Crispy pickled diced zucchini para sa taglamig - paghahanda ng zucchini sa mga garapon nang walang isterilisasyon

Ang mga malulutong na piraso ng adobo na zucchini ay siguradong magpapasaya sa iyong buong pamilya. Maaari silang magamit kapwa sa mga pista opisyal at para sa pang-araw-araw na nutrisyon.

Nagsisimula kaming maghanda ng adobo na zucchini sa mga cube sa pamamagitan ng paghahanda ng mga sangkap na kailangan para sa pag-aani.

Kakailanganin namin: zucchini, bawang, kurant at malunggay dahon, peppercorns at, siyempre, asin, asukal, suka.

Paano mag-pickle ng zucchini para sa taglamig sa mga garapon

Muli, tandaan ko na para sa paghahanda na ito ay mas mahusay na gumamit ng malalaking overgrown zucchini. Nililinis namin ang mga ito gamit ang isang kutsilyo o pagbabalat ng gulay, gupitin ang mga ito nang pahaba at alisin ang mga buto gamit ang isang kutsara. Pagkatapos, gupitin ang bawat kalahati sa kalahating singsing na 1.5 sentimetro ang lapad. Ang kalahating singsing, sa turn, ay pinutol sa mga cube.

Hugasan namin ang mga gulay at tuyo ang mga ito.

Balatan ang bawang at gupitin ang bawat clove sa kalahati.

Sa mga garapon (mayroon akong 700 gramo na garapon sa larawan) naglalagay kami ng kalahating dahon ng malunggay, 3 dahon ng currant, 3 black peppercorns at 4 na clove ng tinadtad na bawang.

Punan ang mga garapon nang mahigpit hangga't maaari sa mga cube ng zucchini.Maaari mong isali ang mga bata sa gawaing ito, dahil ang pag-assemble ng mosaic ng zucchini, na may layuning mailagay ang marami sa kanila sa isang garapon hangga't maaari, ay isang kapana-panabik na aktibidad para sa mga bata. Maglagay ng 2 pang clove ng bawang at 2 peppercorns sa ibabaw.

Susunod, pakuluan ang tubig at punuin ang mga garapon dito. Ngayon, kailangan mong hintayin na lumamig ang tubig. Aabutin ito ng humigit-kumulang 2 oras.

Kapag ang tubig sa mga garapon ay naging medyo mainit-init, ibuhos ito sa isang hiwalay na lalagyan. Sinusukat namin ang dami ng pinatuyo na likido sa pamamagitan ng pagbuhos nito sa kasirola kung saan ihahanda namin ang pag-atsara, gamit ang isang tasa ng pagsukat. Ang kabuuang halaga ng brine ay dapat na 1750 gramo (7 baso ng 250 gramo bawat isa). Magdagdag ng regular na tubig sa nawawalang dami ng hinaharap na marinade. Magdagdag ng 2 kutsarang asin, 3 kutsarang asukal at 150 mililitro ng 9% na suka.

Sa sandaling kumulo ang brine, patayin ito at ibuhos ito sa isang garapon ng zucchini.

I-twist ang workpiece at ilagay ito sa isang mainit na lugar hanggang sa ganap itong lumamig.

Ang dami ng marinade na ito ay sapat na para sa apat na 700 gramo na garapon o tatlong litro na garapon.

Ang mga malulutong na piraso ng adobo na zucchini ay maaaring i-cut sa mga salad o kainin bilang isang hiwalay na meryenda. Ang mga adobo na hiwa ng zucchini na inihanda para sa taglamig ay nakaimbak sa anumang malamig na lugar sa buong taglamig.