Cilantro

Gustung-gusto ng Georgia hindi lamang ang karne, kundi pati na rin ang mabango, maanghang na sarsa, adjika, at mga panimpla. Gusto kong ibahagi ang aking nahanap ngayong taon - isang recipe para sa paggawa ng Georgian seasoning Tkemali. Ito ay isang simple, mabilis na recipe para sa paghahanda ng mga bitamina para sa taglamig mula sa prun at peppers.

Sa mahabang gabi ng taglamig, kapag na-miss mo ang init ng tag-init at ang mga amoy nito, napakasarap na pag-iba-ibahin ang iyong menu na may maayang, maanghang at mabango. Para sa mga ganitong kaso, ang aking recipe para sa adjika na walang pagluluto, na ginawa mula sa matamis na bell peppers, na may kamatis, bawang at mainit na paminta, ay angkop.

Una kong sinubukan ang hindi pangkaraniwang ngunit napakasarap na mga pipino na may turmeric sa Amerika noong binisita ko ang aking kapatid na babae. Doon ito ay tinatawag na "Bread and Butter" para sa ilang kadahilanan. Nung sinubukan ko, natigilan ako! Ito ay isang bagay na ganap na naiiba mula sa aming mga klasikong adobo na cucumber salad. Kumuha ako ng American recipe sa kapatid ko at pagdating ko sa bahay ay nagsara ako ng maraming banga.

Ang isang ulam tulad ng adjab sandal ay napakapopular hindi lamang sa Georgia (sa katunayan, ito ay isang pambansang Georgian dish), kundi pati na rin sa ibang mga bansa. Ang pagkaing gulay na ito ay napakasarap, puno ng bitamina, minamahal ng mga nag-aayuno. Inihahanda ito sa tag-araw dahil ang mga pangunahing sangkap (talong at kampanilya) ay laging magagamit at mura sa tag-araw.

Ang mga walang pagod na breeder ay hindi nagpalaki ng anumang iba't ibang mga kamatis: kayumanggi, itim, batik-batik, at berde, na, sa kabila ng kanilang hitsura, ay umabot sa isang buong antas ng kapanahunan. Ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa pag-aatsara ng berdeng mga kamatis, ngunit ang mga nasa yugto pa rin ng teknikal na kapanahunan o hindi pa naabot ito. Karaniwan, ang mga naturang prutas ay inaani sa pagtatapos ng tag-araw dahil sa pagbabago ng mga kondisyon ng panahon, upang mailigtas ang pananim mula sa sakit. Ang mga kamatis ay hindi magkakaroon ng oras upang pahinugin sa sanga, ngunit ang mga ito ay lubos na angkop para sa paghahanda ng napakasarap na paghahanda sa taglamig.

Ang Cilantro ay ang pinakasikat na pampalasa para sa mga pagkaing karne at gulay. Ang Cilantro ay pinahahalagahan din sa Caucasus, idinaragdag ito sa halos lahat ng mga pagkain. Bukod dito, hindi lamang ang berdeng bahagi ng halaman ang ginagamit sa pagluluto, kundi pati na rin ang mga buto. Maraming tao ang nakakaalam ng cilantro sa ibang pangalan - kulantro, ngunit ito ay mga buto lamang ng cilantro, na ginagamit sa pagluluto ng hurno.

Ang mabangong, maanghang na halamang gamot ay nagdaragdag ng lasa ng tag-init sa mga pinggan, lalo na kailangan sa taglamig. Ang mga pinatuyong pampalasa ay mabuti din, ngunit nawala ang kanilang kulay, ngunit ang ulam ay dapat hindi lamang masarap, ngunit maganda rin.

Ang "keso" ng prutas mula sa mga plum ay isang paghahanda ng plum puree, unang pinakuluan sa pagkakapare-pareho ng marmelada, at pagkatapos ay nabuo sa hugis ng keso. Ang lasa ng hindi pangkaraniwang paghahanda ay nakasalalay sa kung anong pampalasa ang nais mong gamitin sa panahon ng paghahanda.

Ang mga marinated eggplants na pinalamanan ng mga gulay ay maaaring ihanda "sa ngayon" o ihanda para sa taglamig. Ang isang masarap na homemade eggplant appetizer ay perpektong pag-iba-ibahin ang iyong pang-araw-araw na diyeta, at magiging highlight din ng iyong holiday table.

Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng mga "asul". Ngunit ang paghahanda ng talong na ito ay nakakaakit sa pagkakaroon ng mga sangkap at masarap na lasa. Hindi ito nangangailangan ng isterilisasyon at angkop kahit para sa mga taong sa unang pagkakataon ay nagpasya na maghanda ng meryenda mula sa "maliit na asul" para sa taglamig.

Sa simula ng tag-araw, lumilitaw ang mabango at magandang cherry plum.Iminumungkahi namin ang paghahanda ng isang maanghang na cherry plum sauce na may mga kamatis at bawang para sa taglamig. Ang lasa ng cherry plum sauce ay mayaman at piquant.

Ang Tkemali plum sauce ay isa sa maraming culinary masterpieces ng Georgian cuisine. Ang sarsa ng tkemali na inihanda para sa taglamig ayon sa recipe na ito ay may maasim-maanghang o maaaring mainit-maasim na lasa, depende sa iyong panlasa. Ngunit, sa anumang kaso, ang Georgian plum sauce na ito ay may hindi pangkaraniwang masarap na palumpon. Ano ang kinakain mong Tkemali sauce? - tanong mo. Oo, para sa barbecue o iba pang karne, sa taglamig, hindi mo maiisip ang anumang mas masarap.