asin

Ang mga may karanasang mangingisda ay hindi kailanman magtapon ng malungkot at gagamitin ito bilang pain para sa mas malalaking isda. Sa kabila ng maliit na sukat nito, ang bleak ay may magandang lasa. Ang Bleak ay inihanda "parang sprats", "parang sprat", o tuyo. Tingnan natin ang isang recipe para sa kung paano mag-pickle bleak. Pagkatapos nito, maaari itong patuyuin o kainin tulad ng sprat.

Ang Nelma ay kabilang sa pamilya ng salmon, na nangangahulugan na ang mga nagsisimula ay dapat na maingat na isaalang-alang kung ano ang maaaring ihanda mula dito upang hindi masira ang produkto. Dahil sa medyo mataba na karne, ang nelma ay dapat na lutuin nang napakabilis, kung hindi, ang karne ay magiging mapait mula sa masyadong mabilis na oksihenasyon. Mas mainam na hatiin ang isda sa mga bahagi at lutuin ang nelma sa iba't ibang paraan. Ang pinakamadaling paraan upang maghanda ng bahagyang inasnan na nelma.

Para sa mga residente ng St. Petersburg, ang smelt ay may espesyal na kahulugan. Sa isang pagkakataon, siya ang nagligtas ng maraming residente mula sa gutom sa kinubkob na lungsod. Ngayon ang lungsod ay taun-taon na nagho-host ng isang smelt festival, kung saan ang mga chef ay nagpapakita ng higit at higit pang mga bagong pagkain mula sa isda na ito. Walang ganoong kasarapan noon, at ang smelt ay inasnan lang.

Ang Sockeye salmon ay itinuturing na isa sa pinakamasarap na isda ng pamilya ng salmon. Mahirap malito ito sa iba pang isda, dahil dahil sa mga kakaibang pagkain ng sockeye salmon, ang karne nito ay may matinding pulang kulay, na may manipis na mga guhitan ng taba. Salamat sa taba na ito, ang karne ng sockeye salmon ay nananatiling hindi kapani-paniwalang malambot kapag inasnan at pinausukan.

Ang whitefish ay walang iba kundi ang mga puting alon. Nabibilang sila sa parehong uri ng kabute, ngunit naiiba lamang sa volushki sa kulay at ilang mga katangian ng panlasa. Ang mga puting mushroom ay maaaring maalat na mainit o malamig, na isinasaalang-alang lamang ang katotohanan na ang mga mushroom na ito ay may masarap na lasa at aroma. Maaaring sirain ng mga pampalasa ang lasa na ito, at kailangan mong maging maingat sa kanila.

Ang salted brisket ay may mga tagahanga sa buong mundo, at maraming mga recipe kung paano ihanda ang kamangha-manghang delicacy na ito. Ang salted brisket na binili sa tindahan ay maaaring mabigo sa lasa nito. Kadalasan ito ay isang labis na inasnan at labis na pinatuyong piraso ng mantika na may karne, na nagkakahalaga ng isang nakakabaliw na halaga ng pera, ngunit napakahirap ngumunguya. Huwag sayangin ang iyong pera sa isang tapos na produkto, ngunit basahin ang recipe kung paano mag-brine ng brisket sa bahay.

Sa mga mahilig sa mga delicacy ng isda, ang pike caviar ay lalong pinahahalagahan. Bilang karagdagan sa kahanga-hangang lasa nito, ang pike caviar ay isang produktong pandiyeta at tinatawag na "immune pill." Para sa isang mahinang katawan, para sa mga nasa diyeta o madalas na may sakit, ang pike caviar ay isang kaligtasan lamang. Ngayon ay pag-uusapan natin kung paano maghanda ng pike caviar sa bahay.

Ang Pike ay hindi karaniwan sa aming mga reservoir, at kahit na ang isang baguhan na angler ay maaaring mahuli ito. At kung ikaw ay mapalad at ang huli ay sapat na malaki, malamang na iisipin mo kung paano ito i-save? Ang isang paraan upang mapanatili ang pike ay ang pag-aasin. Hindi, hindi kahit isa, ngunit maraming mga paraan upang mag-asin ng pike. Ang tanging tanong ay kung anong uri ng isda ang gusto mong makuha. Tingnan natin ang mga pangunahing uri ng pag-aasin ng isda.

Ang mga puting mushroom ng gatas ay nabibilang sa unang kategorya ng mga kabute, na nangangahulugang ang mga kabute ng gatas ay nakakain at napakahirap na lason ng mga ito. Maaari kang magluto ng white milk mushroom sa anumang paraan, at ang white milk mushroom ay lalong mabuti para sa pag-aatsara. Simula Hulyo hanggang Setyembre, maaari kang pumunta sa kagubatan para sa mga masarap at malusog na mushroom na ito, at maaari mong basahin ang recipe ng pag-aatsara sa ibaba.

Kapag naghahanda ng mga mushroom ng itim na gatas para sa taglamig, dapat kang mag-ingat.Hindi tulad ng mga puting gatas na mushroom, ang mga itim na mushroom ay inuri bilang ikatlong klase na mga kabute, na nangangahulugang "may kondisyon na nakakain." Siyempre, hindi tayo maaaring lason sa kanila, ngunit ayaw din natin ng sira ang tiyan. Samakatuwid, binabasa namin ang recipe at asin ang mga itim na gatas na mushroom nang tama.

Ang carp ay isang medyo malaking isda. Sa aming mga reservoir mayroong mga indibidwal na tumitimbang ng hanggang 20 kg at hanggang 1 metro ang haba. Ang isang carp ay sapat na, at kahit isang malaking pamilya ay bibigyan ng mga pagkaing isda sa loob ng isang linggo. Kung ang lahat ay higit pa o hindi gaanong malinaw sa karne, ano ang tungkol sa caviar? Sanay kami sa pagprito ng caviar, ngunit ang salted caviar ay mas masarap at mas malusog. Titingnan natin ngayon kung paano mag-asin ng carp caviar.

Hindi kailangang sabihin sa mga residente ng Siberia kung ano ang chebak. Ito ay isang uri ng roach, at ito ay partikular na mayabong. Walang isang anyong tubig sa Siberia na hindi naglalaman ng chebak. Sa kabila ng medyo maliit na sukat nito, maaaring gamitin ang chebak sa paghahanda ng maraming pagkain. Gayunpaman, ang pinatuyong chebak ay lampas sa kompetisyon. Upang ang pinatuyong chebak ay hindi mabigo sa iyo, kailangan itong maayos na inasnan, at titingnan natin ngayon kung paano ito gagawin.

Hindi tulad ng atay, ang karne ng bakalaw ay hindi talaga mataba, at ito ay angkop para sa pandiyeta na nutrisyon. Ang aming mga maybahay ay nakasanayan na bumili ng frozen o chilled cod fillet, at kadalasang ginagamit nila ito sa pagprito. Ang piniritong bakalaw ay tiyak na masarap, ngunit ang inasnan na bakalaw ay mas malusog. Tingnan natin ang dalawang pangunahing mga recipe para sa masarap na inasnan na bakalaw.

Sa maraming pamilya Russula, kailangang i-highlight ang mga gobies. Sa iba't ibang rehiyon ng Russia mayroon silang sariling pangalan, kung saan ito ay valui, sa isang lugar ito ay isang kulungan ng baka, isang kulbik, o isang kulak. Ang kabute ay may maraming mga pangalan, pati na rin ang mga recipe para sa pag-aatsara nito. Ang goby mushroom, o valui, ay itinuturing na may kondisyon na nakakain, samakatuwid, dapat mong mahigpit na sumunod sa recipe ng paghahanda.

Kadalasan ang mga isda sa ilog ay napapabayaan, ibinibigay ang buong huli sa pusa, o piniprito lang ito sa isang kawali. Sa pamamagitan nito, pinagkakaitan ng mga maybahay ang kanilang mga sarili ng masasarap na pagkain na maaaring ihanda mula sa isda sa ilog. Nasubukan mo na ba ang crucian carp caviar, hindi pinirito, ngunit inasnan?

Ang pinausukang at pinatuyong bream ay isang ulam para sa mga tunay na gourmets. Ngunit ang paghahanda ng bream para sa paninigarilyo at pagpapatuyo ay napakahalaga. Kung ang pag-asin ng maliliit na isda ay hindi mahirap, kung gayon sa isda na tumitimbang ng 3-5 kg, kailangan mong mag-tinker. Kung paano mag-salt bream para sa paninigarilyo at pagpapatuyo, tingnan natin ang dalawang simpleng paraan ng pag-aasin.

Ang Chekhon ay lalo na pinahahalagahan ng mga mahilig sa pinatuyong isda. Sa pangkalahatan, ang sanitary fish ay maaaring iprito, nilaga, o gawing sopas ng isda, ngunit ang pinakamasarap ay ang pinatuyong isda na sable, at hindi ito tinatalakay. At para talagang malasa ito, kailangan mong malaman kung paano maayos na atsara ang isda ng saber bago patuyuin.

Tiyak na sinubukan ng lahat ang mga kamatis ng bariles kahit isang beses sa kanilang buhay. Kung gayon, malamang na naaalala mo ang kanilang matalim-maasim na lasa at hindi kapani-paniwalang aroma. Ang mga kamatis ng bariles ay makabuluhang naiiba mula sa mga ordinaryong na-ferment sa isang balde, at titingnan natin ngayon kung paano atsara ang mga ito nang tama.

Ang mga kabute ng Svinushka ay bihirang mga panauhin sa mga pantry, kumpara sa mga honey mushroom o chanterelles. Tanging ang pinaka may karanasan ay sumasang-ayon na kolektahin ang mga ito; ang pamilya ay itinuturing na bahagyang nakakain. Para sa imbakan at ligtas na pagkonsumo, mahalagang maunawaan kung paano mag-asin ng mga kabute ng baboy sa bahay.

Ang taglamig ay hindi nakalulugod sa isang kasaganaan ng mga sariwang gulay at maliliwanag na kulay sa mesa. Maaaring pag-iba-ibahin ng Lecho ang menu at maging isang karapat-dapat na dekorasyon para sa isang ordinaryong hapunan o maligaya na piging. Maraming mga recipe para sa gayong ulam; nag-aalok ang network ng mga pagpipilian kasama ang pagdaragdag ng zucchini, talong, karot at iba pang mga sangkap.