Crispy lightly salted squash para sa taglamig - simpleng mga recipe sa pagluluto sa bahay

Ang ilan ay nagsasabi na ang magaan na inasnan na kalabasa ay mukhang mga pipino, para sa iba ay mas katulad sila ng mga kabute, ngunit ang lahat ay nagkakaisa na sumasang-ayon na sila ay napakasarap at pinalamutian ang anumang mesa. Maaari kang maghanda ng magaan na inasnan na kalabasa para sa taglamig, ngunit maghanda ng higit pa sa kanila, kung hindi man ay hindi magiging sapat.

Mga sangkap: kalabasa, asin, pampalasa para sa pag-aatsara
Oras para i-bookmark: Tag-init

Para sa pag-aatsara, pumili ng maliliit na prutas. Ang kanilang laman ay mas malambot, hindi sila naglalaman ng matitigas na buto, at hindi na kailangang alisan ng balat. Kung sobrang hinog na ang kalabasa, lutuin ito "basket ng gulay", ito ay magiging isang kahanga-hangang karagdagan sa talahanayan. Ang karaniwang sukat ng isang kalabasa para sa pag-aatsara ay isa na madaling magkasya sa leeg ng garapon.

Hugasan ang kalabasa at gupitin ang tangkay gamit ang isang matalim na kutsilyo. Maghanda ng mga garapon at brine.

Para sa 1 litro ng brine:

1 litro ng tubig;
30 gramo ng asin;
Mga pampalasa: bawang, dahon ng malunggay, dill, peppercorn, at lahat ng karaniwan mong idinaragdag para sa pag-aatsara ng mga pipino.

Maglagay ng pampalasa sa ilalim ng garapon at kalabasa sa ibabaw. Huwag magdagdag ng kaunti sa tuktok ng garapon upang ang brine ay ganap na masakop ang mga ito. Kung ang kalabasa ay masyadong malaki, gupitin sa kalahati.

Maglagay ng kawali sa kalan, sukatin ang kinakailangang dami ng tubig, asin at pakuluan. Ibuhos ang kumukulong brine sa ibabaw ng kalabasa at takpan ang mga ito ng mga takip. Karaniwan, para sa pag-aatsara, ang mga gulay ay ibinubuhos ng malamig na brine, ngunit narito kailangan mo ng tubig na kumukulo upang mapahina ang balat ng kalabasa. Huwag isara ang mga garapon, ngunit takpan lamang at ilagay sa isang mainit at madilim na lugar sa loob ng 3-4 na araw.Ang oras na ito ay sapat na para sa kalabasa na maalat nang maayos. Isara ang mga garapon na may makapal na plastic lids at ilagay ang mga ito sa isang cool na lugar.

Kung nag-aalala ka tungkol sa kaligtasan ng kalabasa at nais mong i-roll up ito, kaagad pagkatapos matapos ang proseso ng pag-aasin, ibuhos ang brine mula sa mga garapon sa isang kasirola at pakuluan ito. Alisin ang foam at ibuhos muli ang kumukulong brine sa kalabasa. Agad na takpan ang mga garapon ng mga takip na bakal at igulong ang mga ito gamit ang isang wrench.

Ang nasabing kalabasa ay hindi gaanong hinihingi sa mga kondisyon ng temperatura at maaaring maimbak sa buong taglamig, kahit na sa isang kabinet ng kusina.