Mga de-latang dahon ng cherry

Ang bawat maybahay ay may sariling mga recipe para sa mga adobo na kamatis. Ngunit kung minsan ang oras ay darating at gusto mong subukang gumawa ng bago para sa taglamig, at ang mga batang maybahay ay patuloy na lumilitaw na wala pang sariling napatunayang mga recipe. Para sa lahat na nangangailangan ng ganitong uri ng paghahanda ng kamatis, nagpo-post ako - mga adobo na kamatis, hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan.

Dati, ang mga malulutong na atsara ay magagamit lamang sa mga mapalad na magkaroon ng sariling mga cellar. Pagkatapos ng lahat, ang mga pipino ay inasnan, o sa halip ay fermented, sa mga barrels at naka-imbak para sa taglamig sa isang cool na lugar. Ang bawat pamilya ay may sariling lihim ng pag-aatsara, na ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon. Ang mga modernong maybahay ay karaniwang walang kahit saan upang mag-imbak ng isang bariles ng mga pipino, at ang mga lutong bahay na recipe ay nawala.Ngunit ito ay hindi isang dahilan upang talikuran ang tradisyonal na malutong cucumber delicacy.

Ang mga makatas, maanghang at malutong, adobo na mga pipino ay ang pinakasikat na karagdagan sa mga pangunahing kurso sa aming mga mesa. Mayroong maraming mga paraan upang mapanatili ang mga pipino para sa taglamig.

Nag-aalok ako ng isang recipe para sa paghahanda ng mga berdeng kamatis para sa taglamig, kapansin-pansin sa pagiging simple at pagiging maaasahan nito. Pinapayagan ka nitong gumamit ng mga prutas na hindi pa hinog para sa pagkain! Ang paghahanda na ito ay gumagawa ng isang mahusay na meryenda sa taglamig.

Sa panahon ng tag-araw, maaari kang gumawa ng hindi lamang jam, compote o pinapanatili mula sa hinog na pitted cherries. Para sa kalahating nasa hustong gulang ng aking sambahayan, palagi akong naghahanda ng napakasarap na cherry liqueur na may kakaibang aroma at isang kamangha-manghang matamis at maasim na aftertaste.

Kung hindi mo pa nasusubukan ang adobo na bawang, marami ka nang napalampas sa buhay. Ang simpleng ulam na ito ay napakasarap at malusog na kailangan mo lamang iwasto ang pagkakamali at, gamit ang mga recipe sa aming artikulo, subukang atsara ang mabangong maanghang na gulay sa iyong sarili.

Ang pag-aasin, pag-aatsara at pag-aatsara ay ang mga pangunahing uri ng mga de-latang lutong bahay na gulay. Ngayon ipinapanukala naming partikular na pag-usapan ang tungkol sa pag-aatsara, o mas tiyak, tungkol sa pag-aatsara ng mga kamatis. Ang fermentation na dulot ng aktibidad ng lactic acid bacteria ay nagbibigay-daan sa maximum na dami ng nutrients na mapangalagaan sa mga kamatis. Kahanga-hanga lang ang lasa nila!

Ang gooseberry ay isang maliit na palumpong na ang mga sanga sa karamihan ng mga kaso ay natatakpan ng matalim na mga tinik. Ang mga berry ay medyo malaki, na may isang siksik na alisan ng balat. Ang kulay ng prutas ay maaaring ginintuang dilaw, esmeralda berde, berdeng burgundy, pula at itim. Ang mga katangian ng lasa ng gooseberries ay napakataas. Ang mga bunga ng bush ay may masaganang matamis at maasim na lasa, kaya ang mga paghahanda ng gooseberry sa taglamig ay napakapopular. Ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa mga pulang uri ng gooseberries, at ituro sa iyo kung paano gumawa ng kahanga-hangang jam mula sa mga berry na ito.

Mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng mga de-latang kamatis para sa taglamig. Ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano mapanatili ang mga kamatis na may mga dahon ng ubas, seresa at malunggay sa mga garapon. Ang paggawa nito sa bahay ay medyo simple at kahit na ang pinakabatang maybahay ay magagawa ito.

Sino sa atin ang hindi gusto ang mga lutong bahay na recipe para sa mga paghahanda sa taglamig? Napakasarap magbukas ng garapon ng mabangong, malutong, katamtamang inasnan na mga pipino. At kung ang mga ito ay inihanda gamit ang iyong sariling mga kamay, nang may pag-ibig at pangangalaga, sila ay nagiging dalawang beses na mas masarap. Ngayon gusto kong ibahagi sa iyo ang isang napaka-matagumpay at, sa parehong oras, madali at simpleng recipe para sa mga tulad ng mga pipino.

Ang aming tradisyonal at pinakakaraniwang paraan ng canning ay gamit ang suka. Ngunit ito ay nangyayari kapag, para sa isang kadahilanan o iba pa, kailangan mong gumawa ng mga paghahanda nang walang suka. Dito sumagip ang citric acid.

Ang mga maliliit na pipino na hindi pa umabot sa kapanahunan ay maaaring gamitin upang maghanda ng masarap na pinapanatili. Ang mga pipino na ito ay tinatawag na gherkins. Ang mga ito ay hindi angkop na hilaw para sa paggawa ng mga salad, dahil kulang sila sa juiciness.

Ang mga mabangong seresa ay karaniwang hinog sa medyo malalaking volume. Ang oras para sa pagproseso nito ay limitado, dahil pagkatapos ng unang 10-12 na oras ang berry ay nagsisimulang mag-ferment. Ang pagkakaroon ng paggawa ng isang malaking bilang ng mga garapon ng compotes at jam, ang mga maybahay ay nakakapit sa kanilang mga ulo sa kung ano pa ang gagawin mula sa mga seresa. Nag-aalok kami ng isang pagpipilian - syrup. Ang ulam na ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa ice cream o pancake.Ang mga masasarap na inumin ay inihanda din mula sa syrup at ang mga layer ng cake ay binabad dito.

Ngayon gusto kong mag-alok sa iyo ng isang hindi pangkaraniwang recipe para sa mga de-latang kamatis. Kapag natapos, para silang carbonated na kamatis. Parehong hindi inaasahan ang epekto at lasa, ngunit pagkatapos subukan ang mga kamatis na ito nang isang beses, malamang na gusto mong lutuin ang mga ito sa susunod na panahon.

Ang malamig na pag-aatsara ay isa sa pinakaluma, pinakamadali at pinakakaraniwang paraan ng paghahanda ng mga pipino para magamit sa hinaharap. Ang proseso ng pag-aatsara ng mga gulay ay batay sa lactic acid fermentation ng mga asukal sa produkto. Ang lactic acid, na naipon sa kanila, ay nagbibigay sa mga gulay ng isang natatanging lasa, at kumikilos din bilang isang antiseptiko at sa parehong oras ay pinipigilan ang mga nakakapinsalang organismo at pinipigilan ang pagkasira ng produkto.

Mayroong maraming iba't ibang mga recipe para sa paghahanda ng mga kamatis sa Internet. Ngunit nais kong ialok sa iyo ang aking bersyon kung paano mabilis na mag-atsara ng mga kamatis nang walang isterilisasyon at halos walang suka. Ito ay naimbento at sinubukan ko 3 taon na ang nakakaraan.

Noong nakaraan, ang mga mushroom ay pangunahing inasnan sa malalaking barrels na gawa sa kahoy at isang paraan na tinatawag na cold salting ay ginamit. Maaari kang mag-ani ng mga kabute sa ganitong paraan kung posible na kolektahin ang mga ito sa kagubatan sa sapat na dami at ng parehong uri.Ang pag-asin ng mga mushroom sa malamig na paraan ay angkop lamang para sa mga sumusunod na uri: russula, smoothies, milk mushroom, volushki, saffron milk caps, sow mushroom at iba pa na may marupok na lamellar pulp.

Sa pagkakataong ito gusto kong sabihin sa iyo kung paano mapanatili ang mga pipino gamit ang double pouring method. Gumagawa kami ng gayong mga paghahanda mula sa mga pipino para sa taglamig sa loob ng maraming taon. Samakatuwid, maaari kong ligtas na sabihin na ang recipe ay nasubok sa oras. Ang mga de-latang mga pipino ay parehong masarap at malusog dahil sa ang katunayan na walang suka sa recipe. Kaya pwede na lang at kainin mo ng kuntento.

Hindi lahat ay mahilig sa atsara. At ang simpleng recipe na ito para sa canning sa bahay ay angkop lamang para sa gayong mga gourmet. Ang mga adobo na pipino ay matatag, malutong, at mabango.

Ang mga adobo na pipino sa isang bariles ay isang lumang paghahanda ng Russia na inihanda para sa taglamig sa mga nayon. Ngayon, maaari silang maalat sa ganitong paraan kung ang bahay ay may malamig na basement o mayroon kang garahe, cottage, o iba pang mga lugar kung saan maaari kang maglagay ng mga plastik, ngunit mas mabuti kung ang mga ito ay linden o oak barrels.