Mga trick para sa paggawa ng prune jam - kung paano gumawa ng jam mula sa sariwa at tuyo na prun

Ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa paghahanda sa taglamig bilang prune jam. Ang hindi pangkaraniwang dessert dish na ito ay lubos na magpapasaya sa iyong mga bisita, kaya maglaan ng oras upang ihanda ito, at siguraduhing mag-impake ng hindi bababa sa ilang mga garapon ng delicacy na ito para sa taglamig.

Mga paunang produkto para sa jam

Ang mga sariwang plum ay dapat na hinog, mayroon silang mataas na nilalaman ng sucrose. Papayagan ka nitong gumamit ng mas kaunting asukal, na nangangahulugan na ang dessert ay magiging mas malusog. Ang mga prutas ay hinuhugasan at bahagyang tuyo sa mga tuwalya o sa isang colander.

Kung plano mong gumamit ng mga pinatuyong prutas, dapat mo ring alagaan ang kanilang kadalisayan. Ang mga prun ay pinagsunod-sunod, inaalis ang mga "kahina-hinalang" specimens, at pagkatapos ay hugasan nang lubusan sa mainit na tubig na tumatakbo.

Upang matutunan kung paano pumili ng tamang prun sa isang tindahan, panoorin ang video mula sa Morning with Inter channel.

Mga recipe para sa paggawa ng prune jam

Mula sa sariwang prutas

May cinnamon at lemon zest

Ang isang kilo ng prun ay hugasan, binalatan mula sa mga tangkay at drupes. Ang mga prutas ay dumaan sa isang pinong gilingan, pagkatapos ay ibinuhos ng 150 mililitro ng tubig at ilagay sa apoy. Pakuluan ang mga plum sa loob ng 10 minuto, tandaan na pukawin ang mga ito sa pana-panahon. Sa pinalambot na mga prutas magdagdag ng 800 gramo ng butil na asukal, isang kurot ng kanela at ang zest ng isang limon, gadgad ng isang pinong kudkuran. Ang prune jam base ay pinakuluan hanggang sa lumapot sa loob ng isang oras, pag-skim off ang foam at kinokontrol ang antas ng init ng burner.

Ang mainit na jam, na dumadaloy mula sa kutsara sa isang makapal na stream, ay inilalagay sa mga garapon at naka-screwed sa mga takip. Upang matiyak na ang workpiece ay lumalamig nang dahan-dahan, ito ay natatakpan ng isang kumot o kumot sa loob ng isang araw.

Ang channel na "Mga Recipe para sa isang Multicooker" ay magsasabi sa iyo tungkol sa paraan ng paghahanda ng jam mula sa mga plum sa isang multicooker.

May banilya

Ibuhos ang tubig sa kawali para sa pagluluto ng jam upang masakop nito ang ilalim ng 1 sentimetro. Ang mga prun, 1 kilo, nang hindi inaalis ang mga buto, ay ipinapadala sa isang lalagyan ng pagluluto. Sarado ang takip, paputiin ang prun sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Ang pinalambot na mga berry ay inilipat sa isang metal na grid at nagsimulang gumiling. Ang mga balat at buto na pinagsama sa isang tubo ay nananatili sa ibabaw ng salaan.

Magdagdag ng kalahating kilo ng asukal sa katas ng prutas at, pagpapakilos, lutuin ang jam sa loob ng 30-40 minuto, dalhin ito sa nais na pagkakapare-pareho. 10 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng vanilla sugar o vanillin sa ulam. Ang dami ng pampalasa ay tinutukoy batay sa iyong sariling mga kagustuhan sa panlasa.

Mula sa sariwa at tuyo na prun

Ang mga pinatuyong prutas, kalahating kilo, ay ibinuhos ng tubig na kumukulo upang ang mga berry ay ganap na natatakpan ng tubig.Pagkatapos ay ilagay ang mangkok na may tuyong mga plum sa apoy, takpan nang mahigpit na may takip, at kumulo sa mababang init sa loob ng 2 oras. Ang antas ng tubig sa kawali ay dapat na patuloy na subaybayan at idinagdag ang likido kung kinakailangan. Kung ang prutas ay hindi masyadong tuyo, ang oras ng pagluluto ay maaaring mabawasan.

Habang nagluluto ang prun, naghahanda sila ng mga sariwang berry. Kakailanganin mo rin ang 500 gramo nito. Upang matiyak na ang mga prutas ay lubusang lumambot, sila ay pinaputi ng 10-15 minuto sa isang maliit na halaga ng tubig. Pagkatapos nito, ang mga prutas ay dalisay sa pamamagitan ng pagpasa sa kanila sa isang grid na may malakas na metal rods. Kapag ang mga pinatuyong prutas ay pinakuluan, ang parehong pagmamanipula ay ginagawa sa kanila.

Bilang resulta, ang dalawang uri ng katas ay pinagsama sa isang kasirola: mula sa sariwa at pinatuyong prun. Ang 300 gramo ng asukal ay idinagdag sa makapal na aromatic mass. Pakuluan ang jam sa katamtamang init sa loob ng 10 minuto, at pagkatapos ay ilagay ito sa mga garapon na inihanda nang maaga.

Mula sa mga tuyong prun na walang asukal

Ang mga prun ay nililinis ng dumi at alikabok sa pamamagitan ng paghuhugas sa kanila sa ilalim ng tubig na umaagos. Pagkatapos ang prutas ay ibinuhos na may tubig na kumukulo at steamed sa ilalim ng talukap ng mata. Nang hindi pinatuyo ang pagbubuhos, ilagay ang mangkok sa apoy. Ang mga prun ay dapat na namamaga nang maayos. Upang gawin ito, lutuin ito sa pinakamababang init sa loob ng 1.5 oras. Haluin ang mainit na prutas gamit ang isang blender hanggang makinis. Upang gawin ang jam bilang homogenized hangga't maaari, ang prune paste ay hadhad sa pamamagitan ng isang salaan. Ang masyadong makapal na jam ay maaaring matunaw ng sabaw na natitira pagkatapos kumukulo ng mga pinatuyong prutas.

Nag-aalok sa iyo si Oksana Valerievna ng sarili niyang bersyon ng paggawa ng jam mula sa mga tuyong prutas

Paano at gaano katagal mag-imbak ng prune jam

Ang dessert na may idinagdag na asukal ay nakaimbak nang mas mahaba kaysa sa jam, kung saan ang nilalaman nito ay mababa o ganap na wala.Samakatuwid, ang jam na inihanda ayon sa unang dalawang mga recipe ay maaaring maiimbak ng isang taon sa cellar, at ayon sa huling dalawang teknolohiya - sa refrigerator nang hindi hihigit sa anim na buwan.