asin

Sa kabuuan, mayroong mga 40 na uri ng boletus, ngunit 9 lamang sa kanila ang matatagpuan sa Russia. Nag-iiba sila pangunahin sa kulay ng takip, ngunit ang kanilang panlasa ay palaging mahusay. Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda ng boletus mushroom, at ang pag-aatsara ay isa sa mga pinakamasarap na paraan upang mapanatili ang mga mushroom para sa taglamig.

Sa lahat ng mga gulay sa tag-araw, ang mga maliliwanag na talong ay nag-aalok ng pinakamayamang palette ng mga lasa. Ngunit sa tag-araw, ang mga gulay ay malayang magagamit, maaari kang makabuo ng mga bagong item araw-araw, ngunit paano naman sa taglamig, kapag hindi ka makahanap ng mga sariwang gulay? Ang bawat maybahay ay pumipili ng angkop na paraan para sa paghahanda ng mga gulay; maaari itong maging pagyeyelo, pagpapatuyo o pag-canning.

Sa mga bukas na reservoir kung minsan ay may crucian carp na tumitimbang ng 3-5 kg, at ito ay mga tunay na higante. Karamihan sa mga mangingisda ay natutuwa sa mga isda na tumitimbang ng 500-700 gramo.Ang crucian fish ay mataba at malasa, anuman ang laki nito. Bago patuyuin at patuyuin ang crucian carp, ang isda ay dapat na wastong inasnan. Haharapin natin ito ngayon.

Ang karne ng silver carp ay napakalambot at mataba. Ito ang tanging kinatawan ng fauna ng ilog, na ang taba sa nutritional value nito ay maihahambing sa taba ng isda sa dagat. Sa aming mga ilog mayroong pilak na carp na tumitimbang mula 1 kg hanggang 50 kg. Ang mga ito ay medyo malalaking indibidwal at mayroong maraming mga culinary recipe para sa paghahanda ng silver carp. Sa partikular, isasaalang-alang natin kung paano mag-asin ng pilak na pamumula at bakit?

Ang Oktubre ay ang perpektong panahon para sa mga kabute. Ang magandang panahon ng taglagas at ang paglalakad sa kagubatan ay nagtatapos sa mga tropeo sa isang basket. Maaaring ipagpatuloy ang pagkolekta hanggang sa ang unang pagyelo sa gabi at ang temperatura sa araw ay lumampas sa +5.

Ang butterfly ay kabilang sa pangalawang kategorya ng mga kabute, at ito ay ganap na walang kabuluhan. Ang batang boletus ay napakasarap sa anumang anyo, at ang pinaka masarap na meryenda ay adobo at inasnan na mga mushroom. Titingnan natin ngayon kung paano mag-asin ng mantikilya para sa taglamig.

Ang pinakamahirap na bagay tungkol sa pag-aasin ng mga mushroom ng gatas ay ang paghuhugas sa kanila mula sa mga labi ng kagubatan. Ang takip ng kabute ng gatas ay may hugis ng funnel, at ang mga tuyong dahon, buhangin at iba pang mga labi ay naipon sa funnel na ito.Gayunpaman, ang mga mushroom ng gatas ay masyadong malasa, at ito ay nagpapatibay sa iyo sa gawaing paglilinis ng mga kabute.

Ang kalabasa ay kabilang sa pamilya ng kalabasa, tulad ng zucchini. Ang kalabasa ay may hindi pangkaraniwang hugis at ito ay isang dekorasyon sa sarili nito. Ang malalaking kalabasa ay ginagamit bilang mga basket para sa pagpupuno ng mga pagkaing karne at gulay. Ang batang kalabasa ay maaaring adobo o adobo.

Gustung-gusto ng mabubuting maybahay na sorpresahin ang kanilang mga mahal sa buhay at palayawin sila ng mga bagong recipe. Ang mga luma at nasubok sa panahon na mga recipe ay mahusay, ngunit ang lahat ay dating bago? Tuklasin ang mga adobo na pipino na may mustasa.

Ang mga kabute ng talaba ay isa sa ilang mga kabute na nilinang at lumaki sa isang pang-industriya na sukat. Sa mga tuntunin ng nutritional value, ang mga oyster mushroom ay maihahambing sa karne at mga produkto ng pagawaan ng gatas, at sa parehong oras, mayroon silang mga katangian na sumisira sa kolesterol.

Kapag naglalagay ng mga pulang isda, ang mga tiyan ng salmon ay karaniwang itinatabi nang hiwalay. May masyadong maliit na karne at maraming taba sa tiyan, samakatuwid, ang ilang mga gourmet ay mas gusto ang purong fillet kaysa sa langis ng isda. Hindi nila alam kung ano ang pinagkakaitan nila sa kanilang sarili. Ang salted salmon bellies ay isa sa pinakamasarap at masustansyang pagkaing isda.

Pagdating sa mga pambansang pagkain, marami ang kumukuha ng kredito para sa pag-imbento ng recipe.At hindi ka maaaring makipagtalo sa kanila, dahil kung minsan ay hindi madaling mahanap ang orihinal na pinagmulan. Ito ay ang parehong kuwento sa Tarkin pepper. Marami ang nakarinig ng pangalang ito, ngunit walang nakakaalam kung ano ang "Tarkin pepper".

Ang salmon roe ay masyadong mahalagang produkto para iprito. Ang pangmatagalang paggamot sa init para sa mga naturang produkto ay lubhang hindi kanais-nais, ngunit hindi mo rin dapat kainin ang mga ito nang hilaw. Upang gawing nakakain ang salmon caviar, at sa parehong oras ay matiyak ang pangangalaga nito sa loob ng mahabang panahon, dapat mong malaman kung paano mag-asin ng salmon caviar. Depende sa kung paano mo nakuha ang caviar, ang paraan ng pag-aasin ay pinili.

Ang mga champignon ay isa sa ilang mga kabute na maaaring kainin nang hilaw nang walang paggamot sa init. Ang tanging kinakailangan ay ang kabute ay bata at sariwa. Kung ang mga kabute ay nasa istante ng supermarket sa loob ng dalawang linggo, mas mahusay na huwag ipagsapalaran ito. Bukod dito, ang mga salted champignon ay mas masarap kaysa sa mga sariwa, at sa kasong ito, mas ligtas.

Ang salted anchovy ay mainam na karagdagan sa pinakuluang patatas, o para sa paggawa ng mga sandwich. Sa Europa, ang bagoong ay tinatawag na bagoong, at ito ay ginagamit nang malawakan sa pagluluto. Ang pizza na may bagoong ay hindi kapani-paniwalang masarap, at ang tanging bagay na makakasira sa lasa ay hindi masarap na bagoong. Ang dilis ay inasnan, inatsara at pinatuyo pa, ngunit ngayon ay malalaman natin kung paano maayos na mag-asin ng bagoong.

Ang mga kabute ng Porcini ay nararapat na ituring na mga royal mushroom. Ang mga ito ay hindi kapani-paniwalang masarap at mabango, at pinapanatili nila ang kanilang aroma sa anumang anyo. Kahit na ang isang walang karanasan na mushroom picker ay makikilala ang amoy ng porcini mushroom mula sa libu-libong mga ito. Ang ganitong mga kabute ay maaari at dapat na ihanda para sa taglamig, at ang pag-aatsara ng mga puting mushroom ay ang pinakalumang recipe ng ating mga ninuno.

Ang Sauerkraut ay may isang kakaibang pag-aari. Iba-iba ang lasa nito sa bawat oras, kahit na ito ay ginawa ng parehong maybahay, ayon sa parehong recipe. Kapag naghahanda ng repolyo para sa taglamig, hindi mo alam kung ano ang magiging hitsura nito. Upang matiyak na ang repolyo ay nagiging masarap sa anumang kaso, dapat mong gamitin ang mga lumang recipe ng pag-aatsara at tandaan ang ilang mga trick.

Ang pinatuyong roach ay hindi lamang isang meryenda para sa serbesa, kundi isang mapagkukunan din ng mahahalagang bitamina. Ang Roach ay hindi isang mahalagang komersyal na isda at madaling mahuli sa anumang anyong tubig. Hindi ito nagkakahalaga ng pagprito dahil sa kasaganaan ng maliliit na buto, ngunit sa tuyo na roach ang mga buto na ito ay hindi napapansin.

Ang Sprat ay inasnan sa bahay hindi dahil sa pagtitipid, ngunit para lamang makakuha ng masarap na isda, at para siguradong ito ay sariwang isda. Pagkatapos ng lahat, madalas na ang mga isda sa dagat ay inasnan nang direkta sa mga barko kung saan ito nahuhuli, at mula sa sandali ng pag-aasin hanggang sa makarating ito sa aming mesa, higit sa isang buwan ang maaaring lumipas.Siyempre, maaari kang mag-imbak ng salted sprat sa loob ng mahabang panahon, gayunpaman, ang sariwang inasnan na sprat ay may mas banayad na lasa, at ang lasa mismo ay maaaring iakma, sa halip na bilhin kung ano ang nasa assortment ng tindahan.

Ang mantika na may isang layer ay isang masarap na produkto, at marami ang nakasalalay sa paraan ng pag-iimbak nito. Kahit na ang pinakamasarap at mamahaling piraso ng mantika na may patong ay maaaring masira kung ito ay hindi maayos na inasnan o naiimbak.