Baboy sa bahay - mga recipe para sa pagluluto ng nilaga, sausage, pag-aasin at paninigarilyo ng baboy.

Ang pag-aasin ng karne at mantika sa bahay ay matagal nang naging pinakakaraniwang paraan ng paghahanda sa kanila. Ang pamamaraang ito ay hindi nakalimutan kahit ngayon. Upang maghanda ng masarap na inasnan na baboy ham sa bahay, gumamit ng sariwa, walang taba na baboy.

Ang baboy sa sarili nitong juice ay inihanda mula sa karne na may mataba na layer - ito ang mga hiwa na nagbibigay ng maraming juice at nagiging napaka-malambot. Para sa lutong bahay na nilagang, isang balikat, leeg o mataba ham mula sa hulihan binti ay gumagana nang maayos.

Ang mga ham sa pagluluto ay isa sa mga tanyag na uri ng pangangalaga, na hindi lamang nakakatulong na protektahan ang hilaw na karne mula sa pagkasira at mga parasito, ngunit gumagawa din ng masarap na produkto na maaari mong buong kapurihan na tratuhin sa sinumang bisita.

Ang maybahay ay maaaring bumili ng pinakuluang sausage sa tindahan, o maaari mong subukang lutuin ito sa iyong sariling kusina. Ang lutong bahay na sausage na ito ay masarap at malusog, angkop ito para sa mga sandwich, ginagamit ito upang maghanda ng masarap at kasiya-siyang mga salad, at idinagdag din ito sa piniritong itlog.

Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda ng masarap na pinakuluang baboy sa bahay, ngunit ang pamamaraang ito ay espesyal, maaaring sabihin ng isang unibersal. Ang karne na ito ay maaaring kainin kapwa mainit at malamig.

Alam at matagumpay na inihanda ng ating mga sinaunang ninuno kung paano gumawa ng maayos na corned beef mula sa baboy. Walang panimula ang nagbago sa recipe; sikat pa rin ito ngayon sa ilang kadahilanan. Una, ang paghahanda ng corned beef ay napakasimpleng gawin, at pangalawa, ang karne na inihanda sa ganitong tradisyonal na paraan ay nakaimbak ng mahabang panahon at hindi nawawala ang lasa at kalidad ng mga katangian nito.

Ang Carbonade ay isang delicacy ng karne na kilala sa lahat para sa masarap na lasa at hindi pangkaraniwang juiciness. Ang salitang ito ay kadalasang ginagamit sa titik na "t" - carbonate. At kahit na ito ay hindi tama, ang pagpipiliang ito ay pa rin ang pinaka ginagamit. Samakatuwid, huwag magulat kapag nakatagpo ka ng dobleng pagbabaybay ng isang salita sa teksto. Ngunit medyo nagambala tayo, makarating tayo sa punto - kung paano maghanda ng pork carbonate.

Sa sinaunang Rus', ang pinakuluang baboy ay isang royal delicacy dish. Walang sinumang tao ang maaaring sumubok ng gayong mga kasiyahan sa pagluluto. At sa mga araw na ito, ang gayong ulam ay magagamit sa lahat. Alam na ng bawat maybahay ngayon kung paano magluto ng masarap na pinakuluang baboy. At kung ang sinuman ay hindi alam o gustong malaman kung paano magluto ang iba, iminumungkahi kong subukan mo ang simpleng recipe na ito. Gamit ang pamamaraang ito sa bahay, ang sinumang maybahay ay madaling maghanda ng makatas at pampagana na pinakuluang baboy.

Ang homemade blood sausage na ito ay hindi lamang hindi kapani-paniwalang masarap, ngunit malusog din para sa katawan. Ang mga microelement at bitamina na nilalaman nito ay nagtataguyod ng hematopoiesis. Hindi naman mahirap maghanda ng natural na bloodletting sa bahay at, mahalaga, mabilis itong ginagawa. Ang pangunahing bagay ay ang pagkakaroon ng mga kinakailangang sangkap na magagamit. Ito ay lalong madali para sa mga taganayon at mga magsasaka na nag-aalaga ng mga alagang hayop.

Ang liver pate na ito ay maaaring ihain sa holiday table bilang isang hiwalay na ulam o maaari kang maghanda ng iba't ibang magagandang pinalamutian na sandwich kasama nito, na magpapalamuti din sa iyong mesa. Ang recipe para sa liver pate ay simple at madaling gawin para magamit sa hinaharap sa ilalim ng normal na mga kondisyon sa tahanan.

Ang pagluluto ng pinakuluang baboy sa bahay ay nangangailangan ng maingat na paunang paghahanda ng karne. Kung kaya mo ito, pagkatapos ay maaari mong lutuin ang pinakuluang baboy nang napakadali. Ngunit sulit na subukan ang iyong lakas at subukang magluto ng napakasarap na pagkain, dahil... Ang baboy na inihurnong sa oven ay napakasarap at malusog.

Kasama sa homemade sausage recipe na ito ang dalawang uri ng karne na kahanga-hangang umakma sa isa't isa. Ang komposisyon ng mga sangkap sa sausage na ito ay nakakagulat na magkakasuwato, na, nang naaayon, ay makikita sa lasa nito.

Mayroong ilang mga recipe para sa dry Lukanka sausage; Iminumungkahi ko na ang mga maybahay ay pamilyar sa tradisyonal na isa - "Bulgarian Lukanka". Ang homemade sausage na inihanda ayon sa recipe na ito ay isang tunay na delicacy.

Ang masarap na Ukrainian fried sausage ay ginawa mula sa pork pulp na hinaluan ng mantika. Sa halip na dalawang sangkap na ito, maaari kang kumuha ng karne na may mga layer ng taba. Ang huling paghahanda ay pagluluto sa oven. Ang sandaling ito ng paghahanda ay ang pinakamahirap, dahil pinupuno nito ang buong bahay ng mga natatanging aroma.

Ang homemade Jambon ham ay isang masarap na ham, inasnan at pinausukan ayon sa isang espesyal na recipe. Ang mga gourmet na mahilig sa mga pagkaing karne ay itinuturing itong isa sa mga pinakamahusay na delicacy. Ang masarap na karne na inihanda sa ganitong paraan ay palamutihan ang anumang mesa, kapwa sa mga pista opisyal at sa mga karaniwang araw.

Tallinn semi-smoked sausage - nakasanayan na naming bilhin ito sa tindahan o sa palengke. Ngunit, ang recipe at teknolohiya ng produksyon ng pork at beef sausage na ito ay tulad na maaari itong ihanda nang simple sa iyong summer cottage o sa iyong sariling tahanan, sa kondisyon na mayroon kang isang bahay smokehouse.

Ang pagluluto ng klasikong sausage ng doktor sa bahay, kung sinusunod ang teknolohiya para sa paggawa ng pinakuluang sausage, ay nasa kapangyarihan ng sinumang maingat at pasyenteng maybahay.Para sa lahat na nagsusumikap na pakainin ang kanilang mga mahal sa buhay ng malusog, de-kalidad at malasa, nagpo-post ako ng isang recipe para sa klasikong "Doctor's" sausage, na binuo noong 1936 at nakakuha ng katanyagan sa buong mamamayang Sobyet.

Parehong saltison at brawn ay gawa sa ulo ng baboy. Kung ikaw ay nagtataka kung paano ihanda ang mga walang alinlangan na masasarap na pagkain, ang sagot ay simple - ang mga ito ay inihanda ayon sa prinsipyo ng jellied meat.

Ang lutong bahay na mga sausage sa pangangaso ay hindi maihahambing sa mga binili sa tindahan. Kapag ginawa mo ang mga ito, mararamdaman mo ang lasa ng tunay na sausage. Pagkatapos ng lahat, ang mga sausage sa pangangaso ay hindi naglalaman ng anumang mga artipisyal na additives ng pampalasa, tanging karne at pampalasa.

Ang homemade blood sausage na "espesyal" ay ginawa mula sa bagong nakolektang dugo. Ang pagluluto ay dapat magsimula nang mabilis, bago ang pangunahing bahagi ay may oras upang makapal.