Mga trick para sa pagyeyelo ng jellied meat sa freezer

Ano ang aspic

Ang jellied meat ay mga piraso ng karne sa isang gelled strong meat broth. Ang isa pang pangalan para sa ulam na ito ay halaya. Ang matatag na pagkakapare-pareho ng jellied meat ay nakakamit nang walang tulong ng gulaman at iba pang mga sangkap na tumutulong sa pagpapalapot ng sabaw. Ang sabaw ay pinakuluan lamang ng mahabang panahon - mula 8 hanggang 12 oras.

Ang halaya ay naging napakalawak sa Russia, Ukraine at Georgia.

Mga lihim ng paghahanda ng masarap na jellied meat

Ang jellied meat ay inihanda mula sa iba't ibang uri ng karne at manok (baboy, baka, manok, gansa, pato), at upang ang sabaw ay maging gel, maaari ring gamitin ang mga binti ng baboy, buko, tainga at buntot, maaari mo ring gamitin. mga paa ng manok. Ang pagsasama-sama ng iba't ibang uri ng karne sa isang ulam ay lilikha ng mas kawili-wiling lasa.

Ang pinaka masarap na halaya ay nakuha mula sa karne na hindi pa nagyelo, kaya dapat kang bumili ng mga produktong karne sa araw ng paghahanda sa lokal na merkado kung saan ibinebenta ang sariwang karne.

Ang ginintuang kulay ng sabaw ng karne ay ibibigay ng sibuyas, na pinakuluan sa balat. Matapos ang pagluluto ay natapos na, ang gulay ay tinanggal mula sa sabaw.

Ang jellied meat na naglalaman ng malalaking piraso ng karne, sa halip na tinadtad sa pamamagitan ng gilingan ng karne, ay magmumukhang pinakamasarap. Ang karne ay dapat na ihiwalay sa mga hibla sa pamamagitan ng kamay.

Upang gawing malinaw ang sabaw, kailangan mong pilitin ito sa pamamagitan ng isang pinong salaan.

Panoorin ang video mula kay Svetlana Budnikova - Paano magluto ng masarap at transparent na jellied meat

Shelf life ng jellied meat

Ang jellied meat na binili sa isang tindahan ay dapat na nakaimbak ayon sa mga patakaran na makikita sa label. Ang inirerekomendang temperatura ng imbakan at petsa ng pag-expire ay malinaw na nakasaad doon.

Tulad ng para sa homemade jelly, ang tiyempo ay tinutukoy kung saan nakaimbak ang produkto:

• Ang jellied meat ay dapat na naka-imbak sa temperatura ng kuwarto nang hindi hihigit sa isang araw;
• sa isang kompartimento ng refrigerator na may temperatura na 0...+4°C - hindi hihigit sa isang linggo.

Mahalagang tuntunin: Ang jellied meat ay dapat na naka-imbak sa isang mahigpit na saradong lalagyan. Ito ay maaaring lalagyan ng salamin na may takip o lalagyan ng pagkain.

Posible bang i-freeze ang jellied meat sa freezer?

May mga sitwasyon kung kailan maraming jellied meat ang inihanda at hindi ito maaaring kainin sa loob ng expiration date. Pagkatapos ay mas mahusay na i-freeze ang jellied meat.

Upang gawin ito, isara ang lalagyan na may halaya na may takip at, upang maiwasan ang pagsipsip ng mga dayuhang amoy mula sa freezer, balutin ito sa ilang mga layer ng cling film.

Gayunpaman, dapat itong isaalang-alang na pagkatapos ng defrosting, ang naturang jellied meat ay bahagyang mawawala ang lasa nito at bahagyang magbabago sa pagkakapare-pareho nito.Upang maiwasan ito, ang karagdagang pagyeyelo ng jellied meat ay dapat alagaan sa yugto ng paghahanda ng ulam.

Kung alam mo na ipapalamig mo ang ilan sa mga jellied na karne, pagkatapos ay maghanda ng mga espesyal na lalagyan para sa pagyeyelo. Ilagay ang karne sa kanila at punuin ang mga ito ng sabaw.

Mahalaga: Hindi na kailangang magdagdag ng pampalasa o bawang!!!

Isara ang mga lalagyan nang mahigpit na may takip at balutin ng cling film. Sa form na ito, ilagay ang paghahanda para sa jellied meat sa freezer para sa imbakan.

Paano i-defrost nang tama ang jellied meat

Kapag gusto mong gumawa ng jellied meat, alisin ito sa freezer at tunawin ito sa microwave. Ibuhos ang likidong sabaw na may karne sa isang kasirola o stewpan at pakuluan ng 5 minuto, pagdaragdag ng asin at pampalasa. Idagdag ang bawang kapag ang paghahanda ay tinanggal mula sa init. Kinakailangang pakuluan ang workpiece upang ang ilan sa mga likido ay sumingaw. Kung i-defrost mo lang ang jellied meat, magkakaroon ito ng likido at hindi pantay na consistency.

Ibuhos ang likidong halaya sa mga hulma at palamig sa refrigerator. Ang jellied meat ay parang kakahanda mo lang, siksik at nababanat.

Naka-frozen na shelf life

Maaari kang mag-imbak ng frozen na jellied meat sa freezer nang hindi hihigit sa 2 buwan, sa kondisyon na sa panahong ito ay walang mga pagbabago sa temperatura sa loob ng freezer.