelles sa bahay ay hindi mahirap. Ang paghahandang ito ay maaaring gawin nang napakasimple at mabilis. Sa taglamig, ang mga adobo na chanterelles ay magpapasaya sa iyo sa kanilang panlasa at magpapaalala sa iyo ng isang mapagbigay at mainit na tag-init. Ang mga magagandang mushroom ay magiging maganda sa isang holiday table, at mahusay din para sa paghahanda ng iba't ibang mga salad ng kabute.