Makapal na tomato adjika na may peras at basil para sa taglamig

Inirerekumenda ko ang paghahanda ng makapal na adjika para sa taglamig ayon sa aking recipe, at ang sunud-sunod na mga larawan na kinuha ay gagawing mas visual ang proseso ng paghahanda ng tomato sauce.

Mga sangkap:

• peras - 1 kg;

• mga kamatis - 3 kg;

• paminta ng salad - 2 kg;

• bawang - 200 gr;

• mainit na paminta - 2 mga PC .;

• basil - 1 bungkos;

• suka - 100 ML;

• asukal - 300 gr;

• asin – 1 tbsp;

• mga sibuyas - 1 kg;

• langis ng mirasol - 150 ML.

Kapag nagsimulang gumawa ng adjika, kailangan mong piliin ang tamang panimulang mga produkto. Para sa paghahanda na ito, kadalasang pinipili ko ang malalaking sibuyas, dahil mas madali at mas mabilis silang alisan ng balat. Ang mga peras ay maaaring maging anumang uri; ang mga sobrang hinog na prutas ay angkop din. Huwag lamang kumuha ng mga sira at bulok. Wala akong anumang mga espesyal na rekomendasyon para sa iba pang mga sangkap, hangga't ang mga gulay ay hinog at walang mantsa.

Paano magluto ng adjika mula sa mga kamatis, peras at basil

Una, ang lahat ng mga gulay ay dapat hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Susunod, alisin ang mga buto at tangkay mula sa paminta ng salad at gupitin ito sa mga piraso.

Gumiling sa isang blender o gilingan ng karne.

Gupitin ang mga peras sa kalahati at gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang gupitin ang mga gitna, alisin ang mga tangkay, at gupitin sa ilang bahagi.

Gumiling gamit ang isang blender sa isang i-paste. Kung malusog ang balat, huwag itong balatan.

Balatan ang sibuyas at gupitin sa ilang piraso.

Gumiling gamit ang isang blender.

Ginagawa namin ang parehong sa mga kamatis: alisin ang mga tangkay at gilingin ang mga ito sa katas gamit ang isang blender.

Ilagay ang mga peeled hot pepper pods at garlic cloves sa isang blender bowl at i-chop.

Kailangan nating i-chop ang isang bungkos ng basil gamit ang isang kutsilyo.

Ibuhos ang lahat ng mga gulay na tinadtad para sa adjika (maliban sa mainit na paminta, bawang at balanoy) sa isang hindi kinakalawang na asero na kawali, ihalo at dalhin sa isang pigsa.

Magdagdag ng butil na asukal, asin, langis ng mirasol sa pinakuluang adjika at, paminsan-minsang pagpapakilos, lutuin ang masa ng kamatis sa loob ng kalahating oras sa katamtamang init.

Magdagdag ng basil, isang mainit na pinaghalong paminta at bawang sa kawali at kumulo para sa isa pang sampung minuto.

Sa pinakadulo ng pagluluto, magdagdag ng suka.

Ibuhos ang mainit na adjika na may mga peras sa mga sterile na lalagyan. mga bangko at isara ang mga ito nang mahigpit gamit ang mga takip.

Bilang karagdagang paggamot sa init, binabalot namin ang mga garapon ng adjika sa isang kumot sa loob ng dalawang oras.

Tingnan ang larawan, ang homemade adjika na may mga kamatis at peras ay naging masarap, makapal, na may natatanging aroma ng bawang at maanghang na basil. Sayang at hindi naipaparating sa larawan ang aroma. 😉 Kumakain kami ng masarap na adjika sa taglamig na may mga pagkaing karne at isda, pasta, patatas o tinapay bilang pampalasa.