Crispy sauerkraut sa mga garapon

Inaalok ko ang aking step-by-step na recipe na may mga larawan na gagamitin para sa lahat na gustong mag-ferment ng repolyo sa mga garapon nang mabilis at malasa.

Upang ihanda ang paghahanda na ito sa bahay kakailanganin mo:

3 kg ng repolyo;

300 g karot;

3 tbsp. asin;

1 tsp Sahara.

Paano gumawa ng sauerkraut sa isang garapon

Hugasan namin ang repolyo at linisin ito ng mga nasirang dahon. Magaspang na tumaga gamit ang kamay o gamit ang isang espesyal na kutsilyo. Ito ay kanais-nais na ang laki ng dayami ay pareho.

Hugasan at alisan ng balat ang mga karot. Kung ang huling bersyon ay nangangailangan ng bahagyang dilaw na repolyo, lagyan ng rehas ito sa isang magaspang na kudkuran. Para sa mga mahilig sa natural na puting kulay ng repolyo, gupitin ang mga karot sa mga piraso.

Ilagay ang mga inihandang karot at repolyo sa isang mangkok o kawali.

Timplahan ng asin at haluing mabuti. Pinakamainam na ratio: 1 kutsara bawat 1 kg ng repolyo. Upang makakuha ng malutong na repolyo, kailangan mong gumamit ng regular na magaspang na asin, hindi kailanman pinong asin.

Bahagyang gilingin ang repolyo na may asin at magdagdag ng asukal upang ito ay magbigay ng mas maraming katas.

Ilagay ang natapos na repolyo sa isang garapon at i-compact ito ng mabuti. Takpan ng gauze at iwanan sa temperatura ng kuwarto magdamag. Sa umaga, lilitaw ang mga bula sa ibabaw - isang tanda ng simula ng pagbuburo.Tinutusok namin ang repolyo sa maraming lugar gamit ang isang kahoy na stick.

Inuulit namin ang pamamaraan na may butas sa loob ng ilang araw. Sa ikatlong araw, handa na ang repolyo.

Isara nang mahigpit ang takip at ipadala ito sa basement.

Kapag naghahain, ang sauerkraut ay ibinuhos ng langis ng gulay, ang pinong tinadtad na sibuyas ay idinagdag ayon sa ninanais.

Tamang-tama ito sa mga cranberry, lingonberry at pulang currant.