Masarap na Georgian seasoning mula sa Tkemali plum para sa taglamig nang hindi niluluto

Ang lasa ng sarsa na ito ay unti-unting nabubuo: una ang tamis ng plum, pagkatapos ay ang asin, at panghuli ang maanghang ng mainit na paminta at bawang. Ang buong "palumpon" na ito ay sinamahan ng katangi-tanging aroma ng cilantro. Naghahanda kami ng masarap na sarsa ng plum at paminta nang hindi nagluluto. Ang paghahanda na ito ay mapagkakatiwalaang nag-iimbak ng mga benepisyo ng mga sangkap nito hanggang sa taglamig. Kinuhanan ko ng litrato ang paghahanda ng sarsa nang hakbang-hakbang, na maglalarawan sa aking simpleng recipe.

Komposisyon ng workpiece:

1 kg ng "Hungarian" plum;

1 kg kampanilya paminta;

5 piraso. mainit na paminta "sungay ng ram";

3 ulo ng bawang;

dalawang bungkos ng cilantro;

100 g ng asukal;

2 tbsp. kutsara ng asin;

2 dessert na kutsara ng suka.

Paano gumawa ng Tkemali mula sa mga plum nang hindi nagluluto

Una kailangan mong maghanda ng prun, peppers at bawang: hugasan, alisan ng balat mula sa mga buto at buto at giling sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

Pinong tumaga ang hinugasan na cilantro at ihalo sa pinaghalong.

Magdagdag ng asukal, asin at suka doon.

Hayaang umupo ito ng 15-20 minuto upang ang mga sangkap ay "makipagkaibigan" at ang asin at asukal ay matunaw.

Habang naghihintay kami, may oras upang isterilisado ang mga lalagyan ng imbakan. Huwag kumuha ng masyadong malaki mga bangko, kumukuha sila ng maraming espasyo sa refrigerator at kung bubuksan mo ang mga ito, hindi mo ito kakainin nang mabilis. Bilang resulta, maaari mong "mawala" ang natitirang pampalasa; ito ay maasim lamang. Samakatuwid, ang pinakamainam na dami ng lalagyan ay hanggang sa isang litro. Ibuhos ang natapos na timpla sa mga garapon, isara nang mahigpit sa mga takip at ilagay sa refrigerator.

Kapag kumuha ako ng sample (sample lang, lahat ng iba ay para sa taglamig), naiintindihan ko na maraming nalalaman ang mga Georgian tungkol sa pagluluto. Gusto ko agad na masagana ang lasa ng isang piraso ng makatas na karne na may Tkemali... mmm... masarap, masarap ang pagdila ng daliri. Ang pampalasa na ito ay magiging iyong paboritong katulong sa taglamig at, siyempre, isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina. Bon appetit!