Makapal na apricot jam - recipe na may mga larawan

Para sa kaginhawaan ng mga nagluluto, ang lahat ng mga yugto ng paghahanda ng jam ay inilalarawan sa hakbang-hakbang na larawan.

Mga sangkap:

• mga aprikot - 1.5 kg;

• asukal - 500 g;

• tubig - 200 ML;

• citric acid – ½ tsp.

Paano gumawa ng apricot jam

Mas mainam na pumili ng mga tinted na aprikot para sa jam (maaari ka ring gumamit ng mga ligaw na aprikot, ngunit ang mga ito ay mapait) at, mas mabuti, ang mga prutas ay dapat na hinog at malambot. Kung sila ay sobrang hinog, mas mabuti pa.

Simula sa pagluluto, ilagay ang mga aprikot sa isang colander at banlawan sa ilalim ng malakas na daloy ng malamig na tubig.

Ang mga mabigat na kontaminadong prutas ay maaaring hugasan ng kamay, maingat lamang. Lalo na kung ang iyong mga prutas ay hinog na hinog at malambot.

Sa susunod na yugto, kailangan mong maingat na alisin ang bato mula sa prutas.

Pagkatapos, ilagay ang mga halves ng aprikot sa isang hindi kinakalawang na asero o lalagyan ng aluminyo at punuin ng malamig na tubig.

Ilagay ang kawali sa apoy at simulan ang pagluluto.

Pakuluan nang husto, pagkatapos ay patayin ang gas, takpan ang kawali na may takip at iwanan hanggang sa ganap itong lumamig.

Pagkatapos ay kailangan nating gilingin ang nagresultang masa ng aprikot sa pamamagitan ng isang salaan.

Kaya, ang mga balat at matitigas na hibla ay hindi nakapasok sa jam.Maaari mong, siyempre, ipasa ito sa isang gilingan ng karne, ngunit pagkatapos ay hindi ka makakakuha ng isang makinis at pare-parehong pagkakapare-pareho.

Magdagdag ng asukal sa nagresultang ground apricot at, pagpapakilos gamit ang isang kutsara, ilagay sa apoy at dalhin sa isang pigsa.

Bawasan ang intensity ng apoy sa pinakamababang marka at, paminsan-minsang pagpapakilos, pakuluan ang jam sa loob ng limang minuto.

Pagkatapos nito, alisin ang kawali na may paghahanda mula sa apoy at hayaan itong lumamig. Dalhin ang cooled jam sa isang pigsa muli, bawasan ang apoy at kumulo sa nais na kapal, paglalagay ng isang flame divider sa ilalim ng burner. Limang minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng sitriko acid sa jam.

Pinakuluan ko ang aking jam sa loob lamang ng labinlimang minuto. Kung pakuluan mo ito nang mas mahaba, ang workpiece ay magiging mas madidilim, at hindi isang magandang maliwanag na kulay kahel.

Susunod, ibuhos ang mainit na masa sa mga pre-sterilized na garapon at i-seal ng mga takip.

Ang huling larawan ay nagpapakita na ang apricot jam ay naging isang napakagandang kulay ng amber, at napakakapal na ito ay perpekto para sa pagkalat ng mga pie, cake at fillings para sa mga roll.