asin

Napakaraming mamimitas ng kabute sa mundo dahil napakaraming paraan ng pag-atsara ng mga kabute. Ang mga Chanterelles ay itinuturing na hari sa mga kabute. Mayroon silang masarap na lasa ng nutty at napanatili ang kanilang hugis at kulay, kahit na pagkatapos ng paggamot sa init. Ang mga Chanterelles ay bihirang adobo, bagaman posible ito. Ngunit ang salted chanterelles ay unibersal. Maaari silang ihain bilang isang salad, pinirito na patatas kasama nila, o idagdag sa mga unang kurso.

Sa mga bansang Asyano, ang adobo na kawayan ay itinuturing na isang tradisyonal na ulam. Ngunit ang kawayan ay hindi tumutubo dito, ngunit mayroong isang pako na sa anumang paraan ay hindi mas mababa sa kawayan sa nutritional value at lasa. Ito ay lubos na pinahahalagahan ng mga Japanese chef, at ang salted fern ay matatag na kinuha ang lugar nito sa Japanese cuisine.

Kung may magsasabi sa iyo na ang jellied meat ay maaaring kainin nang walang malunggay, wala siyang naiintindihan tungkol sa lutuing Ruso.Ang malunggay ay ang pinakamahusay na pampalasa hindi lamang para sa jellied meat, kundi pati na rin para sa isda, mantika, karne, at hindi namin pinag-uusapan ang mga benepisyo ng malunggay. Kakatwa, ang malunggay ay ginagamit nang mas madalas sa katutubong gamot kaysa sa pagluluto, at ito ay kailangang itama.

Ang Cherry ay isang iba't ibang maliliit na kamatis na napaka-maginhawa upang maghanda para sa taglamig. Dahil sa kanilang laki, sila ay magkasya nang mahigpit sa isang garapon, at sa taglamig makakakuha ka ng mga kamatis, hindi brine o marinade. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa kung paano mag-pickle ng mga kamatis ng cherry para sa taglamig.

Kung sa taglamig ang inasnan na zucchini sa merkado ay halos mas mahal kaysa sa mga pipino, kung gayon sa tag-araw kung minsan ay binibigyan sila ng libre. Ang Zucchini ay hindi mapagpanggap at lumalaki sa ilalim ng anumang mga kondisyon, kahit na sa mga hindi masyadong masipag na maybahay. Ang mga ito ay mura sa tag-araw, at tiyak na dapat mong samantalahin ito upang magdagdag ng kaunting pagkakaiba-iba sa iyong mga atsara para sa taglamig.

Ang Black Sea at Azov goby ay hindi itinuturing na delicacy, ngunit higit pa dahil sa pagkakaroon nito kaysa sa lasa o benepisyo nito. Ito ay isang isda sa dagat, at mayroon itong lahat ng parehong mga katangian tulad ng kanyang mas mahal na mga kapatid sa dagat.

Kamakailan, maraming mga maybahay ang sumuko sa paghahanda ng mga gulay para sa taglamig. Ngunit ito ay dahil lamang sa walang mapaglagyan ng lahat ng mga garapon na ito ng mga atsara. Wala nang mga cellar, at ang mga bodega kung minsan ay masyadong mainit.Kung ang mga garapon ng adobo na gulay ay normal, ang mga adobo na gulay ay nagiging acidic at hindi nakakain. Ang ilang mga atsara ay maaaring frozen, at ang sauerkraut ay isa sa mga ito.

Kapag nagbuburo o nag-aatsara ng mga gulay, maraming mga maybahay ang nagdaragdag ng maliliit na sibuyas sa brine para sa panlasa. Kaunti lang, ngunit sa mga sibuyas ang anumang ulam ay nagiging mas malasa. Pagkatapos, binubuksan ang isang garapon ng mga adobo na mga pipino o mga kamatis, hinuhuli namin ang mga sibuyas na ito at pinuputol ang mga ito nang may kasiyahan. Ngunit bakit hindi hiwalay na i-ferment ang mga sibuyas? Ito ay malasa, malusog, at hindi masyadong mahirap.

Alam ng lahat na ang black radish juice ay ang pinakamahusay na lunas para sa brongkitis. Ngunit kakaunti ang kumakain ng labanos mismo; ang lasa at amoy nito ay masyadong malakas. O baka hindi mo lang alam na maaari kang gumawa ng masarap na salad mula sa mga labanos at hindi magdusa mula sa spiciness na ito? Kailangan mo lang i-ferment ang labanos at tamasahin ang piquant, banayad na asim at banayad na spiciness.

Matagal nang naging tanda ng Ukraine ang Salo. Malaki ang Ukraine, at maraming mga recipe para sa pag-aasin ng mantika. Ang bawat rehiyon, ang bawat nayon ay may sariling mga recipe, at lahat sila ay hindi kapani-paniwalang mahusay.

Sa pagdating ng mga maliliit na naninigarilyo sa bahay, ang bawat maybahay ay may pagkakataon na manigarilyo ng karne sa kanyang sariling kusina, kahit araw-araw. Ngunit para maging malasa ang pinausukang karne, dapat itong lutuin ng tama.Pag-uusapan natin ngayon kung paano mag-asin ng karne para sa paninigarilyo.

Tiyak na sinubukan ng lahat ang pinatuyong manok kahit isang beses sa kanilang buhay. Ito ay isang walang kapantay na delicacy, at tila hindi kapani-paniwalang mahirap na maghanda ng gayong ulam. Nagmamadali akong tiyakin sa iyo - ito ay napaka-simple. Upang magluto ng pinatuyong pato, kailangan mo lamang itong asinan ng maayos.

Kadalasan ang herring na binibili sa tindahan ay mapait at lasa tulad ng metal. Ang lasa ng naturang herring ay maaaring itama sa pamamagitan ng pagwiwisik ng herring ng kaunti na may suka, langis ng gulay at pagwiwisik ng sariwang sibuyas. Ngunit kung kailangan mo ng isda para sa isang salad? Wala tayong magagawa tungkol dito, maliban sa marahil ay hindi tayo aasa sa pagkakataon at matutunan kung paano mag-asin ng buong herring sa bahay.

Bago ang paninigarilyo, ang lahat ng mga produkto ng karne ay dapat na inasnan, ang parehong naaangkop sa mantika. Ang mga detalye ng paninigarilyo ay tulad na, sa prinsipyo, ang paraan ng pag-aasin ay hindi mahalaga. Kung ang dry salting ay inirerekomenda para sa pangmatagalang imbakan, pagkatapos ay para sa paninigarilyo maaari mong gamitin ang alinman sa pagbabad sa brine o dry salting.

Ang pag-aatsara ng mga gulay para sa taglamig ay nangangailangan ng pagkakaroon ng malaking halaga ng mga lalagyan. Hindi palaging napakaraming bariles o balde sa bahay, at kailangan mong piliin kung ano ang eksaktong i-asin. Ang mga pangs of choice na ito ay maiiwasan sa pamamagitan ng pag-aasin ng assortment.Ang mga adobo na pipino at mga kamatis ay perpektong nakaupo sa tabi ng bawat isa, sila ay puspos ng lasa ng bawat isa, at mababad ang brine na may mas kawili-wiling mga tala.

Kapag nag-aalok ang mga chef ng dose-dosenang mga recipe para sa pag-aatsara ng mga dahon ng ubas, sila ay medyo hindi matapat. Siyempre, maaari kang mag-atsara ng mga pipino sa mga dahon ng ubas, ngunit ito ay isang recipe lamang para sa pag-aatsara ng mga pipino. Ang ganitong mga dahon ay hindi angkop para sa paghahanda ng dolma. Sila ay magiging masyadong puspos ng lasa ng mga pipino at masisira ang tradisyonal na lasa ng dolma. Ang isang recipe para sa pag-aatsara ng mga dahon ng ubas para sa taglamig ay sapat na, dahil ito ay bahagi lamang ng ulam, at ang ganap na magkakaibang mga sangkap ay magbibigay ng lasa.

Sa taglamig, palagi mong nais na pag-iba-ibahin at umakma sa iyong mga pinggan, at sa tag-araw, ang mga gulay ay nakakatulong dito. Gayunpaman, hindi lahat ay maaaring magtanim ng mga gulay sa isang windowsill sa taglamig, at ang mga binili sa tindahan, sayang, ay nagkakahalaga ng maraming. Marahil ay dapat mong isipin kung paano maghanda ng dill para sa taglamig?

Alam ng maraming hardinero na imposibleng magtanim ng iba't ibang uri ng paminta sa tabi ng bawat isa. Ito ay totoo lalo na para sa matamis na kampanilya at mainit na sili. Kung ang isang matamis na paminta ay na-pollinated ng isang mainit, kung gayon ang mga bunga nito ay magiging mainit. Ang ganitong uri ng bell pepper ay hindi angkop para sa mga salad ng tag-init dahil ito ay masyadong mainit, ngunit para sa pag-aatsara ito ay eksakto kung ano ang kailangan mo.

Ang panahon ng zucchini ay mahaba, ngunit kadalasan ay napakahirap subaybayan ang mga ito. Sila ay hinog sa loob ng ilang araw, at madaling maging sobrang hinog kung hindi sila maaani sa oras. Ang nasabing zucchini ay nagiging "makahoy" at hindi angkop para sa pagprito o mga salad. Ngunit ang sobrang hinog na zucchini ay angkop din para sa pag-aatsara. Sa panahon ng proseso ng pagbuburo, ang lahat ng pagkakahoy na ito ay nawawala, at ang adobo na zucchini ay katulad ng mga adobo na pipino.

Ang cauliflower ay karaniwang pinakuluan, pinirito, at pangunahing ginagamit para sa paghahanda ng una at pangalawang kurso. At ito ay napakabihirang na ito ay adobo o fermented, at ito ay walang kabuluhan. Ang cauliflower ay naglalaman ng maraming bitamina, at kapag fermented, ang lahat ng mga bitamina na ito ay napanatili, hindi katulad ng mga pangalawang kurso, kung saan ang repolyo ay pinainit.