Salo

Ang aking pamilya ay gustong kumain ng mantika. At kinakain nila ito sa maraming dami. Samakatuwid, sinubukan ang iba't ibang paraan ng pag-aasin ng mantika. Ngunit isa sa aking mga paborito ay ang recipe para sa pag-aasin ng mantika sa brine.

Ngayon ay maghahanda kami ng inasnan na mantika na may bawang sa isang garapon. Sa aming pamilya, ang pagpili ng mantika para sa pag-aasin ay ginawa ng asawa. Alam niya kung aling piraso ang pinakamahusay na pipiliin at kung saan ito puputulin. Ngunit palaging isinasaalang-alang ang aking mga kagustuhan na ang mantika ay dapat magkaroon ng hiwa.

Ang masarap na lutong bahay na nilagang ay isang tunay na paghahanap para sa sinumang maybahay. Ang paghahandang ito ay isang magandang tulong kapag kailangan mong maghanda ng hapunan. Ang iminungkahing paghahanda ay unibersal, hindi lamang dahil sa pinakamababang halaga ng mapagpapalit na sangkap ng karne, kundi dahil din sa kadalian ng paghahanda nito.

Ang bawat pamilya na mahilig sa inasnan na mantika ay may sariling unibersal na recipe ng pag-aasin.Sasabihin ko sa iyo ang tungkol sa aking medyo simpleng paraan ng pag-aasin ng masarap na mantika.

Magbabahagi ako ng simple at mabilis na paraan ng pag-asin ng mantika sa bahay. Maraming tao ang nag-iisip na ang proseso ng paghahanda ng mantika ay isang mahaba at labor-intensive na pamamaraan. Patutunayan ko sa iyo na hindi ganito.

Ang mantika na may isang layer ay isang masarap na produkto, at marami ang nakasalalay sa paraan ng pag-iimbak nito. Kahit na ang pinakamasarap at mamahaling piraso ng mantika na may patong ay maaaring masira kung ito ay hindi maayos na inasnan o naiimbak.

Matagal nang naging tanda ng Ukraine ang Salo. Malaki ang Ukraine, at maraming mga recipe para sa pag-aasin ng mantika. Ang bawat rehiyon, ang bawat nayon ay may sariling mga recipe, at lahat sila ay hindi kapani-paniwalang mahusay.

Bago ang paninigarilyo, ang lahat ng mga produkto ng karne ay dapat na inasnan, ang parehong naaangkop sa mantika. Ang mga detalye ng paninigarilyo ay tulad na, sa prinsipyo, ang paraan ng pag-aasin ay hindi mahalaga. Kung ang dry salting ay inirerekomenda para sa pangmatagalang imbakan, pagkatapos ay para sa paninigarilyo maaari mong gamitin ang alinman sa pagbabad sa brine o dry salting.

Ang maybahay ay maaaring bumili ng pinakuluang sausage sa tindahan, o maaari mong subukang lutuin ito sa iyong sariling kusina.Ang lutong bahay na sausage na ito ay masarap at malusog, angkop ito para sa mga sandwich, ginagamit ito upang maghanda ng masarap at kasiya-siyang mga salad, at idinagdag din ito sa piniritong itlog.

Ang bentahe ng iminungkahing recipe para sa dry salting ng mantika ay kahit na ang isang walang karanasan na maybahay ay maaaring ulitin ito at hindi ito kukuha ng maraming oras. Kahit na para sa isang mahilig sa mantika na may kaunting karanasan sa pagluluto, hindi ito magiging mahirap. Bukod dito, ang lahat ng kinakailangan para sa recipe ay ang pangunahing sangkap lamang - mantika, asin, bawang, at maaari mong kunin ang iyong mga paboritong pampalasa, na maaari mong piliin ayon sa iyong sariling panlasa.

Ang anumang mainit na pag-aasin ng mantika ay mabuti dahil ang handa na produkto ay handa na sa loob ng ilang oras. Ang mabilis na paghahanda ng mantika ay ang pangunahing bentahe ng pamamaraang ito sa malamig na pag-aasin, na nangangailangan ng hindi bababa sa 2 linggo upang ganap na maihanda ang produkto. Ang recipe ng mainit na salting, bilang karagdagan sa katotohanan na ang mantika ay inihanda nang mabilis, ay ginagawang posible na maghanda ng masarap, malambot at sobrang malambot na produkto. Ang mga balat ng sibuyas at likidong usok ay nagbibigay ng magandang kulay, amoy at pinausukang lasa.

Upang maghanda ng inasnan na mantika - bacon o mantika ayon sa recipe na ito, hindi mo kailangan ng anumang espesyal na karanasan o kasanayan sa pagluluto. Kahit na ang pinaka walang karanasan na maybahay ay maaaring maghanda nito - kailangan mo lamang bumili ng sariwang mantika.Gayundin, kailangan mong mag-stock ng regular na rock salt. Para sa 15 kilo ng mantika kakailanganin mo ng 1 kilo.

Kung mayroon kang mantika sa iyong bahay, isang environment friendly, natural na produkto, hindi mo na kailangang pag-isipan kung paano pakainin ang iyong pamilya nang masustansya, malusog at malasa. Sa bahay, maaari kang maghanda ng mantika na maiimbak nang napakatagal nang walang anumang problema. Pinapanatili nito ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na nagpapasigla sa paggana ng utak, puso, at bitamina A at D. Ang recipe para sa masarap na mantika sa isang marinade para sa pangmatagalang imbakan ay napaka-simple, matipid at hindi nangangailangan ng maraming oras.

Ang ordinaryong sausage ng dugo ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng karne at bakwit o sinigang na kanin. At ang recipe na ito ay espesyal. Gumagawa lamang kami ng masarap na dugo sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mantika at mabangong pampalasa sa dugo. Ang paghahanda na ito ay lumalabas na napaka malambot at malasa.

Maraming mga maybahay ang nag-iisip na ang magandang mantika ay maaari lamang gawin mula sa sariwa, piniling mantika, ngunit hindi alam ng bawat maybahay na ang mabangong mantika ay maaari ding gawin mula sa panloob, bato o subcutaneous na taba ng isang baboy. Ikinalulugod kong ibahagi ang isa sa mga paraan ng paggawa ng taba ng baboy sa bahay.

Well, sino ang hindi mahilig sa malutong na patatas na pinirito sa mabangong mantika? Subukan itong madaling lutong bahay na mantika recipe. Ang lutong bahay na mantika ay hindi lamang mabango at malasa, ngunit maaari rin itong maimbak nang napakatagal.

Ang mantika na pinakuluan sa mga balat ng sibuyas ay may napaka banayad na aroma ng sibuyas. Bilang karagdagan, ito ay napakaganda din kapag pinutol: dahil sa malakas na mga katangian ng pangkulay ng husk, ang produkto ay nagiging ginintuang kulay.

Ang pag-aasin ng mantika gamit ang "basa" na paraan ay maaaring gawin gamit ang dalawang paraan: malamig at mainit. Kapag malamig na pag-aasin, ito ay pinananatili sa brine sa temperatura ng kuwarto. Kung ang mainit na pag-aasin ng mantika ay ginagamit, pagkatapos ay kailangan itong pakuluan sa tubig na may asin.

Nakabili ka na ba ng isang masarap na piraso ng sariwang mantika sa palengke, mayroon man o walang mga guhitan ng karne? Aling piraso ang pipiliin mo ay isang bagay ng panlasa. Subukan itong atsara gamit ang simpleng homemade recipe na ito sa brine na may dagdag na pampalasa.

Mayroong ilang mga recipe para sa dry Lukanka sausage; Iminumungkahi ko na ang mga maybahay ay pamilyar sa tradisyonal na isa - "Bulgarian Lukanka". Ang homemade sausage na inihanda ayon sa recipe na ito ay isang tunay na delicacy.