Malutong na atsara sa mga garapon na parang bariles

Pagkatapos gumulong, ang mga pipino na inihanda ayon sa aking recipe ay hindi mawawala ang kanilang katigasan at mananatiling malakas at malutong. Salamat sa sunud-sunod na mga larawan, sa palagay ko ay hindi magiging mahirap para sa iyo na maghanda ng mga atsara sa mga garapon tulad ng mga bariles para sa taglamig.

Mga Produkto:

• mga pipino (anumang uri ng pag-aatsara) - 5 kg;
• asin - 7 tbsp. l. (na may slide);
• tubig - 5 litro;
• bawang - 2 ulo;
• dahon ng malunggay - 5-6 na mga PC .;
• dill (inflorescences at sanga) - 6-8 na mga PC.

Paano mag-atsara ng mga pipino sa mga garapon tulad ng mga bariles

Upang magsimula, ilagay ang mga pipino sa isang malalim na lalagyan, punan ang mga ito ng malamig na tubig at hugasan ng mabuti upang maalis ang anumang nakadikit na lupa.

Susunod, pagkatapos hugasan ang mga pipino, alisan ng tubig ang maruming tubig at punan ang mga pipino ng malamig na tubig sa loob ng isang oras.

Sa panahong ito, ihanda ang mga pampalasa. Kailangan nating alisan ng balat ang bawang at gupitin ang bawat clove sa tatlo hanggang apat na manipis na hiwa. Ang mga dahon ng malunggay at dill ay dapat banlawan sa ilalim ng malamig na tubig.

Kami ay mag-atsara ng mga pipino sa isang malaking kasirola; kung mayroon kang isang kahoy na bariles, maaari mong atsara ang mga ito sa loob nito. Sa ilalim ng kawali (barrel) inilalagay namin ang 3-4 na dahon ng malunggay at ang parehong bilang ng mga sprigs ng dill na may mga payong.

Susunod na kailangan nating alisan ng tubig ang tubig mula sa mga pipino, at putulin ang mga dulo ng bawat pipino gamit ang isang matalim na kutsilyo.

Ilagay ang mga pipino sa isang kasirola (barrel), at ibuhos din ang bawang dito.

Ilagay ang natitirang dill at malunggay sa ibabaw ng mga pipino.

Susunod, kailangan nating lubusan na pukawin ang asin sa malamig na tubig at ibuhos ang nagresultang solusyon sa mga pipino.

Maglagay ng flat plate sa ibabaw ng mga pipino at lagyan ito ng timbang. Gumamit ako ng isang regular na garapon ng tubig para dito. Ang disenyo na aking nabuo ay makikita sa larawan.

Ang aming mga pipino ay dapat na inasnan sa temperatura ng silid sa loob ng 72 oras. Pagkatapos nito, igulong namin ang mahusay na inasnan na mga pipino sa mga garapon para sa taglamig.

Upang gawin ito, alisin ang mga atsara mula sa brine, banlawan ang mga ito ng malamig na tubig at ilagay ang mga ito nang mahigpit sa mga garapon.

Tulad ng makikita mo sa larawan sa itaas, isang puting patong ang nabuo sa brine. Upang mapupuksa ang plaka, kailangan nating pilitin ang brine sa pamamagitan ng isang salaan. Bago pilitin, alisin ang mga pampalasa mula sa brine at itapon ang mga ito. Ang mga pampalasa ay nailipat na ang kanilang maanghang sa brine at hindi na natin ito kakailanganin. Ngunit iniiwan ko ang inasnan na bawang, ito ay napakasarap. 🙂

Ang mga pipino sa mga garapon, una, ay kailangang ibuhos ng tubig na kumukulo at iwanan sa singaw sa loob ng 15 minuto.

Susunod, pakuluan ang strained brine, alisin ang nagresultang foam mula dito gamit ang isang slotted na kutsara.

Patuyuin ang tubig mula sa mga pipino, punan ang mga garapon ng mainit na brine at igulong ang mga takip.

Bilang resulta ng aming mga pagsisikap, nakakuha kami ng napakasarap na malutong na atsara. Bagama't ginawa namin ang paghahanda sa mga garapon, ang lasa ng mga ito ay tulad ng mga tunay na bariles, tanging maaari naming itabi ang mga ito sa isang regular na pantry.