Georgian Tkemali sauce mula sa mga plum o kung paano gumawa ng Tkemali sauce sa bahay

Ang Tkemali plum sauce ay isa sa maraming culinary masterpieces ng Georgian cuisine. Ang sarsa ng tkemali na inihanda para sa taglamig ayon sa recipe na ito ay may maasim-maanghang o maaaring mainit-maasim na lasa, depende sa iyong panlasa. Ngunit, sa anumang kaso, ang Georgian plum sauce na ito ay may hindi pangkaraniwang masarap na palumpon. Ano ang kinakain mong Tkemali sauce? - tanong mo. Oo, para sa barbecue o iba pang karne, sa taglamig, hindi mo maiisip ang anumang mas masarap.

Mga sangkap: tubig, cilantro, dahon ng currant, mint, mainit na paminta, asukal, mga plum, asin, dill, bawang
Oras para i-bookmark: Tag-init, taglagas

At kaya, ang recipe: kung paano maghanda ng Tkemali sauce sa bahay para sa taglamig.

Ang sarsa ay naglalaman ng:

mga plum ng maasim na varieties (cherry plum, sloe) - 3 kg,

tubig - 2 baso,

dill (kailangan overripe, stems na may payong inflorescences) - 250 g,

cilantro-greens - 300 g,

mint-greens - 250 g,

bawang - 5 malalaking clove,

mainit na pulang paminta - 1-2 piraso,

asin, asukal - sa panlasa (depende sa uri ng plum).

gruzinskij-sous-tkemali-iz-sliv1

Ihanda natin ang Tkemali sauce nang hakbang-hakbang:

Hugasan ang mga plum at ilagay ang mga ito sa isang kaldero o kawali.

Ilagay sa apoy, magdagdag ng tubig at hayaang kumulo.

Kapag kumulo ito, bawasan ang apoy at kumulo, natatakpan, hanggang sa lumambot ang mga plum.

Gumiling sa pamamagitan ng isang colander o salaan.

Itatapon namin ang mga buto, at ibuhos ang likido pabalik sa kaldero o kawali at ilagay ito sa apoy.

Ilagay ang overripe dill na nakatali sa isang bungkos, pinong tinadtad na mainit na paminta, asin at asukal sa kumukulong sarsa.

Magluto sa mababang init sa loob ng 30 minuto.

Grind ang bawang at herbs sa isang blender.

Alisin ang bungkos ng dill at itapon ito.

Magdagdag ng mga tinadtad na damo sa sarsa ng plum at lutuin para sa isa pang 15-20 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.

Iyon lang, handa na ang aming hindi kapani-paniwalang masarap na Georgian Tkemali sauce.

Hayaang lumamig ang sarsa at ilagay ito nang malamig sa mga pre-sterilized na garapon.

Magdagdag ng 1-2 kutsara ng langis ng mirasol sa bawat garapon sa ibabaw ng sarsa at i-screw gamit ang mga isterilisadong takip.

Narito kung gaano kadali ang paggawa ng Tkemali sauce sa bahay para sa taglamig. Isang napakasimpleng recipe.

gruzinskij-sous-tkemali-iz-sliv2

Tulad ng naiintindihan mo mismo, ang kulay ng Tkemali ay nakasalalay sa iba't at kulay ng mga plum na iyong pinili. Samakatuwid, ang Tkemali sauce ay maaaring halos lahat ng mga kulay ng bahaghari. Joke lang syempre.

Maaari mong makita ang higit pang mga detalye tungkol sa paggawa ng Tkemali sauce sa recipe ng video mula sa Maxim Punchenko: Tkemali. ტყემალი