Jam

Sa panahon ng pag-aani ng tag-araw, sinisikap ng mga maybahay na mabilis na iproseso ang mga berry at prutas upang hindi sila masira, at wala silang oras para sa iba't ibang paghahanda. At pagkatapos lamang nilang punasan ang pawis sa kanilang mga mukha at bilangin ang mga garapon ay napagtanto nila na sila ay medyo nadala at naghanda ng isang bagay na ganap na naiiba sa kanilang nais.

Kadalasan, dahil sa pag-save ng mga garapon at espasyo sa pantry, ang mga maybahay ay tumanggi na magluto ng compote para sa taglamig. Ngunit hindi ito nangangahulugan na iinom sila ng tubig mula sa gripo sa buong taglamig. Ang isang kahanga-hangang compote ay maaaring gawin mula sa jam o pinapanatili.

Ano ang pagkakaiba ng marmalade at jam? Pagkatapos ng lahat, ang parehong mga produktong ito ay inihanda halos magkapareho at ang mga sangkap para sa paghahanda nito ay ganap na magkapareho. Ang lahat ng ito ay tama, ngunit mayroong isang "ngunit". Ang jam ay isang mas manipis na bersyon ng marmalade. Naglalaman ito ng mas kaunting asukal, pectin, at mga karagdagang sangkap ng gelling, tulad ng gelatin o agar-agar, ay bihirang idinagdag sa jam. Sa mahigpit na pagsasalita, sa mga bansang nagsasalita ng Ingles, ang mga citrus jam lamang ang maaaring magkaroon ng pangalang "marmalade"; lahat ng iba pa ay tinatawag na "jam".

Minsan, bilang isang resulta ng isang masaganang ani at ang labis na sigasig ng babaing punong-abala, maraming mga tahi ang naipon sa kanyang mga basurahan. Ito ay mga jam, pinapanatili, compotes at atsara. Siyempre, ang pag-iingat ay maaaring maimbak nang mahabang panahon, ngunit hindi nang walang katiyakan? At pagkatapos ay lumitaw ang tanong, saan mailalagay ang lahat ng ito? Maaari mong ibigay ito sa mga kamag-anak, ngunit maaari mong isipin kung paano gumawa ng isang bagay na kinakailangan at hinihiling mula sa isang bagay na hindi kailangan? Pinakamadaling "i-recycle" ang jam, dahil halos paghahanda ito para sa mga marshmallow.